特色小雜糧

貴州省以薏仁米、蕎麥、蕓豆、高粱、芭蕉芋等為代表的小雜糧有獨特的優勢，多種植在無污染源、工業極不發達的地區，尤其是高海拔山區，生產中不施用農藥、化肥，其產品是自然態和原生態，無有害物質，是人類“回歸大自然”中頗受青睞的天然食品源。隨著城鎮居民生活水平的提高，飲食結構多元化，特別是雜糧品種所獨具的口感風味和一些小雜糧如薏仁米、苦蕎等所具有的醫療保健功效，小雜糧已經引起廣大消費者和市場的關注。人口老齡化帶來對保健品的需求以及保健儀器的開發為雜糧生產提供了廣闊的市場空間。特色小雜糧營養豐富，含有特殊的營養成分，加工方便，食用方法多，具有廣泛的消費人群，食用特色小雜糧有助于提高國民的健康水平。

2011年貴州省高粱種植面積100萬畝，今年新增酒用高粱100萬畝。薏仁米種植面積28萬畝，面積和產量均位居全國第一，蕎麥已成為全國主產區，蕓豆是畢節地區、水城縣出口創匯的主要產品。