獨立學(xué)院微生物學(xué)課程教學(xué)體會

摘要：微生物學(xué)具有知識點多、研究的方法多、內(nèi)容艱澀的特征；獨立學(xué)院學(xué)生存在自尊心強、社會參與意識強、數(shù)理基礎(chǔ)較薄弱的特點。結(jié)合自身學(xué)校實際本文從選擇適宜的教學(xué)內(nèi)容，采用多媒體和板書結(jié)合的教學(xué)手段和加強學(xué)生動手能力三方面總結(jié)了一些經(jīng)驗。

關(guān)鍵詞：獨立學(xué)院；微生物學(xué)；教學(xué)研究

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1674-7712 (2012) 06-0162-01

微生物學(xué)是高等院校食品和環(huán)境類專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。它涉及面廣、應(yīng)用性強、發(fā)展迅速，既是生命科學(xué)理論研究的中心，又是一門應(yīng)用性極強的學(xué)科，一直也是推動整個生命科學(xué)發(fā)展的強大動力[1]獨立學(xué)院是我國高校體系中的一種新的辦學(xué)模式，為適應(yīng)新形勢下教育的需求，依據(jù)獨立院校人才培養(yǎng)方案，實現(xiàn)培養(yǎng)“綜合素質(zhì)高，知識結(jié)構(gòu)合理，實踐能力強的創(chuàng)新型人才”的目標，筆者結(jié)合在獨立學(xué)院微生物學(xué)教學(xué)的實踐，對微生物學(xué)的教學(xué)有如下幾點體會：

一、根據(jù)對象選擇適宜的教學(xué)內(nèi)容

（一）獨立院校學(xué)生的特點

“師者，傳道授業(yè)解惑也”。教師是要施教的主動者，他所教授的對象是學(xué)生，而根本目的是要解惑，故首先得對他的學(xué)生有充分的了解，供其所需，這樣學(xué)生才能真正的獲得知識，整個教與學(xué)的過程也能圓滿的完成。

獨立學(xué)院的學(xué)生與一般公立院校的學(xué)生相比，有其自身的特點：

1.基礎(chǔ)差，主動學(xué)習(xí)的能力較差。高考成績雖然不能說明全部的問題，但是從一定程度上反映了他們基礎(chǔ)學(xué)科比較薄弱，比如英語，數(shù)學(xué)等。

2.積極的參加社會活動。由于獨立學(xué)院學(xué)費比較昂貴，大部分學(xué)生都會選擇周六周日寒暑假外出打工掙錢，他們更注重提高自身實踐能力，積極參加學(xué)院舉行的各項活動。

3.自卑感較強，因為入校分數(shù)較低，跟同齡人相比，特別是在學(xué)習(xí)上有很強的自卑感，另外目前的就業(yè)形勢嚴峻，他們對自己的學(xué)校也缺乏信心，對未來就業(yè)甚是擔(dān)憂。

（二）精選適合學(xué)生的教學(xué)內(nèi)容

由于微生物學(xué)是一門歷史較短、發(fā)展較快、縱橫交錯和廣泛聯(lián)系實際的學(xué)科，具有內(nèi)容覆蓋面廣和跨度大等特點［2］，目前，針對各類高校不同專業(yè)教學(xué)要求編寫的微生物學(xué)教材版本很多，各種教材內(nèi)容側(cè)重點也有很大的不同［3］。依據(jù)獨立學(xué)院的教學(xué)目標和學(xué)生的特點選擇適宜的教材就特別重要。本學(xué)院的食品科學(xué)與工程系主要是側(cè)重培養(yǎng)“食品領(lǐng)域內(nèi)從事生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等工作的應(yīng)用型工程技術(shù)人才”，所以雖然選擇的是何國慶等主編《食品微生物學(xué)》教材，也沒有整本書的內(nèi)容全部講解，像其中微生物的基因重組章節(jié)，理論性較強，與后續(xù)課程關(guān)聯(lián)不大，在實際教學(xué)中就不予講解。微生物的發(fā)酵食品等章節(jié)考慮到與其它課程的重復(fù)，不做重點講解，而是選擇貫穿于各類微生物的章節(jié)中講解。

另外，微生物個體微小，一般用肉眼看不見，種類繁多，所以微生物的知識點比較多且抽象，更因其涉及到細胞生物學(xué)，分子生物學(xué)，遺傳學(xué)，生態(tài)學(xué)等方面，因此微生物學(xué)是一門比較難學(xué)的專業(yè)基礎(chǔ)課。為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，如果單單講授書本上的知識是不夠的，時常關(guān)注時事新聞，微生物學(xué)的最新研究動態(tài)，查閱專業(yè)文獻以及瀏覽生物谷，食品伙伴網(wǎng)等一些網(wǎng)站，想盡辦法將枯燥抽象的理論知識與日常生活聯(lián)系起來，讓學(xué)生感覺微生物學(xué)是真實存在的并富有活力的一門學(xué)科，增強他們的求知欲望，增強他們學(xué)習(xí)這門課程的自信心。

二、采用多媒體和板書的教學(xué)手段

微生物必須要借助顯微鏡才能看到，傳統(tǒng)的板書很難讓學(xué)生理解，空洞的微生物無處不在等話語難以激發(fā)學(xué)生的興趣，通過多媒體放映大量的圖片，比如發(fā)霉的面包，顯微鏡下霉菌等等，讓學(xué)生腦海中留下深刻的印象。播放一些視屏，比如蕈菌的繁殖過程等，使枯燥的知識變得鮮活，使微小的物體變大，學(xué)生更易接受。不僅老師使用多媒體授課，對于一些需要進行比較的知識點，比如比較細菌，放線菌，酵母菌，霉菌菌落的不同，讓學(xué)生自主去查閱資料圖片，然后上臺進行講解交流，這樣他們知識記得更牢固，也引導(dǎo)他們慢慢自主學(xué)習(xí)，提高他們的綜合素質(zhì)。

三、加強學(xué)生的動手實踐能力

微生物學(xué)是一門實驗課程，具有與其他學(xué)科不同的實驗操作體系，如無菌操作，微生物的分離等這些基本的操作。由于獨立學(xué)院一般建校較晚，實驗室建設(shè)也不太完善，設(shè)備不全，師資力量不齊全，可開設(shè)的實驗也不多。一般院校的實驗都是由老師準備好實驗材料和用品，學(xué)生依葫蘆畫瓢的驗證實驗即可。筆者選擇讓學(xué)生參與到準備實驗當(dāng)中，讓學(xué)生配培養(yǎng)基，溶液，接種等，首先讓他們把這些基本的操作掌握，另根據(jù)有限的實驗條件選擇比如測量水中細菌總數(shù)和大腸桿菌群等綜合實驗，讓學(xué)生自己設(shè)計，查閱文獻，最后自主實驗，真正放手讓他們自己做，培養(yǎng)他們發(fā)現(xiàn)問題，解決問題以及分析問題的能力。學(xué)生也對此表現(xiàn)了極大的熱情，積極參與到其中，很多學(xué)生還主動要求參加老師的科研項目，一方面增加了他們學(xué)習(xí)的自信心，另一方面為他們以后的就業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。

適當(dāng)?shù)陌才艑W(xué)生去工廠實習(xí)，例如大三學(xué)生去武漢遠大豆制品廠參觀實習(xí)就收到良好的效果，該廠生產(chǎn)的污水并沒有直接排掉，而是建成沼氣池利用微生物發(fā)酵供熱，通過實地參觀并講解讓學(xué)生對書上微生物的生長以及微生物生態(tài)等章節(jié)的內(nèi)容理解的更透徹，更重要的是讓他們對自己所學(xué)專業(yè)有了更清晰的認識，使他們以后能更快的適應(yīng)未來的工作崗位。

培養(yǎng)面向21世紀的人才，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，是當(dāng)代教師義不容辭的義務(wù)［4，5］。通過筆者的教學(xué)實踐經(jīng)驗，總結(jié)出了獨立院校微生物的教學(xué)要結(jié)合學(xué)生的特征，依據(jù)學(xué)生的特點和學(xué)校的實際情況來安排教學(xué)，積極探索一些適合自身發(fā)展需求、切實提高本校微生物學(xué)教學(xué)質(zhì)量和水平。

參考文獻：

[1]熊德之.獨立學(xué)院高等數(shù)學(xué)教學(xué)改革[J].武漢工程大學(xué)學(xué)報，2009，39(11):8

[2]周德慶.微生物學(xué)教程（第二版）[M].北京:高等教育出版社，2002，5

[3]沈萍，陳向東.微生物學(xué)（第二版）[M].北京:高等教育出版社，2006，5

[4]沈萍，彭珍榮.面向21世紀生物學(xué)教學(xué)改革研究[M].北京:高等教育出版社，2000:190-931

[5]鄭毅，李慧珍，何文錦.微生物學(xué)通報，1999，26(5):377-378

[作者簡介]嚴碧云（1985-），女，助教，2011年四川大學(xué)畢業(yè)，現(xiàn)就職于武昌工學(xué)院食品科學(xué)與工程系。