新疆轉型中升級的畜牧產業

文│劉東萊（新疆日報社）

作為北疆畜牧大縣（市）的阿勒泰、富蘊和奇臺，在發展傳統畜牧產業中走著幾種不同的發展道路，多元發展、提質增效；改良品種、優化結構；糧畜互動、農畜雙贏。雖然路徑不同，做法各異，但他們的目標卻相似的一致，那就是走傳統產業轉型升級的道路，做大做強畜牧業，使其成為助農增收的支柱產業。

阿勒泰市—多元養殖突破傳統模式

同新疆其他地方一樣，近年來，阿勒泰市面臨著草場退化的問題。從2011年到2015年，阿勒泰市將禁牧封育267萬畝草場，有605萬畝草場被列入了草畜平衡計劃。而該市可利用草場總面積不過1100萬畝。禁牧后全市2.24萬牧民吃什么？當地政府提出了“減畜不減收，禁牧不禁養”的畜牧業發展戰略。

不同于新疆其他很多地方，這里的牧民們有著相對強烈的商品意識，他們積極融入市場，因為當地政府為牧民進入市場提供了多種途徑。該市通過定居興牧工程和國家草原生態保護獎勵機制的施行，將牧民逐步引導上現代化養殖之路。

對于定居的牧民，如果愿意將棚圈由標準的80平方米擴大到150平方米，可得到2萬元補助，這筆資金為牧民們擴大養殖規模提供了基礎條件，很多人由此而走上了育肥致富的道路。如果一年之內可以育肥出達到標準的200只羊，他們還將額外得到2萬元的補助。對于那些生產規模小的牧民而言，他們需要聯合體的力量來達到享受政府補貼的目標。

在逐水草而居的牧民中，一種新的生產方式正在逐步推廣。以前，牧民們并不重視冬羔生產，羊羔多在春秋接羔點出生，在夏牧場長大，結果羊肉市場只有在12月供應才比較充足。這給龍頭企業進駐阿勒泰造成顧慮。從2011年開始，市畜牧局動員各級力量，引導牧民加強冬羔生產，由此，育肥在冬窩子或者山下的定居點就可以進行了，這時產下的羊羔到了5月就可出欄，此時出欄的幼羔，政府每只羊羔補貼50元。牧民不僅得到了好處，幼羔出售后，羊群數量得到了控制，牧民收入卻沒有下降，同時草場的負擔也得以減輕。

品種改良是該市在牧民中開展的另一項工作。通過有序引導，牧民們將手中的小、弱、病畜出售，換成大畜來飼養。奶牛養殖由此成為了牧民增收的重要手段。從2002年起，市里就提出奶業富民工程，至2011年，全市已投入6000多萬元用于荷斯坦奶牛的推廣。目前該市已有良種奶牛3萬余頭。2008年年底開始的奶業危機一度將養殖戶與入駐阿勒泰的3家奶粉企業推入絕境，在政府的大力幫助下，奶牛養殖大戶與企業已渡過難關。目前全市培育20頭以上的優質奶牛養殖大戶187戶，去年，奶農累計提供商品奶1.95萬噸。在紅墩鎮、一牧場等奶牛養殖區，8座新建于2011年的標準化生鮮乳收購站，解決了860余戶奶農賣奶難和企業收奶難的問題。而奶牛保險的工作也在推進中，經過政府補貼，現在農牧民為每頭奶牛繳納的保費已降低至42元。

在距離該市50公里的紅墩鎮開勒鐵開依村，一隊隊巨大的駱駝悠閑地走在戈壁上，咀嚼著那些牛羊從不問津的食物。這個村在發展奶牛業的同時，將目光集中在駱駝養殖上。目前，每千克駝奶的收購價格已經到了12～14元，福海旺源公司的入駐解決了駝奶的收購問題，開勒鐵開依村的駱駝養殖由此可以迅速擴大規模，2011年年末，該村已有駱駝360峰，而整個阿勒泰市的駱駝數量已達到6000峰，賽力克·艾買提正是因為駝奶的下游收購有了著落，所以放心地擴展了自己的養殖規模，他現在有駱駝67峰，其中產奶的為20峰，一天有40千克的產量。另外，賽力克也在謀劃著成立合作社的事情。

之所以養殖駱駝，除了駝奶價格高外，很重要的一點是駱駝并不與牛羊爭草場，兩者的食物譜系不同，飼養它們不需要多大的成本。有效地利用荒野是阿勒泰市在禁牧過程中一直注意的問題。不僅駱駝漫步在戈壁灘上，夏季，蝗蟲漫天的嚴重退化草場里，現在游走著大群幸福的雞，它們在這里大快朵頤，雞糞繼而又滋養了草場。4個月后，每只雞的售價在當地就可達到60～70元。在政府的補貼下，雞苗由專業的合作社培育，當它們長到30天，經過4次防疫，已經具備抗病能力的時候，牧民以一只4元的價格購買雞苗，上山放養，其間只需要少量的玉米來補飼。每只雞的利潤至少在20元，如果牧民養殖規模在500只以上，當地畜牧部門還會有5000元的獎勵。2011年，全市牧雞投放量為5萬只，防治退化草場面積達17萬畝。

從育肥到奶業，再到駱駝和牧雞的養殖，從農區畜牧業的拓展，到傳統畜牧業的提升，該市為牧民提供了豐富的增收途徑，在這里，牧民們退的是草場，增加的是收入。

富蘊縣—牲畜改良對接市場需求

富蘊曾是新疆三大畜牧縣之一，至今，這里依然是北疆地區重要的畜產品基地。2011年，全縣牲畜最高飼養量為100.97萬頭只。畜牧業總產值仍占大農業總產值的62%以上。經過幾十年的發展，游牧生活向定居生活的轉換不可能在朝夕之間完成。對富蘊來說，無論工業如何發達，畜牧業都不會在短時間內消失。那如何在向現代文明轉變過程中，讓牧民們有一個漸進的變化呢？當地政府將眼光對準了這里最著名的一種動物：阿勒泰大尾羊。

2011年，在100.97萬頭只的牲畜中，阿勒泰大尾羊的數目為71萬只。經過哈薩克族牧民千百年來的馴化調養，目前沒有任何一個品種的羊比大尾羊更加適合阿勒泰地區的生態環境以及游牧方式。在發展畜牧業中，該縣沒有盲目引進外來品種，而是將心思用在了本地品種的改良上，并將這一品種的繁育過程推向了商品流通環節。

以前，種公羊只是零散地買賣，并且多是被作為普通羊賣掉的。政府經過多年努力，開始將種公羊的概念從其他類型的大尾羊中分離出來。逐漸地，種公羊開始作為一個獨立的商品品種在牲畜市場上流通。

畜牧部門對全縣自留和后備種公羊進行達標鑒定，堅決淘汰不合格種公羊。經過嚴格把關，本地種公羊的合格率已超過80%。同時，縣里還積極引導牧民進行生產母羊核心群的建設，為品種改良創造基礎。防疫成為這一階段的重要環節。除獸醫站技術人員外，村級防疫員也達到196人。隨著縣財政能力的增加，縣財政每月給這些村級防疫員補貼1000元，加上國家的補貼，2011年，全縣村防人員的月收入為1620元，居全疆前列。

質量需要行業標準，市場推廣也需要一個專業組織，阿勒泰羊繁育協會由此應運而生。“從繁育到市場推廣，協會都發揮著主導作用。”繁育協會副會長于國良告訴筆者。從2009年初成立至今，協會以其自身申辦種羊場，并被畜牧廳頒發了自治區級種畜經營許可證，由此，該縣的阿勒泰種公羊被納入了國家良種補貼計劃，每只羊可以獲得800元的補貼。目前，通過協會新建的阿勒泰羊核心群已達到376群，鑒定阿勒泰種羊7048只，達標率87%。被納入國家良種補貼的種公羊，一只售價可達2300元，去年，經此渠道售出的種公羊數目為3892只。

由于集中掌握著種公羊的信息，協會如今是種公羊購置的最重要平臺。在早先推廣種公羊概念時，該縣開辦了一項至今已連續12年的重要賽事：賽畜會。會上，牧民們將自己最中意的牲畜拿來評比，誰得獎了，消息很快就會傳遍十里八鄉。隨著其影響的不斷擴大，阿勒泰地區也于4年前開辦類似的比賽，優良種畜的影響由此擴展到了整個地區。協會一直積極參加此類活動。目前，富蘊種公羊早已成為阿勒泰種公羊的象征。去年，協會組織外銷的阿勒泰種公羔達1.02萬只。

商業推廣所產生的社會效果就是：該縣正在成為阿勒泰地區乃至北疆大尾羊代際改良的輸出源，它的客戶來自整個北疆和東疆地區。從伊犁到巴里坤，到處都有富蘊種公羊的行跡。與此同時，協會密切與政府合作，成為在整個縣域內調配優質種公羊的主要力量。通過這一平臺，牧民們可以有效地了解優質種公羊的地區分布，從而以交換或者購買的方式來加強自己羊群的質量。這又從整體上提高了富蘊大尾羊的質量。圍繞著協會，眾多的牧民開始將種公羊繁育作為主要的產業來開拓。以喀拉布勒根鄉加木克村村民木黑提·沙爾合拜為代表的繁育戶遍布富蘊各個鄉鎮，他們正在以合作社的形式相互支撐著走向市場。木黑提組織的阿烏樂阿勒泰羊擴繁選育專業合作社去年繁育、收購了974只種公羊，而今年他們的計劃是1500只。上游繁育的有序競爭必然相應促進阿勒泰大尾羊在縣域內整體質量與數量的提升。2011年年末，富蘊大尾羊存欄41.27萬只，數量、質量均居全疆第一。富洋公司正是受惠于此，它生產的小包裝羊肉瞄準高端市場，源源不斷地輸送到烏魯木齊、上海、鄭州等地，并成為北京奧運會、上海世博會的清真肉類供應商之一。作為自治區級龍頭企業，富洋并不是一個巨型公司，但它是富蘊大尾羊進入高端肉類市場的開始。由于基本上是游牧式放養，這里羊肉純天然，為其進入高端市場打下了良好的基礎。

但路還很長，當富蘊阿勒泰大尾羊的種公羊越來越紅火地向周邊擴散時，并沒有一個實力雄厚的企業對種公羊的生產繁育進行整合。目前這一產業的發展還依靠著各個合作社一小步一小步地積累和投入。

奇臺縣—糧畜互動兩大產業受益

對很多地區而言，奇臺縣有一個讓人羨慕的優勢：在發展畜牧業之前，他們就已有了非常悠久的種植業傳統。處于北緯38度的奇臺地區，是世界上最適合種植小麥等糧食作物的地區之一。這里的小麥、玉米種植面積每年都超過百萬畝。

另外，該縣在人口統計方面的數據也與新疆很多地方有著明顯的不同：全縣25萬人中，76%是漢族。在自家院子里養幾頭（只）牲畜，向來是農村漢族人的習慣，當現代畜牧業來臨的時候，他們需要的只是擴大養殖規模，而不用像游牧民族那樣經歷從放養到舍飼圈養的并不舒適的轉變。此外，漢族人口居多的現象也造成了養殖業在結構上與其他畜牧大縣的重要區別：生豬是這里的重要產品。2011年，該縣牲畜最高飼養量達到330.37萬頭只，其中生豬為117.75萬頭，占據了牲畜總量的1/3強。

該縣畜牧業在發展的源頭大大受惠于農業，特別是糧食產業提供的豐富原料。由于糧食作物的種植面積大，畜牧業更是發達，每個鄉鎮都有加工麩皮等農業廢棄物的工廠，它們將糧食行業的殘留物與養殖業的飼料供應有機地結合起來。養殖戶并不需要為牲畜的口糧發愁，他們往往不出村子，就把這事兒解決了。西地鎮橋子村的養殖大戶熱扎克·艾塞都里每年都包下周邊西地、東地村的所有糧食殘料，這里面有麥草、秸稈、麩皮、玉米等。在很多地方，養殖戶的飼料花費占據了生產成本的很大一部分，在奇臺，這種現象要少得多。用糧食殘料喂養牲畜比混合飼料更為環保，無論小麥還是玉米，在生長過程中需要的化肥量都很低，主要集中在早期。當地大面積種植的甜菜也是如此，因此對牲畜健康影響很小。

對農戶而言，收割后的殘余作物也需要清理，甜菜尤其如此。故而每年甜菜收獲后，種植戶們又多了一項收入，他們以每畝35元的價格將菜葉賣給了養殖戶，后者趕起羊就進了地。可別小瞧這一項收入，西地鎮的種植大戶李兵茂有4000畝甜菜，僅此一項，他就可以獲得14萬元的收入，而種植面積在500畝以上的種糧大戶，在奇臺比比皆是。

正是靠著種植業在原料供應方面奠定的強大基礎，奇臺的畜牧業不斷發展壯大。目前，畜牧業產值占到該縣大農業產值的57%以上。熱扎克·艾塞都里每年的育肥羊都在5000只左右。另外，奶業成為了熱扎克的另一項收入，他擁有100頭荷斯坦奶牛，并且有著3000平方米的標準化棚圈和一座擠奶廳，每天可以產奶2噸，按每千克2.8元的奶價，熱扎克在這一項上的日收入就達5600元。熱扎克還直接聯系著石河子的乳品企業，他不僅為自己，也為向他靠攏的散戶們提供了更多保障和收入。

而對那些暫時缺乏大戶的地區，另有一股力量在改變著傳統的盈利模式。五馬場鄉在近幾年中承載了大量從山上搬下來的牧民。2007年開始，106戶牧民從山上搬到五馬場鄉半截泉村。鄉政府為了將他們引入現代農區畜牧業，聯系了縣里的奶業專業合作社，由合作社無息貸款5000元，給牧民們買奶牛。在這里，政府通過與企業的溝通，以發放補貼的方式和審核機制為杠桿，調解著游牧民養殖方式的轉變。在另一方面，五馬場鄉副鄉長阿布都拉·烏拉依汗不辭辛苦地帶領著下山的牧民到處參觀現代化的養殖場，使得牧民樹立起了對農區養殖的信心。他們開始將弱畜劣畜變賣，依靠合作社貸款和政府發放的養殖補貼，在鄉獸醫站技術人員的陪同下購進合格的奶牛，開始進行圈養。牧民除了自己的草料地外，將很多耕地承包給種植戶，在獲取承包費的同時，他們可以免費得到農田里的作物殘料，降低了成本。

無論哪種模式，政府都是重要的支撐平臺。主管糧食和畜牧多年的縣委常委范吉軍告訴筆者，政府通過飼料加工機械補貼、青儲玉米收割機補助、培育大戶、動物防疫體系建設等諸多環節來促成奇臺縣養殖業的專業化和健康發展。

目前，該縣的牛羊大多是以活畜形式銷售，縣有關部門正在積極招商引資，補上畜產品深加工這一做強畜牧產業的重要課程。