河蟹無公害高效養殖技術

宮會頂

（齊齊哈爾市綠色食品發展中心 黑龍江 齊齊哈爾161000）

近年來我市通過實施漁業豐收計劃，發展優質高效漁業，積極引進名特優新品種，促進了水產業的健康發展。尤其是河蟹養殖，在我市已取得了顯著的經濟效益和社會效益，面積不斷擴大，產量不斷增加，效益不斷提高，已成為了漁民發家致富的重要途徑。為了適應市場變化，滿足人們的需求，跟上時代步伐，河蟹養殖也得由大養蟹變成養大蟹，由常規養蟹變成養無公害的河蟹。無公害蟹就是必須在優良的水域生態環境條件下，經過嚴格規范飼養管理和嚴密的全程質量監控措施養成的商品蟹，要求河蟹規格大，質量好，品質佳，口感美，無異味，真正成為深受消費者青睞的優質河蟹。

一、為河蟹營造優良的養殖生態環境

1水面條件：無論是利用池塘，還是利用湖泊、溝渠，以及稻田等水域進行養蟹，一般面積在5-15畝為宜，如果水面太大，不易管理；水面太小，水質不易控制。要特別強調的是，無公害養蟹，水源必須充足，水質優良，周圍無污染源，養殖用水要符合《無公害食品淡水養殖用水水質》（NY5051-2001）標準，禁止將不符合水質標準的水源用于河蟹養殖。并定期維修，改造養殖設施和設備，做到場區內環境整潔，水面規整，道路暢通，電源便利。注排水系統要分開使用，單注單排，河蟹養殖廢水排放應達到國家規定的排放標準。

2清塘消毒：每年春季，都要對養蟹池塘或其他養殖水域進行清淤，池底淤泥深度不超過20cm,最好要經過曝曬。蟹種放養前10天，每畝水面用生石灰100-150kg，化漿全池潑灑進行消毒，可殺滅細菌和各種敵害生物，保證河蟹健康生長。進出水口要設攔魚柵，并用60目篩絹過濾，嚴防敵害生物進入蟹池，以及河蟹逃逸。

3引進螺螄：蟹池中應投放螺螄，畝投100-200kg。幼螺殼薄鮮嫩，是河蟹早期最好的開口餌料，成螺又是河蟹中后期的活性餌料，螺螄肉營養全面，脂肪含量高，可促進河蟹快速生長，提高河蟹品質，增加產量，擴大收益，同時，螺螄還有凈化水質的作用，能有效提高水中含氧量，為河蟹提供水清、氧足、生態優良的水域環境。

4栽種移植水草：水草在養蟹中起著重要的作用，目前是其他物種無法替代的優良水生植物。人們常說“蟹大小，看水草”，此話有一定的道理，并經實踐驗證也是正確的。水草的作用是多方面的，水草中含有豐富的維生素和礦物質，鮮綠的水草，脆嫩可口，營養豐富，是河蟹不可多得的天然餌料，河蟹食用可利于消化吸收，促進增重，快速生長，可減少人工餌料的投喂量，降低養蟹生產成本。同時，水草還可為河蟹提供遮陰降暑，逃避敵害侵襲，尋求蛻殼依附物，為提高河蟹成活率創造條件；此外，水草不僅能起到消浪護坡的作用，減少風浪對池堤的沖刷，保護堤壩的安全，還有在水中進行光合作用，釋放氧氣，降低二氧化碳，增加水體中溶解氧，改善水質，改良底質等作用，所以說，水草在養蟹中的作用不可小視，養蟹池中不可沒有水草。但蟹池中的水草也不是越多越好，也要有一定的量，一般蟹池中水草的覆蓋率應占養蟹池塘總水面的30%-50%，如果蟹池中水草覆蓋率不足30%-50%，就應栽種或移植水草，目前可選擇的優質水草品種較多，適合我市的土著品種和外購品種的挺水植物有蘆葦、稗草、蒲草；浮葉植物有浮萍、水花生、馬蹄蓮；沉水植物有輪葉黑藻、苦草、伊樂藻等。水草的草質要優良化，品種要多樣化，使河蟹處在良好的生態環境之中，健康生長。

5安裝微孔增氧設施：微孔增氧技術是目前熱推的增氧新技術，它不但增氧效果好，還具有改善生態環境、提高產量、降低能耗、降低飼料成本、增加效益等優點，有利于推進生態、健康、優質、安全養殖，是漁業生態健康養殖的又一次創新和發展。從最近幾年不論是省外利用微孔增氧技術在養蟹中的應用效果，還是省內試驗推廣情況來看，河蟹產量、規格有大幅度提高，增產、增收、增效明顯。首先，這項技術是利用空氣壓縮機或鼓風機對管道沖入一定壓力的空氣，空氣經微孔曝氣管至池塘底部，進行曝氣增氧，可以有效提高整個水體，尤其是下層水體的溶氧量；其次，通過氣泡上升，還帶動水體循環，明顯改善底層水質，使溶解氧和養分在整個水體中均勻分布，保證河蟹健康生長。微孔增氧設備由羅茨風機、通氣總管、支管、接頭、軟管和曝氣管、支架等組成，一般在水草移栽前安裝完畢，增氧效果好，前景廣闊。

二、選擇優質蟹種合理放養

1蟹種選擇：蟹種要求體質健壯，規格均勻，扣蟹每千克100-200只為宜，甲殼附肢完整，無病、無傷、無附著物，倒地后能迅速翻爬，四散逃逸。

2放養時間與密度：蟹種放養時間在每年的4月20日左右，此時氣溫較低，蟹種活動緩慢，利于運輸，成活率高，是放養蟹種的最佳時間。放養密度一般每畝水面500-600只，池塘精養可放600-700只，最多不得超過1000只。

3放養處理：蟹種放養前要先進行緩苗處理，將裝蟹的網袋放入池中浸泡2-3分鐘取出，如此反復2-3次，讓扣蟹充分吸水，適應水溫，可提高成活率，再用3%-5%的食鹽水浸洗5-10分鐘，進行消毒滅菌，最后打開網袋，將蟹種輕輕放入水中，嚴禁將蟹種向蟹池中傾倒。

三、購買優質餌料進行科學投喂

1投喂方法及用量：根據天氣和水溫變化，以及河蟹的生活習性，進行定點投喂。定點投喂可方便檢查餌料剩余與否，及時調整投喂量。每天投喂兩次，早8點和晚5點各投喂一次，白天投喂每天用料量的30%，晚上投喂70%，以河蟹吃飽又不浪費餌料為原則，嚴防投餌過多造成浪費，或敗壞水質。

2餌料選擇：每天給河蟹投喂的餌料要新鮮適口，保證質量，動物性餌料不能腐爛變質，植物性飼料不能霉變發黃，青飼料應鮮嫩爽口。動物性餌料有：魚、蝦、螺、動物內臟。植物性飼料有：顆粒飼料、豆粕、小麥、高粱、玉米。青飼料有：菜類、水草等。應保持動物性餌料和植物性飼料合理搭配，務求營養全面，品種多樣，嚴防餌料單一，影響河蟹生長。

3投餌原則：養殖河蟹要進行科學投餌，總的投餌原則是“兩頭精，中間青”“精青結合，葷素搭配”。春季氣溫較低，塘中水淺，水草和生物量少，秋季河蟹需要育肥上市，這兩個季節應以精料為主；夏季天氣熱，水溫高，塘中水草及生物量多，河蟹以青飼料為主，少投精料，也能夠滿足河蟹生長需求。

四、加強管理

1調節水質：放苗后應根據水溫的變化和水草的長勢逐漸加深水位，保持一定的水深。高溫季節7-8月份每半月潑灑生石灰水一次，濃度為15×10-6，可起到凈化水質，提高pH值和增加水體中鈣離子含量的作用。每10天注入新水一次，每次注水20cm，保持水質清新，氧量充足，促進河蟹健康生長。

2日常管理：堅持做到每天巡塘，檢查水位及水質變化情況，觀察河蟹活動及吃食情況，查看注排水口、防逃膜、堤壩等安全狀況，做好記錄，包括苗種來源及銷售，餌料、用藥等情況，保證健康養殖，做到產品可追溯管理。

3病害防治：河蟹養殖病害防治，應采取以預防為主，做到早發現，早治療，無病先防，有病早治，平時做好生態預防蟹病，定期潑灑滅菌殺蟲藥物及拌餌內服藥，使用藥物必須符合《無公害食品魚藥使用準則》（NY5071-2002）標準，嚴禁使用違禁藥物，以免造成不良后果。

綜上所述，實施河蟹無公害高效養殖技術，即人為地為河蟹健康生長創造良好的生態環境，并投放優質大規格蟹種，視水域條件而合理密度，進行生態防病，健康養殖，科學管理，以獲取理想的養殖效果和經濟效益。