世界流行“吃到飽”

王祖遠(yuǎn)

吃是平白無奇的事情，就像是睡覺、看電視，甚至是像呼吸一樣讓人習(xí)以為常。攝取充足熱量才可供應(yīng)身體能量之消耗，多吃不同種類的食物以提供我們所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是，如果適量均衡的飲食被“吃到飽”之餐飲模式取代，食物將不再是扮演供給營(yíng)養(yǎng)的角色，而是變身為慢性毒藥。造成的影響除了消化系統(tǒng)的負(fù)荷以及肥胖問題，還會(huì)進(jìn)而演變出病態(tài)的社會(huì)現(xiàn)象，一幕幕奢侈浪費(fèi)的怪誕情景。

吃到飽的型式最早并不是中國(guó)餐館的用餐方式，而是從美國(guó)流行到世界各地的。大體上而言，國(guó)外的自助餐吃到飽的飲食習(xí)慣，是方便大家一邊取餐，一邊聊天或喝酒，而且也因?yàn)樗麄兊氖澄锓N類大多是色拉、三明治或面包等等，這樣的用餐習(xí)慣比較適合各種派對(duì)宴席場(chǎng)合。不過，文化差異導(dǎo)致這種流行改變其原有美意。自從五星級(jí)飯店和高級(jí)餐廳的供餐方式轉(zhuǎn)換成自助式取餐，大家常常是餓著肚子去吃，刻意吃得撐飽了才離開。這些食物通常都是高營(yíng)養(yǎng)多元化的美食，諸如各國(guó)特色餐點(diǎn)，再加上蛋糕甜點(diǎn)、咖啡飲料、水果等等，總之，食物是五花八門、應(yīng)有盡有，而且供應(yīng)量也是非常充足，讓消費(fèi)顧客大快朵頤，吃得暢快滿足！

近十幾年來，除了餐廳風(fēng)格和飲食習(xí)慣愈來愈多元化，像是火鍋吃到飽、燒烤吃到飽、下午茶吃到飽……甚至是點(diǎn)餐再配合“沙拉吧”自取餐點(diǎn)的用餐模式。這些餐廳如雨后春筍般的出現(xiàn)，讓消費(fèi)者在選擇時(shí)會(huì)認(rèn)為如果同樣價(jià)位，選擇定量定價(jià)的餐廳倒不如去沒有限量的餐廳消費(fèi)。這對(duì)學(xué)生族群更有吸引力，因?yàn)樗麄兺ǔＪ窃诮?jīng)濟(jì)能力有限情況下，想獲得最大滿足。

就我自己而言，我就像是磁鐵的Ｎ級(jí)，總是被具有磁鐵Ｓ級(jí)的吃到飽餐廳吸引，尤其是蛋糕甜點(diǎn)吃到飽類型的餐廳，因?yàn)閻酆锰瘘c(diǎn)的我?guī)缀跏且贿M(jìn)到烘焙坊就像走入迷宮一般失去方向。我常去吃下午茶吃到飽，但是，盡管當(dāng)下的奶酪蛋糕、黑森林蛋糕、提拉米蘇再精致美味，布丁、奶酪再可口濃郁，卡布奇諾再香醇好喝，吃得太多太撐了，也會(huì)讓人覺得反胃，特別是將會(huì)嚴(yán)重影響下幾餐的食欲。雖然每次都可以預(yù)料到走進(jìn)吃到飽的餐廳后，再走出來會(huì)有甚么可怕的下場(chǎng)，可是欲望依舊戰(zhàn)勝了理智，為了我暫時(shí)滿足嗜吃甜食的口腹之欲。

前年我去日本的北海道旅游時(shí)，飯店提供了螃蟹吃到飽的自助餐飲。新鮮美味的螃蟹，讓人不禁食指大動(dòng)。然而，在大快朵頤的同時(shí)，也讓我的腸胃受盡了折磨。

深思熟慮過后，對(duì)于吃到飽的飲食方式，我們是否該有些警惕呢？吃到飽除了暴殄天物，也殘害自己的身體。如果我們吃一碗飯就能滿足的，為什么一定要吃到三碗飯呢？另外，在攝取過多高糖高鹽高油脂的精致食物時(shí)，我們身體囤積的熱量也相當(dāng)可觀，更別說這些東西會(huì)造成胃腸系統(tǒng)和腎臟代謝時(shí)的壓力。

下回又被吃到飽的餐廳吸引時(shí)，請(qǐng)先深思熟慮吧。