大棚甘藍栽培技術

文/ 莒南縣筵賓鎮農業綜合服務中心 杜全成

甘藍，又稱大頭菜、蓮花白、卷心菜、高麗菜、椰菜、包包菜、圓菜等，是十字花科蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，是中國重要蔬菜之一。

大棚栽培甘藍，每年7～8月育苗，8～9月定植，春節前上市。此時正值蔬菜市場淡季，可有效地填補市場空白，增加蔬菜供應。同時，與露地甘藍相比，大棚栽培減少環境逆境因素對生長的影響以及病蟲害對甘藍的危害，這樣也提高產量，節省一定的人力物力，使品質有一定的提升。價格比露地甘藍提高1～2倍，每公斤價格4～6元，每畝產量為4000～5000公斤，個別地塊能達到6000公斤以上，經濟效益很高。

莒南縣筵賓鎮是我國重要的冬?大棚甘藍種植基地之一，在長期的生產實踐中，廣大農民和科技工作者總結出一整套高產高效栽培技術，現介紹如下。

一、品種選擇

多年以前，當地主要種植中甘十一等國產品種，特點是生食味道好，比較容易炒制，開鍋就熟，但不耐貯藏和運輸，產量低，抗病性差，霜霉病等病害嚴重。近幾年，當地的主栽甘藍品種已經變為世農2008等韓國品種，主要特點是耐貯藏和運輸，產量高，抗病性強，除了黑腐病以外，很少得病，得到廣大種植戶的喜愛。

二、育苗

選用土層深厚，土質疏松，保肥保水能力好，排水良好，沒種植過甘藍的生茬地進行甘藍育苗。育苗前，在苗床上撒上20厘米厚的熟土和枯草芽孢桿菌等有益菌，按規定用量混合在一起，然后用普力克按2000倍的濃度澆灌1次透水，進行播種，播種深度0.5～1厘米。7～8月育苗，5～7天則可出苗，發芽率可達85%以上。出苗后白天溫度保持在20℃左右，夜間為10～13℃，出苗后注意用很稀的遮陽網遮擋，防止高溫燒苗。要及時進行人工除草、間苗。苗出齊后及時用氯蟲苯甲酰胺等藥劑噴霧防治菜青蟲、甜菜夜蛾等咀嚼式害蟲。用3%中生霉素可濕性粉劑800～1000倍液加吡唑醚菌酯1500倍液防治甘藍軟腐病、莖基腐病等病害;每隔7～10天用藥1次。

三、整地施肥

把溫室整理干凈，大棚甘藍種植一般畝施豬、牛、羊等腐熟農家肥5000公斤，同時按2∶1∶1的比例施入磷酸二銨、尿素、鉀肥共20公斤，為改善品質，提高抗逆性，可結合施用優質鈣肥，可以起到預防干燒心的效果。將肥料均勻撒施在田間，同時，按每畝500克的用量，把40%菌核凈農藥混合5公斤熟土，均勻撒在地面，預防甘藍的死棵爛苗，深翻土壤15～20厘米，翻耕耙平后做成寬85～90厘米、高10～15厘米的高畦，畦間距30～50厘米。

四、定植

當苗齡50天左右時，于定植前7～10天逐漸降溫煉苗。壯苗標準：6～7片真葉，根系發達，莖粗，葉厚，顏色深，苗齡50～60天。根據幼苗長勢可在9月至10月下旬定植。定植時，在畦上按株距35厘米、行距45厘米挖穴，深10～15厘米，每畝定植4000～5000株。定植后及時澆透水，澆水量以浸沒菜壟為宜。

五、田間管理

1.溫度管理。定植后大棚溫度保持在白天20～25℃，夜間12℃左右，促進新根發育，促進緩苗;緩苗后大棚溫度控制在白天18～22℃，夜間10℃左右，白天25℃以上開始通風，白天最高不超過28℃,傍晚降到15℃左右時關閉通風口，10℃左右時蓋草簾。

2.肥水管理。定植后20～25天澆緩苗水，緩苗水不宜過大，土壤濕度為田間持水量的70%～80%較好，大棚內空氣相對濕度為80%～90%。結球期是甘藍生長量最大的時期，此期的生長量占總生長量的70%～80%，甘藍結球期對氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫的需求比例為9∶3∶13∶8∶3∶1。結球期充足的肥水條件，有利于葉球生長，還有利于減少先期抽薹，實際生產中，一般結合澆水等進行兩次追肥，以提高產量和品質。

第一次追肥、澆水后，蓮座葉開始旺盛生長，葉面積迅速擴大。這時可適當控制澆水，進行中耕，促使植株長得壯而不過旺。同時，結合耕作措施，按每畝追施尿素15公斤，或追進口氮磷鉀19-9-12復合肥40～50公斤，可使外葉與球心比例拉大為3∶7。

當蓮座葉基本封壟，球葉開始抱合時，甘藍進入生長中期，這時可以結合澆水等，用沖施方式進行第二次追肥，促進葉球生長，同時按每畝5公斤左右追施中微紅、神六54等中微量元素肥，對提高甘藍產量、品質和抗病性、耐貯性等方面很有好處。

3.病蟲害防治。大棚栽培甘藍整個生育期較露地栽培受外界環境因素影響小，加上現在多數種植抗病品種，因此整個生育期，甘藍病蟲害較少。現在的主栽品種中常見病害主要有黑腐病、根腐病、黑斑病等。可用3%中生霉素可濕性粉劑800～1000倍液加吡唑醚菌酯復配代森聯水分散粒劑1500倍液進行噴霧和灌根，7～10天1次，連用3次，可起到很好地預防和治療效果。交替用藥，可以用2%春雷霉素可濕性粉劑500倍液代替中生菌毒，用霜霉威鹽酸鹽和氰菌唑代替吡唑醚菌酯復配代森聯水分散粒劑。對甘藍棉鈴蟲、菜青蟲、甜菜夜蛾等夜蛾類咀嚼式害蟲可用50%氯蟲苯甲酰胺水分散粒劑2000倍液、10.5%甲維鹽·蟲螨腈1500倍液、21%茚蟲威·虱螨脲等殺蟲劑輪換使用，避免害蟲產生抗藥性。

六、采收

當甘藍的葉球大小定形、頂部變平，葉球緊實度達到八成時即可根據甘藍市場需求情況，陸續進行采摘和收獲上市。采收時要在葉球下部保留兩到三片老葉，以保護葉球，減少病菌侵入并減輕運輸過程中遭遇的擠壓和機械損傷，提高葉球商品性。