旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)模式研究

摘要：隨著中國旅游業(yè)的發(fā)展旅游管理專業(yè)也呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢，但是在旅游專業(yè)的教學(xué)中還存在著以教師為主體；教學(xué)的方式以教師講授，學(xué)生記筆記的方式為主；教學(xué)中忽視實(shí)踐操作能力，單純理論傳授，照本宣科等現(xiàn)象。為了改變現(xiàn)狀可以引進(jìn)體驗(yàn)式教學(xué)模式，提倡改變教學(xué)觀念，推廣多種體驗(yàn)教學(xué)方法等多種方法提高教學(xué)質(zhì)量、促進(jìn)教學(xué)改革。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè) 體驗(yàn)式教學(xué) 模式

一、體驗(yàn)式教學(xué)概念

體驗(yàn)是心理學(xué)范疇的一個概念，主要指一種特殊的心理活動。是指在對事情深刻的了解的基礎(chǔ)上對事情產(chǎn)生情感。

體驗(yàn)式教學(xué)是教師在教學(xué)過程中，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)， 結(jié)合學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)和規(guī)律，設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)內(nèi)容的學(xué)習(xí)以模擬情景或者生活實(shí)際為背景，激發(fā)學(xué)生體驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生在親歷的過程中理解學(xué)習(xí)內(nèi)容、引發(fā)主動學(xué)習(xí)的教學(xué)形式。

體驗(yàn)式教學(xué)模式是一種新的教學(xué)模式，該模式可以提高教學(xué)質(zhì)量、促進(jìn)教學(xué)改革，有利于培養(yǎng)高素質(zhì)人才。

二、旅游管理專業(yè)應(yīng)用體驗(yàn)式教學(xué)模式的優(yōu)勢

中國旅游業(yè)從改革開放以來得到了迅猛的發(fā)展，2010年全年共接待入境游客1.34億人次，實(shí)現(xiàn)國際旅游（外匯）收入458.14億美元，分別比上年增長5.8%和15.5%；國內(nèi)旅游人數(shù)21.03億人次，收入12579.77億元人民幣，分別比上年增長10.6%和23.5%；中國公民出境人數(shù)達(dá)到5738.65萬人次，比上年增長20.4%；旅游業(yè)總收入1.57萬億元人民幣，比上年增長21.7%。

與中國旅游大國地位相對應(yīng)的是中國已經(jīng)成為旅游教育大國。到2010年末，全國共有高等旅游院校及開設(shè)旅游系（專業(yè)）的普通高等院校967所，比上年末增加115所，在校生59.61萬人，增加9.77萬人；中等職業(yè)學(xué)校1001所，比上年末增加120所，在校學(xué)生49.03萬人，增加3.62萬人。兩項(xiàng)合計(jì)，旅游院校總數(shù)1968所，在校學(xué)生為108.64萬人。（表1）

目前在旅游專業(yè)的教學(xué)中還存在著教學(xué)中以教師為主體，教師的自由度大，學(xué)生的自由度小；教學(xué)的方式以教師講授，學(xué)生記筆記的方式為主；教學(xué)中忽視實(shí)踐操作能力，單純理論傳授，照本宣科的現(xiàn)象比較嚴(yán)重。引進(jìn)體驗(yàn)式教學(xué)可以較大程度上改善目前的現(xiàn)狀。

1.體驗(yàn)教學(xué)有利于激發(fā)學(xué)生的主動性

傳統(tǒng)的教學(xué)方法以“教”為中心，在教學(xué)中教師占據(jù)主導(dǎo)作用，學(xué)生是聽眾，在教學(xué)中容易產(chǎn)生學(xué)生投入不足或者參與不積極的現(xiàn)象。目前旅游專業(yè)教師經(jīng)常用的教學(xué)方法是講授法、演示法，而討論法、練習(xí)法等應(yīng)用較少。而體驗(yàn)性教學(xué)以“學(xué)”為中心，學(xué)生占主導(dǎo)地位，教師起策劃、組織的作用。學(xué)生在體驗(yàn)的教學(xué)中體會成就感，容易激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性。

2.體驗(yàn)教學(xué)生動、形象，易于被學(xué)生接受

傳統(tǒng)的以教師為主導(dǎo)，為教室為主要教學(xué)地方的教學(xué)方式，容易導(dǎo)致為灌輸為主，也造成了學(xué)生消極的接受信息，而體驗(yàn)教學(xué)為學(xué)生提供了一個空間，可以讓專業(yè)知識的傳達(dá)更生動、活潑。如在講解旅游景區(qū)管理中的標(biāo)識管理時，將學(xué)生帶入一個旅游景區(qū)在講解完景區(qū)標(biāo)示的意義、原則、材料等理論內(nèi)容后，可以讓同學(xué)們在景區(qū)內(nèi)的標(biāo)示，找出其存在的問題，并給出解決方案。這樣就可以變學(xué)生的惰性接受為主動學(xué)習(xí)。生動的體驗(yàn)學(xué)習(xí)有助于更好的幫助學(xué)生理解學(xué)習(xí)內(nèi)容，達(dá)到更好的學(xué)習(xí)效果。

3.體驗(yàn)式教學(xué)模式更契合旅游專業(yè)

旅游行業(yè)是一個實(shí)踐性很強(qiáng)的，而目前普遍存在的重視知識點(diǎn)、重視理論知識的傳授，其結(jié)果是，學(xué)生應(yīng)試能力較強(qiáng)，但是解決實(shí)際問題的能力較弱。在授課的過程中如何不涉及旅游實(shí)際，無法引起學(xué)生的情感共鳴和興趣，同時因?yàn)槁糜涡袠I(yè)的綜合性，很多知識也是單獨(dú)課堂理論講授無法傳遞的。

三、體驗(yàn)教學(xué)模式在旅游專業(yè)教學(xué)中的實(shí)施方法

1.改變教學(xué)理念，倡導(dǎo)體驗(yàn)教學(xué)和理論教學(xué)并重

體驗(yàn)教學(xué)模式倡導(dǎo)以學(xué)生為主體，教師為引導(dǎo)的教學(xué)理念。在教師精心選擇的場景中，注重學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，鼓勵學(xué)生提問、發(fā)言，加強(qiáng)師生交流。體驗(yàn)教學(xué)能提高教學(xué)效率，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效能。但是提倡體驗(yàn)教學(xué)不是排斥甚至排除理論學(xué)習(xí)，而是要樹立兩者并重，兩者相互補(bǔ)充的教學(xué)理念。理論是多年實(shí)踐的總結(jié)和升華，是指導(dǎo)實(shí)踐的工具，沒有理論學(xué)習(xí)就使得學(xué)習(xí)沒有框架、沒有總綱。體驗(yàn)教學(xué)可以最大程度解釋、理解、發(fā)展理論。兩者是相輔相成的，缺一不可。

2.在旅游專業(yè)教學(xué)中設(shè)置多樣的體驗(yàn)教學(xué)方法

（1）案例體驗(yàn)教學(xué)

是指教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)精心選擇旅游業(yè)中某一領(lǐng)域的典型案例，指導(dǎo)學(xué)生掌握分析這一案例的能力和知識。其后將學(xué)生帶入到特定的場景中，通過學(xué)生積極、主動的思考，分析這一案例，從而在體驗(yàn)的過程中提高學(xué)生的分析問題和解決問題的能力。

（2）角色扮演體驗(yàn)教學(xué)

角色扮演體驗(yàn)教學(xué)是指設(shè)置某一教學(xué)場景，師生參與到角色扮演中，通過不同的角色分工，體驗(yàn)一定的教學(xué)內(nèi)容。例如在導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程中就可以將學(xué)生分成不同的組，其中每組學(xué)生都要經(jīng)歷導(dǎo)游和游客角色互換的過程，從中體會導(dǎo)游人員的服務(wù)技巧、方法及游客對導(dǎo)游人員的要求等學(xué)習(xí)內(nèi)容。

（3）討論體驗(yàn)教學(xué)

討論體驗(yàn)教學(xué)是指教師預(yù)先設(shè)置討論場景，預(yù)先布置討論題目，學(xué)生們分成若干小組進(jìn)行自主討論，在暢所欲言的基礎(chǔ)上達(dá)成某種共識，及保持一些個人意見。如在旅游景區(qū)門票管理一章的講授中，可以應(yīng)用討論體驗(yàn)教學(xué)方法，設(shè)置的討論問題是景區(qū)門票上漲問題，學(xué)生可以在討論中分析景區(qū)門票是否應(yīng)該上漲、上漲的原因及幅度等，從而更深刻地理解景區(qū)門票定價原則。

（4）現(xiàn)場體驗(yàn)教學(xué)

現(xiàn)場體驗(yàn)教學(xué)是將學(xué)生帶到賓館、飯店、旅游景區(qū)、旅游購物場所，在真實(shí)的旅游環(huán)境下，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)的旅游知識。這種教學(xué)方法克服了“黑板+粉筆”式教學(xué)的弊端，易于引起學(xué)生們的興趣。例如在講酒店管理的服務(wù)管理中將學(xué)生領(lǐng)入酒店前臺，在講完前臺服務(wù)技巧后，可以讓學(xué)生帶著諸多問題與工作人員交流，通過工作人員的回答可以加深學(xué)生對知識點(diǎn)的理解，如是否包含外幣兌換業(yè)務(wù)，外幣兌換的金額等。學(xué)生得到的經(jīng)驗(yàn)除了提高了教學(xué)效果外，還可以直接提高學(xué)生的實(shí)際工作能力。

3.完善教學(xué)設(shè)備、設(shè)施，為體驗(yàn)教學(xué)創(chuàng)造條件

體驗(yàn)式教學(xué)對教學(xué)設(shè)備、設(shè)施要求和依賴程度較高。旅游專業(yè)為了實(shí)施體驗(yàn)式教學(xué)必須引進(jìn)一些教學(xué)設(shè)備。目前旅游院校初步改變了“黑板+粉筆”的授課方式，引進(jìn)了一批多媒體教學(xué)設(shè)備，這些設(shè)備使得體驗(yàn)教學(xué)的條件略有改善，但是為了更廣程度的推廣體驗(yàn)式教學(xué)還需引進(jìn)各種軟件系統(tǒng)，如虛擬景區(qū)系統(tǒng)、酒店管理系統(tǒng)等。

此外還需加強(qiáng)對各種實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心的建設(shè)，改善體驗(yàn)教學(xué)的環(huán)境。現(xiàn)在旅游專業(yè)基本設(shè)有模擬實(shí)驗(yàn)室，其中最多的是模擬客房實(shí)驗(yàn)室、模擬餐廳實(shí)驗(yàn)室。但是這些實(shí)驗(yàn)室的條件較差，與真實(shí)的酒店、餐廳存在較大差距，學(xué)生的體驗(yàn)性不高。為了提高學(xué)生的體驗(yàn)性，可以建立更多的實(shí)驗(yàn)室，如建立模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室、模擬旅游規(guī)劃實(shí)驗(yàn)室、模擬前臺實(shí)驗(yàn)室等，讓學(xué)生在更多的體驗(yàn)環(huán)境中學(xué)習(xí)。

4.提升教師專業(yè)素質(zhì)

傳統(tǒng)的教學(xué)模式中教師占據(jù)主導(dǎo)地位，教師根據(jù)自己的知識結(jié)構(gòu)和教學(xué)能力安排教學(xué)內(nèi)容。而體驗(yàn)式教學(xué)中教師的角色變?yōu)橹笇?dǎo)者、組織者，其對教師提出了更高的要求。體驗(yàn)教學(xué)要求教師同時具備較深的理論知識和較強(qiáng)的實(shí)踐能力，盡管現(xiàn)在很多旅游專業(yè)教師擁有各種旅游業(yè)從業(yè)資格證書，但是實(shí)踐能力普遍較弱。

為了體驗(yàn)教學(xué)的順利、高質(zhì)量的進(jìn)行。一方面旅游專業(yè)需要引進(jìn)高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員作為客座教授，參與體驗(yàn)式教學(xué)；另一方面也需要制定一定的政策，鼓勵旅游專業(yè)教師積極通過掛職、參加社會實(shí)踐、在職進(jìn)修等方式提高理論和實(shí)踐水平，提高體驗(yàn)式教學(xué)質(zhì)量。

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