豬氮代謝及其調(diào)控的研究進展

符晨星張宇喆黃瑞林賀 喜賀建華

(1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南長沙 410128；2.中科院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所農(nóng)業(yè)生態(tài)工程重點實驗室，湖南長沙 410125；3.廣東海納川藥業(yè)股份有限公司，廣東佛山 528000)

豬飼糧中的氮主要以蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等形態(tài)被動物所利用。各種含氮營養(yǎng)素一部分沉積于體內(nèi)供機體利用，其余部分則以糞尿氮排出體外。由于集約化飼養(yǎng)和管理方式，動物飼養(yǎng)所產(chǎn)生的糞尿氮富集度較高，在微生物及各種代謝酶的作用下，加速了動物排泄物中氨氣的產(chǎn)生與揮發(fā)，造成周邊環(huán)境污染嚴(yán)重。隨著養(yǎng)豬業(yè)集約化的發(fā)展，養(yǎng)豬業(yè)所產(chǎn)生的氮污染越來越嚴(yán)重，而且凈化氮污染的難度大、費用高，已嚴(yán)重制約養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。降低氮排放并提高氮利用率，以盡量減少養(yǎng)分浪費、降低養(yǎng)豬業(yè)生態(tài)環(huán)境的破壞是我國養(yǎng)殖業(yè)和動物營養(yǎng)今后研究的基本任務(wù)和急需解決的重大課題。

本文對影響豬氮(氨基酸)排放量的主要因素以及豬氮(氨基酸)代謝與調(diào)控研究方法進行綜述,以促進其進一步研究應(yīng)用。

1 影響豬氮(氨基酸)排放及利用的主要因素

1.1 飼糧配方過高地估算了動物的氮營養(yǎng)需要

就我國實際情況而言，蛋白質(zhì)(氮)飼料資源來源雖廣泛，但缺乏系統(tǒng)的飼料養(yǎng)分生物學(xué)效價評定，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制訂和修訂工作也嚴(yán)重滯后于養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的需要。在配制飼料時，并沒有合適的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，許多營養(yǎng)指標(biāo)需借用或參考國外標(biāo)準(zhǔn)(如美國NRC、英國ARC等)。……