肉雞地下立體養殖模式探討

張路 （山東省蒼山縣南橋畜牧獸醫站 277727）

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肉雞地下立體養殖模式探討

張路 （山東省蒼山縣南橋畜牧獸醫站 277727）

肉雞行業是臨沂市畜牧業重要的支柱產業，通過多年的發展，逐步形成了以肉食加工企業為龍頭的產加銷一條龍經營格局。對保障畜產品供給，增加農民收入，發展農村經濟起到了重要的作用。近年來，隨著規模化、集約化生產的發展，肉雞養殖面臨諸多問題，主要表現為養殖用地制約、疫病風險加大、雞肉產品質量安全問題突出等，制約了肉雞行業的持續健康發展。為破解制約因素，實現肉雞養殖效益新提升，臨沂市部分肉雞養殖企業經過反復論證，集成配套相關生產技術，探索實施了商品肉雞地下立體養殖模式。

1 地下立體養殖模式發展現狀

1.1 地下立體養殖模式 地下立體養殖模式，是在地下建設標準化養殖場，利用自動化設備，采用電腦控制系統達到水、料的即時輸送和空氣凈化，同時實現環境的有效控制，提供肉雞健康生長所需的適宜環境。主要采用全封閉、全進全出飼養模式，并在地上進行農作物種植。

1.2 發展現狀 肉雞地下立體養殖，批成活率一般97%以上，成活率較高，現已出欄了200余萬只，效果比較理想，但目前僅限于有經濟實力的大型養殖企業，一般戶采用這種模式養殖的相對較少。從使用的效果和發展前景看，發展潛力較大，具有很好的推廣價值。

2 雞舍建設

2.1 土建工程 土建工程為磚混結構，雞舍頂部采用鋼筋混凝土澆筑，地面、屋面及墻體周圍做防水處理。中間設置通風道的模式，一組雞舍及風道總建筑面積1573.6m2。肉雞飼養全過程實行全進全出，密封式管理，設備采用肉雞重疊式四層籠養，一組雞舍可批次出欄34000只。

2.2 設施工程 通風采用正壓方式，空氣經凈化系統進行過濾殺菌消毒，通過U型通風道控溫后，均勻供應到雞舍各部位。光照調節采用人工照明，由電腦根據雞只的周齡和實際需要控制光照時間、強度設定。糞污處理采用四層托糞帶定時自動清糞，日產日清，廢水和糞污作為生產沼氣的原料。供水采用臭氧系統、活性炭、膜聯用深度處理技術進行飲水處理，清除有害微生物和雜質。供料通過在地面建立料塔，有滑道與地下喂料器相連，推動播種式喂料器可自行供料。

3 效益分析

通過對兩批肉雞飼養效果分析，顯示出較好的經濟、社會、生態效益。

3.1 經濟效益 以本地某養殖場為例，第一批雞雞苗價格2.6元/只，飼料2991元/t，養殖費用4.90元/只(電費0.7元，煤耗1.60元，藥耗0.46元，人員工資及折舊等)，成活率96.76%，料肉比1.73:1，毛雞重2.8kg/只，胴體價13.3元/kg，純利3.72元/只，利潤11.2萬。第二批雞苗價格4.6元/只，飼料3102元/t，養殖費用4.50元/只(電費0.5元，煤耗0.80元，藥耗0.49元，人員工資及折舊等)，成活率97.56%；料肉比1.67:1，毛雞重2.935kg/只，胴體價13.6元/kg，純利2.87元/只，利潤8.8萬。

3.2 社會效益 該養殖模式飼養環境相對封閉，易于控制，降低了疫病發生風險，減少了獸藥使用量，提升了雞肉產品的質量安全水平，有利于提高企業的市場競爭能力和出口創匯能力，實現企業的可持續發展。

3.3 生態效益 該飼養模式地下養殖、地上種植，農牧結合，糞污經沼氣處理或加工成有機肥后為農作物種植提供優質肥料，實現了農業生產的良性循環。

4 優點和缺點

4.1 優點 地下雞舍建設及地下養殖技術是一項創新技術，提高了生產效率，增加了經濟收益，具有以下優點：一是利于養殖科學管理。地下雞舍密閉性較好，肉雞飼養期間能夠避免酷熱嚴寒等災害性天氣環境的影響，減少肉雞受到應激反應，降低養殖風險。在有效利用地溫的同時，使用自動控溫、控光系統，雞舍內溫差小、濕度均衡，雞群生長環境更加安全、穩定，舒適的地下雞舍能減少能源的消耗，有效降低養殖成本。二是疫病易于防控。與傳統的地上雞場相比，地下雞場的生產環境得到了極大的改善，雞舍內的空氣環境可以人為控制，養殖人員通過緩沖間及消毒間，才能進入地下雞舍，進入雞舍內的空氣通過風道進行消毒凈化，能確保雞舍內的空氣質量，雞群發病率大大降低。三是提高生產效率。地下養殖肉雞可縮短清理及空舍期，年可出欄肉雞7批，地下雞舍采用肉雞四層籠養技術，可有效提高雞舍的利用率，較現有養殖密度增加50%以上的養殖量，肉雞籠養縮小了雞群的活動空間，減少了肉雞的活動量，可提高料肉比、縮短飼養周期、降低飼料消耗。四是提高土地使用效率。地下養殖場充分利用土地資源，做到地下養殖、地上種植，實現立體效應，提高了土地利用率。五是提高勞動效率。地下肉雞養殖模式，設備自動化程度更高，減輕了勞動強度，減少了勞動用工，有效提高了勞動效率。

4.2 缺點 主要缺點是土建及設備一次性投資較大。耗電量比地上養殖大，出欄抓雞勞動量增加。

5 存在的問題

（1）項目工程建設資金投入較大，除實力雄厚的企業和個人外，一般養殖場難以推廣。（2）商品肉雞地下養殖模式雖取得了階段性成果，但目前仍處于試驗探索階段，尚需在擴大試驗規模的基礎上，再進一步查找問題、總結經驗，不斷改進，方可示范推廣。

6 發展前景

肉雞生產是一項高產高效養殖業，適宜產業化生產。隨著經濟的增長和國民生活水平的提高，雞肉消費將會呈現逐步上升的趨勢。實施地下養雞是推進養殖標準化、設施化、生態化，提高雞肉產品質量安全的有效途徑之一，對改變肉雞傳統養殖方式，充分節約利用土地資源，有效突破養殖制約瓶頸具有積極作用，為養殖企業進一步拓展發展空間提供了新的選擇方向。

（2012–07–02）

S831.4

B

1007-1733(2012)10-0031-02