發酵床養殖肉鴨技術探討

祖全亮 （山東省蒼山縣南橋畜牧獸醫站 277727）

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發酵床養殖肉鴨技術探討

祖全亮 （山東省蒼山縣南橋畜牧獸醫站 277727）

近年來，肉鴨飼養和屠宰加工業的快速發展，為肉鴨養殖業帶來巨大的經濟效益。但由此帶來的問題和矛盾也日益突出。特別是養殖和加工對當地生態環境造成的影響，養殖糞污和屠宰污染事件的發生，使許多地方小流域和地下水造成污染。發酵床養殖肉鴨是繼發酵床養豬、養雞成功后，將該技術移植肉鴨養殖領域的一項新的肉鴨養殖技術。它無污染、零排放，環保高效，被廣大養殖戶認可。現將該技術做一介紹。

1 發酵床養殖肉鴨技術原理

該技術與發酵床養豬、雞原理基本相同。根據微生物發酵理論，在特殊的圈舍內鋪設稻殼、鋸末、發酵劑等混合組成一定厚度(30~40cm)的墊料，肉鴨飼養在上面，其糞便等排泄物持續與墊料混合，經微生物發酵、降解、轉化，實現糞污的無害化。同時，墊料發酵后可制作優質的有機肥料，從而實現種養結合，循環發展。

2 發酵床養殖肉鴨效果

2.1 改善環境 生物墊料靠強勢益生菌營造良性環境，通過對排泄物吸附、中和、降解和轉化，從而降低棚舍的腥臭和氨味，減少呼吸道、消化道疾病的發生，可減少藥物投入，從飼養源頭保障產品質量安全，冬季保溫改善空氣質量效果尤為顯著。

2.2 減少污水產生 肉鴨出欄后，只需對網架區進行清理，產生的少量污水經沉淀池處理即可。而傳統的養殖會產生大量污水，據估算，一個500m2鴨舍，傳統的沖刷污水可達50~100m3。

2.3 節約資源 發酵床養殖可以提高飼料利用率。傳統飼養，每批都要購買大量稻殼麥秸，一次性使用后廢棄，肥效太差無人問津，占用空間污染環境；生物墊料可多批次重復利用，淘汰墊料是優質的有機肥原料。

2.4 肉種鴨應用效果 肉種鴨采用墊料旱養(即只供飲水，不供洗浴)可以節水1kg/d，每個飼養周期(按72~75周齡)每只鴨可以節水約1t。前期，使用復合墊料，開產后為減少對產蛋鴨干擾，不再對墊料進行翻耙，根據需要逐層撒布稻殼。據鴨場反映，肉種鴨采用墊料旱養，對產蛋率、授精率、孵化率沒有明顯的影響。

3 技術要點

3.1 鴨舍規劃與建造 北方氣候和地理條件適于發酵床養殖。選址、規劃和建設要符合動物防疫要求，地勢高燥平坦、通風向陽，交通便利，有充足飲水電力供應。棚舍做防風加固，間距不低于6m，以利管理，檐高比傳統加高20~30cm，不低于1.6m，留上通風口，排水順暢，墊料區不得浸水；根據棚寬設單列或雙列飲水網架，寬度70~80cm，網架比墊料區高30cm，設斜坡，飲水架地槽連接棚外小沉淀池，以便對飲水和沖刷產生的污水沉淀處理。墊料區不需硬化。

3.2 發酵床制作

墊料要透氣與保濕。目前多采用鋸末墊料加入益生菌制劑(用EM液可按2L/m3添加)，水分在35%~50%攤勻使用，墊料基礎厚度不低于20cm，以后根據需要逐步添加。目前，市售成品鋸末墊料為460元/t，按20cm厚度，每噸墊料能鋪設16m2，墊料30元/m2左右。

3.3 發酵床的使用與維護

使用發酵床育雛，要注意提前12h預溫。發酵床要適時翻耙，根據墊料濕度和排泄物多少，前期3~5d可翻耙一次，后期2~3d一次，濕度過大的，要加強禽舍通風、減小密度，必要時撒布干料。禽出欄后，對網架及飼養器具進行清洗消毒，1~2d內及時翻耙墊料，防止墊料干燥板結，必要時剔除板結塊，也可對墊料適度堆積。再次使用時可根據情況適當補充新料或菌種。

3.4 飼養管理 發酵床養殖肉鴨在飼養上和普通養殖差不多。飼養上采用自由采食、飲水。保持適當密度。育雛肉鴨30~35只/m2，中鴨6~7只/m2，大鴨4~6只/m2。鴨舍溫度一般育雛舍控制在32~35℃，以后逐漸下降，產蛋鴨和生長鴨在18~24℃較適宜。

4 發酵床養殖肉鴨的幾點思考

4.1 存在的問題 一是資金投入大。發酵床需資金30~40元/m2，一個鴨棚就要比普通鴨棚多投入1~2萬元。二是防疫要求高。發酵床養鴨從進雛到出欄都要嚴格防疫，防止因發生疫情對墊料的污染。三是發酵床重復使用可能增加養殖疫情風險。四是注意選擇對發酵菌無害的消毒劑。

4.2 發酵床養殖肉鴨的思考 發酵床養殖可實現畜牧生產與環境保護和諧發展。盡管發酵床養殖模式還存在許多不足，但不能因此而質疑或否定，目前對千家萬戶的散養是非常必要和切實可行的。

畜禽發酵床養殖不僅是養殖方式的變革，也實現了畜禽糞污從減量化排放、無害化處理到資源化利用的一次質的飛躍。政府要從政策、資金方面鼓勵和支持發酵床養殖。推廣工作是一項系統工程，涉及墊料生產、供應、技術指導、墊料維護、淘汰墊料銷售等，單靠政府和畜牧部門遠遠不夠，必須多管齊下，走商業化運作、市場化經營的路子。

（2012–07–02）

S834.4

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1007-1733(2012)10-0024-02