無公害芹菜高產栽培技術

馬立軍 潘穎 周君強

芹菜是較耐低溫的作物，是冬春保護地栽培的主要作物品種之一。芹菜產量的高低與質量的優劣，除受品種因素影響外，主要受溫度、水分、光照、土壤等綜合環境因素所制約。芹菜的食用部分主要是以莖、柄為主的植株營養體部位。在滿足上述生長環境條件下，根據植株體不同時期生長發育規律的需求，采用植物生長劑等促控技術措施，能有效地促進芹菜植株體的生長速度，實現高產質優的目標。

1.生長環境

1.1溫度 種子發芽的適溫為18℃～20℃，超過25℃以上發芽速度雖快，但極易受熱傷，30℃以上失去發芽能力。保護地栽培，一般白天溫度控制在20℃～25℃，夜間最低10℃左右。

1.2土壤 芹菜是淺根植物，不耐旱且喜氧，適宜在保水排水能力較強、富含有機質的壤土和砂壤土上栽培。

2.種子處理

先進行種子消毒，用48℃恒溫水，在不斷攪拌的情況下浸種30分鐘后，取出放在涼水中浸種24小時。將浸泡過的種子撈出，用清水洗干凈，瀝干水分，用紗布包好，再用濕毛巾覆蓋，放在18℃～20℃條件下，當有30%～50%的種子露白時即可播種。

3.育苗

3.1苗床準備 選擇排澇方便、土壤疏松肥沃、保肥保水性能好的田塊作苗床。每m2施入腐熟有機肥25kg、氮磷鉀復混肥100g加多菌靈50g。翻耕細作，作成畦寬1～1.2m，溝寬0.3～0.4m，溝深0.15～0.2m的高畦。

3.2播種量及播種方式 每畝栽培田，本地芹夏秋育苗需要種子150～180g，冬春育苗需100～120g，西芹需種子80～100g。先澆透底水，待水滲下后撒一薄層土，再撒播種子，覆蓋細土0.5～0.6cm，然后再加蓋薄層稻草保濕，夏季還有降溫、防暴雨作用。

4.苗期管理

4.1溫度管理 冬春育苗可在室棚內加蓋地膜保溫，出苗后揭除地膜，隨著氣溫的升高，要加大通風。夏秋育苗網膜雙覆蓋，搭成四面通風防雨降溫的小拱棚。

4.2肥水管理 在整個育苗期，都要注意澆水，澆水要小水勤澆，保持土壤經常濕潤。夏秋育苗在早晚進行，冬春育苗在晴天上午進行。

4.3間苗 當幼苗長有2片真葉時進行間苗，苗距1cm，以后再進行1～2次間苗，使苗距達到2cm左右，間苗后要及時澆水。

5.定植

5.1整地施基肥 前茬作物收獲后及時中耕。中等肥力土壤每畝施入腐熟農家肥3000~5000kg，三元復合肥40~50kg。深翻20cm以上，使土壤和肥料充分混勻，整細耙平，按當地種植習慣作畦。

5.2定植密度及方法 每畝本地芹菜栽培25000～35000株，秋冬及春夏栽培35000～45000株，西芹9000～10000株。移栽前3～4天停止澆水，用鏟帶土取苗，單株定植。定植深度應與幼苗在苗床上的入土深度相同，露出心葉。

6.定植后的田間管理

6.1定植后及時澆水 3～5天后澆緩苗水。定植后10～15天，每畝追施尿素5kg，以后20～25天追肥一次，每畝每次追尿素和硫酸鉀各10kg。收獲前10天停止追肥、澆水，以降低硝酸鹽含量，有利于貯藏。澆水時夏季應早晚進行，午間澆水會造成畦面溫差過大導致死苗。深秋和冬季控制澆水，即使澆水也應選擇晴天溫度高時進行。施肥應與澆水交替進行，并注意加強通風降溫，防止濕度過大發生病害。

6.2中耕除草 芹菜前期生長較慢，常有雜草為害，因此應及時中耕除草。一般在每次追肥前結合除草進行中耕。由于芹菜根系較淺，中耕宜淺，只要達到中耕除草、松土目的即可，不能太深，以免傷及根系，反而影響芹菜生長。

6.3保溫管理 秋季當氣溫低于12℃時及時扣棚，春季定植前10天扣棚暖地。在氣溫達到20℃時開始放風，維持在18℃～20℃，夜間不低于10℃，進入12月份氣溫較低，夜間大棚內加扣小拱棚保溫，防止凍害。

7.病蟲害綜合防治

7.1常見病害 芹菜常見的病害有軟腐病、心腐病、斑枯病、早疫病、菌核病等；常見蟲害有蚜蟲、斑潛蠅、菜蛾、跳甲類等。

7.1.1芹菜軟腐病 該病多發生在芹菜移栽緩苗期或緩苗后的生長初期。一般先從柔嫩多汁的葉柄基部開始發病。發病初期病斑淡褐色，呈水漬狀、紡錘形或不規則形，稍凹陷，迅速擴展后內部組織呈黑褐色腐爛，有惡臭，最后僅殘留表皮。

7.1.2心腐病 病原菌主要隨病殘體在土壤中越冬。定植時，病原菌從芹菜傷口侵入引起發病。12℃～36℃均能發病，最適溫度為27℃～30℃。病原菌可通過昆蟲、降水、灌溉及各種農事操作傳播。

7.1.3斑枯病 該病主要危害葉片，也可危害葉柄和莖。葉片上初生淡褐色油浸狀小斑，邊緣明顯，后擴大為圓形，邊緣褐色，中央淡褐色到灰白色，病斑上生出許多小黑點，病斑外有黃色暈圈。低溫高濕有利于病害發生和流行，氣溫20℃～25℃，潮濕多雨的天氣發病重。

7.1.4早疫病 又稱斑點病。苗期到成株期均可發生，主要危害葉片，葉柄和莖也可受害。葉上初期產生黃綠色水浸狀斑點，發展為圓形或不規則形灰褐色病斑。葉柄及莖上初期為水浸狀斑點，后變為灰褐色、橢圓形、稍凹陷病斑。高溫、高濕、多雨發病重。

7.1.5菌核病 芹菜全生育期均可發病，危害芹菜葉柄和葉。受害部初期呈褐色水漬狀，后變軟腐爛，病部生白色菌絲，后期形成黑色鼠糞狀菌核。低溫、高濕、多雨、種植密度過大易于發病。

7.2綜合防治

7.2.1選擇品種 選用抗病、耐病品種。

7.2.2種子處理 無病株采種，播種前用48℃的溫水浸種30分鐘，可有效殺死種子上的病原菌。浸種時不斷攪動使之均勻受熱，然后將種子投入冷水中冷卻，晾干播種。

7.2.3農業防治實行2年以上輪作，可減少病原菌的積累，減輕病情；及時清除病殘體，合理密植，增加通風透光度；合理施肥，施足底肥并增施磷、鉀肥和硼肥，培育健壯植株以提高抗病力；合理灌溉，不大水漫灌。

7.2.4藥劑防治發現病株立即拔除并用藥劑控制，防止蔓延。一般每7～10天施藥1次，連續用藥2～3次。斑枯病可用3％農抗120水劑100倍液、75％百菌清可濕性粉劑600倍液或70％甲基托布津可濕性粉劑800倍液等防治；早疫病可用77％可殺得500倍液、3％農抗120水劑100倍液或50％多菌靈可濕性粉劑500倍液等防治；菌核病可用50％速克靈可濕性粉劑1500倍液、50％農利靈1000倍液或50％菌核凈1000倍液噴霧防治；軟腐病和心腐病可在發病初期噴灑72％農用鏈霉素或新植霉素3000～4000倍液或用14％絡氨銅水劑300倍液或30％DT膠懸劑500倍液噴霧防治；蚜蟲、螨類可用10%吡蟲啉2000倍液、65%蚜螨蟲威600～700倍液；班潛蠅的防治可在幼蟲2齡前，用20%斑潛凈1000～2000倍液，48%樂斯本乳油800～1000倍液殺死幼蟲，在成蟲羽化期用5%抑太保2000倍液抑制成蟲繁殖。

7.2.5噴施赤霉素 赤霉素是一種高效能的植物生長刺激素，噴施后能促進細胞的分裂，增大細胞的體積，提高植株整體細胞生長速度。在生產中施用時，要掌握好噴施的時間及配比濃度。一般是在定植后一個月左右，當植株體長到20cm或是在采收前15～30天前后，這一時期芹菜植株體處于旺盛生長期，也是噴施赤霉素的最佳時期。噴施過早會導致芹菜生長纖細瘦弱，還易引起抽薹過遲且效果不明顯。施用濃度一般為10mg/L，如在赤霉素溶液中按1%的濃度加入蔗糖或按0.1%加入磷酸二氫鉀效果會更好。一般要選擇晴天，在9點以前噴施，每周噴一次，共噴2～3次，陰雨天不宜施用。噴施后生長速度加快，水肥應及時補充，以利于正常生長。水肥跟不上易出現莖柄細長、外觀細弱、空心等生理現象，不僅影響產量，也會降低品質。

7.2.6施用鋅肥 鋅在植株體內的主要作用是參與生長素的合成和某些酶系統的活動，直接影響著芹菜的生長速度。芹菜是對鋅較為敏感的作物，缺鋅時表現為植株頂端生長受抑制，出現莖葉細小畸形，葉呈簇狀。鋅肥可以以基肥的形式每畝施入硫酸鋅4kg。也可進行葉面噴施，一般噴施的濃度為0.01%～0.05%的硫酸鋅或氯化鋅，也同樣可以起到良好的效果。在滿足鋅肥的前提下，同時也能促使根部錳元素的含量，葉部位鐵的含量及莖柄部位糖含量都有所提高，纖維素含量明顯下降，提高了芹菜的商品質量。

此外，芹菜對硼和鈣兩種元素比較敏感，土壤中缺硼或由于土壤溫度過高過低，都易使硼、鈣元素吸收受到抑制，使芹菜產生葉柄橫裂和干心病等生理性病害，降低產品的產量與質量。因此，在芹菜生長過程中應注意增施含硼、鈣元素的肥料。