投資酒莊:是時髦,更是生意

王韶輝

酒莊在投資品中絕對是“美人”，而且是古典派的。在復古就是時髦的年代里，有什么比擁有一座酒莊更嗲的事兒呢？但我們需要討論的是，這位“美人”是不是個好姑娘？如果是，被她傷過心的人未免有點兒太多了。

沒有刺的玫瑰就不夠高貴，對于有錢又有追求的人來說，投資酒莊太有吸引力。撇開投資回報不談，擁有一片美好的土地，一座年代久遠的城堡，又能以釀造美酒為生意，怎么看都浪漫又氣質(zhì)，趕這趟時髦絕對是有上進心的表現(xiàn)。

既然是追求上進，過程就不會太容易。長期從事紅酒進口生意的君望酒業(yè)總經(jīng)理劉亞軍說：“投資酒莊需要有專業(yè)水平和資金實力?！倍呀?jīng)當了一年樂朗酒莊莊主的沈東軍則說：“做酒莊真的不能心急?！?/p>

愛上酒莊的理由

前些年，一些投資紅酒的人發(fā)了財，現(xiàn)在去海外買酒莊又成了一股潮流。僅法國波爾多地區(qū)，從2008年拉圖·拉甘酒莊被中國企業(yè)家收購以來，到今年初由中國投資者購買的酒莊已達15家，還不包括那些不公開的交易。

波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會亞太區(qū)總裁托馬斯·朱力安說：“波爾多作為一個國際化的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，正在吸引越來越多的中國投資者進入?！?/p>

在投資海外酒莊的群體里，有從事酒類經(jīng)營的企業(yè)、知名企業(yè)家，還包括趙薇、廖碧兒、姚明等演藝界和體育界明星。但目前為止，沒有哪個被收購的酒莊有盈利的確切數(shù)據(jù)，反而爆出一些酒莊虧損的消息。經(jīng)營一座酒莊顯然不是一件容易的事，可為什么這么多人樂此不疲呢？對于中國人來說，愛上一座酒莊有太多的理由。

對于有一定資金實力的人，購買一座酒莊可以達到投資移民的條件。不僅擁有一塊土地的永久所有權，而且是買下了一樁生意。三四百萬歐元的價格，在北京僅可以買一座別墅。這聽起來太劃算了。

另外，酒莊幾乎成了私人飛機、游艇之外，又一個身份的象征。在自己的酒莊上建立一個私密的社交場所，用自產(chǎn)的酒作為禮品或用作招待用酒，這些都顯得很有面子。

而在所有理由里，更多人是看中了中國未來的紅酒消費市場。

國際葡萄酒與烈酒展覽會組織(Vinexpo)數(shù)據(jù)顯示，2011年中國(內(nèi)地和香港)共計消費了19億瓶葡萄酒，中國已超過英國，成為全球第五大葡萄酒消費國。

Vinexpo的調(diào)查還表明，2006年-2010年，中國從法國進口的葡萄酒數(shù)量翻了7倍，從其第二大葡萄酒來源國澳大利亞的葡萄酒進口量增長了3.9倍。進口葡萄酒市場增長迅速。

新加坡政府去年發(fā)布的一份報告顯示，中國的葡萄酒消費者多為25～35歲的年輕人。

中國是“最后一個有潛力的葡萄酒消費市場，人們看中的并非現(xiàn)實市場盈利，而是盈利預期?！狈▏段髂稀穲笳J為。

“中國人本來就有無酒不成宴的習慣，葡萄酒作為一種新興消費品，隨著城鎮(zhèn)人口增加，消費升級，市場潛力巨大，一年20%的增長沒有問題。”劉亞軍對本刊記者說。

沈東軍認為，在未來十年到二十年，（國內(nèi)葡萄酒行業(yè)）都會是一個高速發(fā)展期，目前總的規(guī)模還很小，會有一個長期的發(fā)展過程。

“從一個產(chǎn)業(yè)的角度說，應該在它即將騰飛時有預見性并介入其中，我們所做的就是這樣一個事情，我們想伴隨這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而一起發(fā)展?！鄙驏|軍這樣闡釋他收購樂朗酒莊的初衷。

如何選擇酒莊

在投資時，如何選擇酒莊呢？

劉亞軍認為：“所在區(qū)域是酒莊好壞的必要條件，因為自然條件不可復制，釀酒技術往往也有區(qū)域傳承的因素?！币虼嗽谫徺I前要先考察酒莊所在的區(qū)域，是位于哪個產(chǎn)區(qū)，這里的自然條件，葡萄的特點，釀造的特點，能夠達到的等級，等等。

“在購買之前還應該了解酒莊的歷史，有沒有遺留問題，尤其是注意葡萄樹的狀態(tài)。新種植的葡萄樹，頭三年的葡萄都不能釀酒，3～20年的品質(zhì)屬于一般，要20～60年之間的葡萄樹，產(chǎn)酒才能達到巔峰狀態(tài)。所以酒莊需要對土地有合理的規(guī)劃，不停更新，否則很長時間才能有回報。這是最基本的要求。”

“另外，還需要了解當?shù)氐奈幕１热绶▏司捅容^反感外國人，尤其不相信亞洲人，罷工也比較多，在酒莊經(jīng)營過程中會有很多文化上的差異。所以需要了解酒莊多方面的運營狀況、歷史文化、員工素質(zhì)等?！?/p>

“我身邊也有很多朋友想買酒莊，我建議控股就好，如果不是專業(yè)來做，全部買下并不核算。當然，如果有移民、度假……其他需要就另說了?！眲嗆娬f。

“收購酒莊后，后期經(jīng)營中的投入也非常大，土地需要更新、人員聘用、市場推廣，都需要資金?！庇绕湎穹▏@種分散的經(jīng)營模式，酒莊規(guī)模往往不會很大，做得不專業(yè)就很容易虧損。“酒莊是一項長期投資，需要資金實力和專業(yè)水平?！眲嗆娬J為。

當然，投資酒莊也有很多益處。

比如，“可以自己做品牌控制上游，可以招商找代理，當然作為一個海外酒莊，還可以面向全球市場銷售?！眲嗆姺治?。

沈東軍在投資酒莊的過程中則有自己更加個性化的選擇。“我很喜歡葡萄酒，尤其青睞舊世界的葡萄酒——法國的，自己也有一些收藏。發(fā)現(xiàn)這個產(chǎn)業(yè)之后，我去澳洲、德國、法國、比利時都考察過，波爾多當然是重要的考察之地。葡萄酒是一種特殊的產(chǎn)品，與風土密切相連。我去法國很多次，偶然的機會與樂朗酒莊結緣。”

擁有不全是美好

去年2月，沈東軍以個人名義全額收購位于法國波爾多左岸梅多克地區(qū)的樂朗酒莊，在業(yè)內(nèi)引起不小震動。到目前為止，這仍然是中國人在海外收購的最好的酒莊之一。

“中國人在海外很難買到高等級的酒莊，尤其在法國。葡萄酒是法國的文化，法國很重視傳統(tǒng)的傳承，一般不相信外國人?！眲嗆娊忉屨f。

但經(jīng)過對樂朗酒莊一年的運作，沈東軍得到了法國葡萄酒界的認可。今年初，法國波爾多左岸名莊協(xié)會為沈東軍舉行了授勛儀式，接納其成為該協(xié)會的榮譽會員。

購買酒莊之后，為了進一步提高樂朗酒的品質(zhì)，沈東軍從各個方面都對酒莊進行了投資?！巴度胧浅掷m(xù)的，并不是投入一定資金就可以了。每一年都要不斷地投資?！鄙驏|軍說。

“首先，我們聘請了更好的釀酒師和更優(yōu)秀的工作人員，現(xiàn)在樂朗首席釀酒師是曾經(jīng)為拉菲服務的法國最頂級的釀酒師；為了提高罐裝工藝，我們還購買了新的機器設備；另外還有土地上的投資，如葡萄架、土地的養(yǎng)護等；特別重要的是酒桶的投資——購買橡木桶，好的橡木桶對酒的口味非常重要，而用過一兩年后就必須換掉?！边@些努力讓樂朗酒的品質(zhì)在過去的一年里又有了明顯提高，這也是沈東軍被法國葡萄酒行業(yè)肯定的重要原因。

經(jīng)營一座酒莊聽起來很田園，很浪漫，但實際過程非常復雜，絕對不能心急。“每天看著葡萄，要和葡萄對話，其實很孤獨。心情不好的時候去種葡萄，是會種出抑郁癥的?！鄙驏|軍笑道。

“最好的葡萄25年才結果，其間葡萄樹也需要悉心呵護，就像一個人，25年才能成材；這中間會有天災、蟲害，一不小心葡萄就會死掉；結了果，還要釀造，在木桶里放上二十幾個月；而葡萄酒釀造出來之后，罐裝環(huán)節(jié)，運輸環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)，都需要精細地管理?！苯?jīng)營酒莊是一個長產(chǎn)業(yè)鏈管理，每個環(huán)節(jié)的控制都需要專業(yè)能力。

海外酒莊的經(jīng)營難點，還不僅如此?！笆紫冗@是遠程管理，有一定風險性，而且牽扯到兩國不同的法律體系；其次，葡萄酒是個文化產(chǎn)業(yè)，需要對酒了解，對跨國文化了解，特別是法國的文化；然后還要懂得國際貿(mào)易；特別重要的是對中國酒市場的了解，在國內(nèi)酒的銷售渠道特別豐富，各種各樣的環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)費用都非常高，這些都算是挑戰(zhàn)吧?！鄙驏|軍說。

樂朗酒在沈東軍收購前并沒有進入中國市場，而現(xiàn)在它們主要銷往國內(nèi)。

沈東軍心里有一個宏大的計劃，他的目標是國內(nèi)潛力巨大的葡萄酒市場?！百徺I樂朗酒莊主要是購買了一個品牌，用這個品牌再延伸到其他酒上。”

最后，沈東軍強調(diào)他本人并不參與樂朗酒莊的具體運作。“我們有專業(yè)的團隊來做這件事，我更多的只是投資者。”

與沈莊主對話

《新財經(jīng)》：是什么觸動您想投資一座酒莊呢？

沈東軍：我個人喝紅酒快十年了吧，也是從愛好葡萄酒開始想做酒莊，只有擁有酒莊才能控制酒的品質(zhì)，才能夠有保障，才會有故事。

《新財經(jīng)》：為什么會愛上葡萄酒呢？

沈東軍：我們本來就是一個熱愛酒的民族，傳統(tǒng)上喝的大部分是白酒，但是白酒有些天然的缺點，度數(shù)比較高，喝起來容易醉，不是太優(yōu)雅，這些恰恰能被葡萄酒彌補。現(xiàn)在越來越多年輕階層開始嘗試葡萄酒，了解并熱愛葡萄酒了。

《新財經(jīng)》：有人說葡萄酒就是一種健康的飲料。您怎么看？

沈東軍：葡萄酒構成了自己獨特的文化，這種文化包括不同的口味、獨特的儀式、知識，傳說故事，還有這個行業(yè)的名人等等。葡萄酒有精神的寄托，不僅僅是強調(diào)口味、功能等因素。

《新財經(jīng)》：作為一種外來的文化產(chǎn)品，葡萄酒有哪些益處？

沈東軍：中國人也應該去享受西方文明的果實，這能夠成為一種相互交往的載體。而對于生意人，則能實現(xiàn)利益價值。

《新財經(jīng)》：能具體講講您與樂朗酒莊結緣的過程嗎？

沈東軍：我和樂朗還是挺有緣的。當時在法國一家酒吧里喝酒，當?shù)厝送扑]給我一款酒，我嘗了之后非常喜歡，這就是樂朗酒莊的酒。當時提出想見見酒莊的老板，本來的意思就是收購酒的，交往過程中，對方流露出賣的意愿，我感到這是個難得的機會，很快就做成了這筆投資。

《新財經(jīng)》：您怎么看國內(nèi)很多人到海外收購酒莊卻不能盈利這一現(xiàn)象？

沈東軍：任何一個行業(yè)的投資都會有風險性等問題。在中國，葡萄酒還是一個剛剛開始的產(chǎn)業(yè)，中國人沒有飲用葡萄酒的習慣，對葡萄酒不了解，歐洲酒莊式的小規(guī)模經(jīng)營并不適合中國市場，我們還是需要品牌化運作，進行廣告推廣，不能僅僅就酒的口味和老百姓說事兒，要建立起酒的品牌威望，建立起形象。也要借鑒一些白酒的運營模式，同時兼顧葡萄酒的特點。

《新財經(jīng)》：您是怎么和法國團隊進行合作的？有沒有遭遇罷工等抵觸呢？

沈東軍：哈哈，在法國經(jīng)常會看到街上有人在罷工，這確實是個常見的現(xiàn)象。我們還好，樂朗酒莊沒有出現(xiàn)過。我一般都會盡量尊重他們的文化和習慣去工作，我只是告訴他們需要將酒釀制得越來越好，我會去檢驗酒的品質(zhì)，告訴他們中國人喜愛喝什么樣的酒，在工作中找到共同點，合作比較順暢?！?/p>

《新財經(jīng)》：與國外的員工合作您覺得容易嗎？

沈東軍：我做珠寶生意時與歐洲接觸比較多，一般能夠理解他們的想法。法國人工作起來很認真，職業(yè)化程度比較高，不需要去督促，但是他們個人的休假權、隱私權都會界定清楚。有時我去法國和他們開會，會議結束后邀請大家晚上一起吃個飯，這在中國很正常，但是法國人就會問，我為什么要和你一起吃飯？即便我是酒莊的擁有者，工作時間也是有限制的。

《新財經(jīng)》：您收購樂朗酒莊之后在橡木桶上進行了很大的投入，能講講橡木桶對于葡萄酒的作用嗎？

沈東軍：葡萄酒里的味道主要來自于兩個方面，一個是釀造過程中產(chǎn)生的味道，也就是葡萄的味道，還有一個是橡木桶的味道，木材的味道通過橡木桶的儲存進入酒里，使酒的味道更富層次。因為成本非常高，只有高檔葡萄酒才儲藏在橡木桶中，低端的酒是不經(jīng)橡木桶的。

《新財經(jīng)》：樂朗酒莊位于法國波爾多的梅多克地區(qū)，能講講這一區(qū)域葡萄酒的特點嗎？

沈東軍：梅多克位于嘉龍河右岸，世界的五大名莊都出在這里。這里酒的特點是酒體比較重，單寧也比較重，富于變化，適合于陳年，不同年份來喝口味都不同。波爾多還有一個特點，就是一般用三種葡萄釀酒，不同的葡萄各有優(yōu)缺點，具有互補性，形成的味道更加豐富，同時對葡萄的質(zhì)量也更有保障。

《新財經(jīng)》：最后能講一個葡萄酒的優(yōu)點嗎？

沈東軍：葡萄喜愛生長在山上，貧瘠的土地中。喝葡萄酒既不浪費糧食，也不占用耕地，它是地球奉獻給我們的珍品。