信息化技術(shù)在食品安全管理中的作用探究

陶莉

［摘要］ 近些年來，食品安全問題頻頻發(fā)生，引起了人們的廣泛關(guān)注。加強(qiáng)食品安全的管理，不僅有利于保護(hù)民眾的身心健康，而且有利于實(shí)現(xiàn)社會(huì)秩序的穩(wěn)定，有著非常重要的現(xiàn)實(shí)價(jià)值。但是，當(dāng)前我國(guó)食品安全管理中還存在著許多問題，迫切需要解決。綜合國(guó)內(nèi)外的管理實(shí)踐，人們形生了一個(gè)共識(shí)：就是要充分發(fā)揮信息化技術(shù)在食品安全管理中的作用。

［關(guān)鍵詞］ 信息化技術(shù)； 食品安全； 管理； 作用

doi : 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2012 . 19. 047

［中圖分類號(hào)］TS201.6［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A［文章編號(hào)］1673 - 0194（2012）19- 0077- 01

近些年，伴隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品安全問題引起了人們?cè)絹碓綇V泛的關(guān)注。食品安全無小事，這是長(zhǎng)期實(shí)踐得出的正確結(jié)論，引起了社會(huì)各界人士的共鳴。在當(dāng)代，隨著全球化的不斷深入，食品安全問題已經(jīng)超越了國(guó)界，成為全世界人民面臨的共同問題。對(duì)于中國(guó)來說，其食品安全正處于一個(gè)重要的轉(zhuǎn)折期。這個(gè)轉(zhuǎn)折期就是由長(zhǎng)期的食品短缺，過渡到食品相對(duì)過剩。這個(gè)轉(zhuǎn)折期能否順利度過，在很大程度上要依賴于管理的力量。但是，中國(guó)的食品安全管理現(xiàn)狀令人擔(dān)憂，管理的功效并沒有得到充分發(fā)揮。針對(duì)這種現(xiàn)狀，我們必須創(chuàng)新思維，為管理注入新的思想。在這種情況下，信息化技術(shù)的作用逐漸凸顯出來，成為攻克各種食品安全問題的“良藥”。由此可見，如何加大信息化技術(shù)在食品安全管理中的應(yīng)用程度，是我們必須認(rèn)真面對(duì)的重點(diǎn)課題與難點(diǎn)課題。

1我國(guó)食品安全信息化管理現(xiàn)狀分析

從世界范圍看，我國(guó)食品安全問題已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重。近些年，食品安全問題頻發(fā)，如“毒奶粉事件”、“地溝油事件”、“瘦肉精事件”等。這些食品安全問題，既損害了民眾的身心健康，也擾亂了正常的市場(chǎng)秩序，還玷污了我國(guó)的國(guó)際形象。

伴隨著食品安全形勢(shì)的發(fā)展，黨和政府加大了對(duì)食品安全問題的重視程度，并接連出臺(tái)了一些相關(guān)的政策、文件、法規(guī)。例如，科技部將食品安全列為“十五”重大科技專項(xiàng)，并聯(lián)合其他部門，設(shè)立２億元的關(guān)鍵技術(shù)研究資金。再如，農(nóng)業(yè)部從２００１年開始實(shí)施“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，將無公害的農(nóng)產(chǎn)品作為重要的戰(zhàn)略目標(biāo)。除此之外，國(guó)務(wù)院八部委聯(lián)合提出了“三綠工程”，即綠色消費(fèi)、綠色通道、綠色市場(chǎng)，對(duì)食品質(zhì)量安全實(shí)行全程控制。在２１世紀(jì)，綠色生產(chǎn)與綠色消費(fèi)已成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)話題。

現(xiàn)在，在許多大中城市的帶動(dòng)下，很多城市都實(shí)行了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。但是，目前我國(guó)的市場(chǎng)監(jiān)控體系還不夠健全，監(jiān)督手段還有待提高，許多安全質(zhì)量信息未能實(shí)現(xiàn)共享。在這種情況下，食品安全信息化管理逐漸得到重視，實(shí)施范圍和力度都在不斷加大。

2加強(qiáng)食品安全信息化管理的發(fā)展趨勢(shì)分析

伴隨著食品安全信息化管理的不斷深入，人們切身感受到這種管理方式帶來的好處，并對(duì)其有了新的認(rèn)識(shí)。與其他管理方式相比，信息化管理具有無法比擬的優(yōu)勢(shì)。這種優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

數(shù)據(jù)管理優(yōu)勢(shì)。信息化管理，顧名思義，就是用現(xiàn)代信息技術(shù)來管理食品安全。有信息技術(shù)就會(huì)有數(shù)據(jù)庫(kù)。依靠強(qiáng)大的數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，食品安全管理有了充足的、可靠的、實(shí)用的數(shù)據(jù)信息。有了這些數(shù)據(jù)信息，用戶可以根據(jù)自身的需求，快速查閱各種所需的信息，如政策法規(guī)、安全標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)指標(biāo)等，為廣大用戶提供了優(yōu)質(zhì)的信息服務(wù)，實(shí)現(xiàn)信息共享。

檔案管理優(yōu)勢(shì)。 除了數(shù)據(jù)管理以外，信息化管理還提供了相對(duì)健全的檔案管理系統(tǒng)，如企業(yè)注冊(cè)登記系統(tǒng)、產(chǎn)品認(rèn)證系統(tǒng)、信用記錄系統(tǒng)等等。這些檔案管理系統(tǒng)，為日常的工作記錄提供了極大的便利。而且，它還能為決策者提供全面的信息服務(wù)。

信用跟蹤優(yōu)勢(shì)。通過信息化管理，可以對(duì)生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行跟蹤性的記錄和調(diào)查，以充分保證產(chǎn)品的質(zhì)量。根據(jù)記錄和調(diào)查的結(jié)果，完善信用系統(tǒng)，以提高信用管理的便捷性和真實(shí)性。

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)優(yōu)勢(shì)。在信息技術(shù)的幫助下，我們可以采用先進(jìn)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)方法，建立和完善風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與評(píng)價(jià)體系。根據(jù)預(yù)警和評(píng)價(jià)的結(jié)果，對(duì)市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)作出準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)，進(jìn)而為決策者提供必要的支持，提高工作效率。

技術(shù)指導(dǎo)優(yōu)勢(shì)。食品安全的信息化管理，還能為食品生產(chǎn)提供可靠的專家系統(tǒng)。在這種系統(tǒng)的幫助下，產(chǎn)品生產(chǎn)者可以獲取各種各樣的技術(shù)指導(dǎo)，這不僅從源頭上保證了食品的安全，而且保證了生產(chǎn)者的利益。

基于以上分析，我們不難得出這樣的結(jié)論：實(shí)行食品安全信息化管理，是今后食品安全管理工作的必然選擇。西方發(fā)達(dá)國(guó)家已在這方面取得豐碩的成果，也積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。而我國(guó)還處于探索階段，在應(yīng)用的過程中困難重重。

3結(jié)束語

綜上所述，在新的市場(chǎng)環(huán)境下，加強(qiáng)食品安全管理是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。要想夯實(shí)該項(xiàng)工程的基礎(chǔ)，就必須加大信息技術(shù)應(yīng)用的廣度和深度。而在應(yīng)用信息技術(shù)的過程中，我們要注意幾個(gè)問題：首先，我們要對(duì)信息技術(shù)應(yīng)用的重要性和必要性有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)；其次，我們要對(duì)信息技術(shù)在食品安全管理中的應(yīng)用現(xiàn)狀有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)；最后，我們要采取各項(xiàng)有效措施，提高應(yīng)用的針對(duì)性與實(shí)效性。只有這樣，才能真正實(shí)現(xiàn)信息技術(shù)與食品安全管理的有機(jī)統(tǒng)一，才能真正實(shí)現(xiàn)食品安全管理事業(yè)的又好又快發(fā)展。

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