如何挑選不銹鋼炊具?/經常咬到舌頭是怎么回事?/耵聹一定要掏出來嗎?/耵聹一定要掏出來嗎?/孕期鼻塞是何因?

如何挑選不銹鋼炊具？

問：現在市場上的不銹鋼炊具很多，價格不同，質量相差也很多，最近還出現了某著名品牌的炒鍋被媒體報道重金屬錳含量超標。請問該如何挑選不銹鋼炊具呢？

答：消費者在購買不銹鋼炊具的時候一定不要貪圖價格低廉，市面上幾十元的所謂不銹鋼鍋，絕大多數都是用“不銹鐵”制造的。不銹鋼根據化學元素含量不同一般分為馬氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼、奧氏體不銹鋼等。而“不銹鐵”其實就是磁性比較強而鎳含量比較低的奧氏體不銹鋼，也被認為是“偽不銹鋼”。很多“不銹鐵”是將回收的廢鐵、鉛、鋼等經二次回爐加工，通過脫磁處理而成，本身就含有鋁、鎘、鉛等多種重金屬。長時間置于濕度大、溫度高的環境中就會慢慢生銹，長期使用確實對人體有害。

那么，如何鑒別不銹鋼和“不銹鐵”用品呢？

從標記上識別：很多不銹鋼用品表面都打有鋼印，例如：13-0、18-8等字樣，短橫線前邊的數字表示產品的含鉻量，短橫線后邊的數字表示產品的含鎳量。像13-0表示只含鉻不含鎳，俗稱“不銹鐵”；而18-8表示產品含鉻也含鎳，這才是不銹鋼。

用永久磁鐵吸引：真正的不銹鋼不被磁鐵吸引，“不銹鐵”則可以被磁鐵吸引。

經常咬到舌頭是怎么回事？

問：這半年來，吃飯時我經常把舌頭給咬了。不知道牙齒為何總跟舌頭過不去，這是怎么回事呢？

答：從口腔的角度分析，出現咬舌頭的情況，有可能是以下幾種情況：裝有義齒，出現了咬合問題，有疼痛病史，偏側咀嚼；牙齒疼痛、口腔里有潰瘍，有意識避開疼痛區域等。如果確定身體健康，牙齒、口腔也都正常的情況下，存在此類問題的人應該改變咀嚼習慣，逐漸建立新的循環，讓舌頭去適應口腔，并在吃飯時專心一點，咀嚼頻率慢一點，相信咬舌頭的情況會大大減少。另外，除口腔和舌頭的原因之外，還可能有神經方面的原因。有種說法認為，如果壓力過大，或是身體疲勞、休息不足，神經系統就可能無法正常控制肌肉進行咀嚼活動，在吃飯的時候，就容易咬到舌頭。

偶爾咬一次舌頭并不要緊，但如果反復咬到同一個地方，那么產生的口腔潰瘍就難以痊愈，特別是出現半個月以上無法痊愈的情況，應該及時就診。如果是老年人愛咬舌頭，就更要提高警惕了。有種疾病叫做腔隙性腦梗死，它的前期癥狀中就有愛咬舌頭、精細動作差等輕微癥狀，很容易被忽視。這種病會讓大腦局部的微血管發生梗死，腦組織缺血、壞死，從而使舌頭失去靈活運動的能力。

如果咬傷了舌頭，首先要注意消毒和清潔，不要吃酸、辣等刺激性食物，吃飯時要注意避免食物刺激傷口，吃完之后要立刻漱口。

耵聹一定要掏出來嗎？

問：我總覺得耳屎特別多，所以很喜歡掏耳朵，但有人說耳屎沒必要掏，到底怎樣做才對呢？

答：外耳道軟骨部皮膚上一種腺體叫做耵聹腺，它分泌的淡黃色黏稠液體稱耵聹，俗稱耳屎。耵聹并不是人體的廢物，它在外耳道中發揮著重要的生理作用。因富含油脂，耵聹可以滋潤耳道皮膚上的細毛，這些細毛能阻擋由外界的塵埃顆粒，還能防止昆蟲對耳朵的侵害。耵聹能使耳道保持一定的溫度和濕度，尤其對耳道深處的鼓膜可使其不致干涸，從而使鼓膜經常處于最佳運動狀態。另外，富含脂肪酸的耵聹，能在耳道皮膚表面形成一層酸膜，使外耳道處于酸性環境，具有輕度的殺菌作用。最后，耵聹還能使耳道空腔稍稍變窄，對傳入的聲波起到濾波和緩沖作用，使鼓膜不致被強聲所震傷。

很多人認為耵聹一定要掏出來，否則會堵住耳朵，這是一種誤解。其實，耵聹會緩慢地從耳道內向耳道口移動，累積到一定程度，通過咀嚼時下頜關節的運動，它就會不斷脫落排出耳朵外面，因此根本不用擔心堵塞耳道。還有人喜歡用棉簽掏耳朵，這也是不正確的，因為這樣有可能不僅掏不出耵聹，還會將它們往里推，令耵聹不能自己排出。一旦洗頭、洗澡時耳朵不小心進了水，耵聹吸水膨脹，酸性的耵聹會腐蝕耳道深度的皮膚，引發炎癥。而且，經常掏耳朵還會引起耵聹的分泌異常，耵聹可能越長越多，新分泌的耵聹會由原本的片狀變為碎屑狀，從而降低保護耳朵的能力。

因此，專家提醒，最好不要自己掏耳朵，最多只能用棉簽擦拭一下耳廓的位置。假如出現耵聹堵住耳道的情況，應該到醫院處理，耳鼻喉科醫生會在額鏡直視的情況下，用專業的鑷子將耵聹取出。

怎樣看標簽選餅干？

問：現在超市里餅干的品種很多，包裝也都標有營養成分表。怎么根據標簽選擇相對健康的餅干呢？

答：想要真正地了解產品質量，首先應該學會看產品包裝上的營養信息。通過下面簡單的“四看”，基本上就能判斷出一包餅干的“好壞”。

一看脂肪含量。雖然總體來說餅干的脂肪含量比較高，但還是能夠選擇到脂肪含量較低的品種，按照脂肪功能比來看，每100克餅干的脂肪含量應該低于16克。

二看脂肪種類。為了增加餅干的酥脆性，通常要添加大量的油。各種油脂中以普通植物油相對較好，牛油、黃油等動物油脂因含飽和脂肪酸較高、價值不如植物油。而各種起酥油、植物奶油、氫化植物油等更加不健康，因為它們含有反式脂肪酸。雖然使用這類油脂加工食品可以使產品的口感變得更加松脆，但已有大量的研究證明，攝入反式脂肪酸對人體健康不利。

三看添加劑的量和種類。一般餅干中都會添加各種膨松劑、甜味劑、乳化劑等成分，雖然在規定劑量內使用添加劑不會對健康產生影響，但大量食用含添加劑的食物也不是明智的選擇。

四看加入原料的種類。餅干一般以精白小麥粉為主料，營養價值較低，如果配料中添加了其他粗糧、豆類或蔬菜，則其營養價值有所提高。但僅看包裝上的宣傳是不夠的，要學會觀察各種原料在配料上的排位順序：使用量越大排位越靠前。如果產品標榜“含有蔬菜”，但成分表中蔬菜甚至排在鹽等食品添加物的后面，則說明添加得很少，其營養效果是無足輕重的。

總的來說，餅干的營養有限，應減少食用的頻率，只可作為應急食品，不能代替正餐。目前市場上有很多配方餅干可供選擇，最常見的是在餅干中加鈣或維生素，還有一些用全麥、燕麥等粗糧制作的餅干，雖然價格略貴一些，但其營養價值無疑有較大的提升。在不能保證正餐的情況下，選擇這類餅干比普通的甜餅干相對健康一些。

孕期鼻塞是何因？

問：懷孕后總是覺得鼻塞是怎么回事？

答：孕期鼻塞是一種正常現象。懷孕之際，胚泡著床植入子宮內膜生長時，即開始分泌毛膜促性腺激素，體內雌激素、黃體激素增加，以后胎盤也分泌大量雌激素。此類激素，尤其黃體激素增多，可使鼻黏膜血管擴張充血，發生腫脹，以致鼻腔通氣不暢。最近又有研究表明，孕婦鼻塞與體內組織胺代謝異常和過敏反應有關。如果癥狀輕微，不需任何處理，更不可自作主張，隨意使用麻黃素、滴鼻凈等藥物。若孕婦伴有血壓增高，應用此類藥物則如火上添油，血壓更高。若鼻塞癥狀較重，可按醫生指導，使用抗過敏藥物。

少數孕婦除鼻黏膜充血腫脹引起鼻塞外，還會出現鼻出血。如果其癥狀嚴重或反復發作，可能是妊娠性鼻血管瘤、妊娠高血壓綜合征等疾病，應及時去醫院查治。