遷西紫玉板栗 靠品質贏市場

曾詩淇

河北省遷西縣金地甘栗食品有限公司改制成立于2004年5月，改制前經營板栗長達30多年，現有資產3.5億元，是全縣最大、實力最強的以板栗、安梨、栗蘑等地方特產為主的綜合性食品企業，也是遷西第一家通過日本OMIC公司JAS有機板栗基地認證的企業。作為省級農業產業化龍頭企業，公司生產的“紫玉”板栗被評為河北省名牌產品。

提到遷西，不得不說的就是板栗。作為中國板栗之鄉，遷西板栗憑借其優異的品質而聞名全國。近幾年，為了加快板栗產業的發展，當地政府大力支持企業發展深加工項目。目前，全縣實現了“市場聯龍頭、龍頭對基地、基地加農戶”的產供銷、農工貿一體化的產業格局。龍頭企業之間建立了良好的團結合作機制，在抵御風險、確保增收等方面發揮主導作用。其中發展最快的要屬金地甘栗食品有限公司。在“遷西板栗”大品牌下，企業“紫玉”商標被認定為中國馳名商標。

那么“紫玉”板栗究竟品質怎么樣？又是如何在眾多產品中脫穎而出的？前不久，記者采訪了金地甘栗食品有限公司董事長劉國權。

劉國權的辦公室內布置得簡單整潔，桌子上擺放著即食板栗仁和安梨汁供來訪客人品嘗。據了解，這些都是企業的主打產品。劉國權介紹說，一般來講，袋裝產品要用一些防腐劑來保質，但“紫玉”即食板栗仁中沒有添加任何防腐劑，而且也沒有因此影響保質期。其中的訣竅在于包裝袋，原來，這個袋子是上世紀90年代日本研制出來的，材質特殊，本身就具有防腐功能，但成本相對較高，因此“紫玉”板栗仁的價格會比同類產品稍貴一些。每袋批發價在15元左右。此外，劉國權告訴記者，之所以取名“紫玉”還有一個特殊含義，源自宋代詩人晁公朔的名句“風隕栗房開紫玉”。

優質原料——“與生俱來”的優勢

板栗，很多地方均有生長，但因生長環境、土壤結構、氣溫變化、降雨時間、降雨量、無霜期、光照時間、溫差等一系列大氣和物理條件不同而使板栗品質相差甚遠。極端地說，同是板栗，好吃的，可以讓人愛不釋手；不好吃的，當飼料也只能少量添加。

據劉國權介紹，“紫玉”牌遷西板栗是在河北遷西縣獨特的地理、土壤、水文等環境下生長出來的，其果形端正均勻、色澤鮮艷；果仁呈米黃色、內皮易剝；口感細膩，香甜糯兼備。2006年遷西板栗被確定為地理標志保護產品。20世紀50年代初，遷西板栗是中國僅有的出口日本的兩種商品之一。

早在20世紀30年代，日本商人也曾試圖將板栗樹移到日本種植，但結出的果實與遷西當地出產的板栗在口味上大相徑庭，最后只好作罷。

近幾十年來，國內其他省份也引種嫁接過遷西板栗，雖對品質提升有一定幫助，但均不能達到遷西板栗的口感。真可謂：橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。

鑒別獨特——確保產品品質

各地板栗外觀極其相似，但口感卻有天壤之別，價格也就相差懸殊，這樣就給以次充好創造了條件。如今，在利益的驅使下，消費者想要吃到純正的遷西板栗已非易事。雖然我們能吃出哪種板栗好，但世界上還沒有任何一種能鑒別板栗的儀器和方法，也沒有任何一項標準能判斷出其產地和口感。

這也是讓劉國權一直傷腦筋的問題。目前板栗市場比較混亂，而且加工后的板栗，口感上的區別會越來越小，消費者難以辨別真偽，往往花高價錢買到的卻是假貨。

劉國權告訴記者，為了保證產品質量，企業在板栗驗質方面積累了豐富的經驗，不惜花十年時間培養一個板栗收購驗質員，同時輔以“公司+基地”、高價收購等方式，采取寧可錯殺絕不放過的手段保證收購的純正性。他表示，“無論如何，我們都要盡最大的努力做出最好的產品。”

別樣銷售——還消費者一個“清白”

據介紹，遷西縣金地甘栗食品有限公司為了維護企業自身利益和消費者基本權益，主動把“紫玉”板栗仁分成“五星級板栗仁”、“ 四星級板栗仁”、“三星級板栗仁”、“ 二星級板栗仁”、“ 一星級板栗仁”五個等級。不同等級所用的原料、加工工藝均有差別，當然口感上也不一樣。這是“紫玉”的招牌產品，精品中的精品。?每個等級都有相應的價格，這樣品質與價格相輔相成，也讓消費者買個明白。

目前，金地甘栗食品有限公司每年收購板栗500多噸，產值高達1億多元，產品有鮮板栗、速凍板栗和即食板栗仁等。鮮板栗經過分機、嚴格篩選后出口日本。劉國權表示，未來在穩步發展的基礎上，企業將更加注重宣傳、擴大市場，把好產品進一步推廣出去，讓更多的消費者吃上純正的遷西板栗。