高職院校旅游管理專業(yè)教學實習的幾點思考

代奕

摘要高職院校旅游管理專業(yè)教學實習是實現(xiàn)學生應用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)的重要教學形式。本文通過對當前高職院校旅游管理專業(yè)教學實習中存在的問題進行分析，進而提出相應的解決對策。

基本理論知識并具有較強動手能力，能適應旅游行業(yè)發(fā)展需求的應用型專門人才，其在教學環(huán)節(jié)中，注重學生實踐能力的培養(yǎng)，這也是高等職業(yè)教育培養(yǎng)模式的顯著特征之一。而教學實習是通過專業(yè)實踐，實現(xiàn)學生應用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識的重要教學形式，它在高職旅游管理專業(yè)教學中具有不可替代的地位和作用。本文通過對當前高職院校旅游管理專業(yè)教學實習中存在的問題進行分析，進而提出相應的解決對策。

1 旅游管理專業(yè)教學實習中存在的主要問題

1.1 教學實習時間與企業(yè)需要存在矛盾

現(xiàn)行高職院校的旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)時間是三年制。在這三年中，第一學年要完成國家規(guī)定的各種公共基礎課程（包括大學英語、大學語文）等課程和旅游管理專業(yè)的專業(yè)基礎課（如旅游學概論）等課程的學習；第二學年則要完成旅游專業(yè)課（如導游業(yè)務、全國導游基礎知識）等課程的學習并要進行教學實習；第三學年則一般只上3個月左右的課，學生就要到企業(yè)進行畢業(yè)頂崗實習。這樣看來，教學計劃中實際留給學生進行教學實習的時間十分有限。以我校旅游管理專業(yè)為例，教學實習一般安排在第四學期，學生需要在校上3個月左右的課，才安排到企業(yè)進行教學實習，否則就無法完成教學計劃的課程要求，所以教學實習只能安排在5-6月，時間一般是兩個月。作為旅游企業(yè)，這樣的教學實習時間實在太短，剛讓實習生熟悉自己的工作崗位，掌握了基本的操作技能，實習期就結(jié)束了。從企業(yè)角度來看，企業(yè)畢竟是要以盈利為目的的，如果不能從實習生中產(chǎn)生適當?shù)慕?jīng)濟效益，必將會極大地影響其接納實習生實習的積極性。

1.2 企業(yè)提供的教學實習崗位與實習生期望存在落差

旅游管理專業(yè)學生的實習企業(yè)一般為旅行社、旅游酒店、旅游景區(qū)等，就目前的教學實習企業(yè)所提供的崗位看，旅行社所提供的崗位一般為實習導游，要求實習生必須考取全國導游人員資格證書，而全國導游資格證書考試的通過率極低。以江西省為例，每年的通過率都在20%左右，這樣一來，大多數(shù)旅游管理專業(yè)的實習生是無法進入實習導游崗位實習的。而旅行社內(nèi)部的其他崗位（如計調(diào)、銷售）由于崗位相對固定，崗位技術(shù)含量較高，一般不愿接納實習生。旅游酒店對實習生的需求量較大，但崗位主要集中餐廳、客房等，工作量大、技術(shù)含量不高的初級崗位上，且很少能夠輪崗輪訓。這與實習生希望能全面了解旅游企業(yè)，提高多方面的實踐操作能力，并能接觸初級管理崗位的期望存在巨大的落差，再加上傳統(tǒng)觀念認為旅游業(yè)是“伺候人”的行業(yè)的影響仍然比較嚴重，這些都會導致實習生參與教學實習的積極性不高。

1.3 教學實習地點比較分散，實習生管理困難

由于旅游企業(yè)規(guī)模小、相對分散的特點，單個旅游企業(yè)能吸納的實習生人數(shù)非常有限。以旅行社教學實習為例，我國目前的旅行社整體規(guī)模都比較小，單個旅行社只能吸納幾個實習生，學校一批實習生可能需要安排到幾家甚至是十幾家旅行社進行教學實習，這給學校實習管理帶來了一些困難。首先，實習地點分散容易造成學校指導教師不足和實習經(jīng)費緊張，進而對實習生的考勤、紀律疏于管理。其次，實習地點分散，難以營造良好的學習氛圍和學生相互激勵的環(huán)境，尤其是從“學生”到“企業(yè)員工”角色轉(zhuǎn)換過程中，如果學校和企業(yè)忽略實習生的心理疏導，容易引發(fā)實習生抵觸實習、罷工等管理難題。

1.4 教學實習與頂崗實習、學生就業(yè)脫節(jié)，難以有效促進學生就業(yè)

教學實習是由學校組織的，學生一般都會積極參加，但是由于實習企業(yè)往往僅從自身的經(jīng)濟效益出發(fā)，忽視了教學實習生的職業(yè)發(fā)展，把實習生安排到工作強度較大，技術(shù)含量不高的工作崗位上，再加上實習期間工資水平與正式員工相差較多等原因。教學實習一結(jié)束，實習生便和實習企業(yè)沒有任何聯(lián)系。等到了學生進行畢業(yè)頂崗實習的時候，學生又會重新選擇實習企業(yè)，而頂崗實習是和就業(yè)緊密聯(lián)系在一起的，這樣既不利于學生的畢業(yè)頂崗實習乃至順利就業(yè)，也不利于企業(yè)后備人才的儲備，影響企業(yè)的長遠發(fā)展。

2 旅游管理專業(yè)教學實習問題的解決對策

2.1 適應企業(yè)需求，調(diào)整教學實習時間

要解決學校教學計劃與企業(yè)需求之間的矛盾，首先，需要學校轉(zhuǎn)變辦學思路，充分認識到辦好高等職業(yè)教育，必須要以企業(yè)需求、學生就業(yè)為導向。學校在安排學生進行教學實習時，要充分考慮到旅游行業(yè)的特點，照顧企業(yè)獲取經(jīng)濟效益的需求，盡可能地在旅游行業(yè)最需要人的時間段，安排教學實習，這就需要學校要主動調(diào)整教學實習安排，適當延長教學實習時間，例如可安排在第二學年的4~8月，這樣，既滿足了旅游旺季企業(yè)對人員的需求，讓企業(yè)有時間去培養(yǎng)實習生。同時，實習生可以有較長的時間熟悉旅游企業(yè)的各個部門，進行較為完整的輪崗輪訓，為自己的職業(yè)發(fā)展做好規(guī)劃。當然，這樣就可能會占用學生的暑期休息時間，需要學校做好學生和學生家長的工作，讓其了解教學實習的重要意義，積極支持學校完成教學實習活動。

2.2 加強職業(yè)素養(yǎng)教育，做好學生職業(yè)生涯規(guī)劃

從學生入校之初，學校就應該加強對學生對旅游行業(yè)的認知，讓他們認識到旅游行業(yè)也是現(xiàn)代服務業(yè)的重要類別，是國際公認的“朝陽產(chǎn)業(yè)”，隨著我國進行產(chǎn)業(yè)升級的發(fā)展，對旅游管理的中高端人才的需求量十分巨大，從事現(xiàn)代旅游行業(yè)必將會有一個更加美好的未來。但同時，也應該讓學生了解旅游行業(yè)的特點，旅游行業(yè)十分注重從業(yè)人員的工作經(jīng)驗，特別是基層工作經(jīng)驗的積累，無論是高職生、本科生、還是研究生，都會一視同仁，從最基層的工作崗位做起。以酒店行業(yè)為例，酒店行業(yè)的人員流動性雖然很大，但如果能在酒店行業(yè)基層崗位上連續(xù)工作5年以上的工作人員，絕大部分都會被提拔為管理人員。“大浪淘沙始現(xiàn)金”是對旅游行業(yè)職業(yè)發(fā)展的最好寫照。學校可以通過邀請行業(yè)內(nèi)專家舉行講座、優(yōu)秀畢業(yè)的事跡介紹等形式，逐步培養(yǎng)學生踏實肯干、吃苦耐勞、敬業(yè)愛業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)。同時，學校要積極引導學生根據(jù)自己的興趣愛好、能力特點做好自己的職業(yè)生涯規(guī)劃，使學生能站在自己整個職業(yè)生涯發(fā)展的高度去看待教學實習的重要性，提高學生參與教學實習的主動性和積極性。

2.3 建立企業(yè)、學校、學生多方位的教學實習管理制度

根據(jù)教學實習學生的特點，建立旅游企業(yè)管理、學校管理、學生自主管理相結(jié)合的管理制度。首先要樹立實習生的主人翁地位，要在實習生當中建立實習領導小組，由學生自主選出實習負責同學，充分發(fā)揮學生干部、學生黨員的先鋒模范作用，由學生定期召開實習情況會議，總結(jié)實習過程中出現(xiàn)的問題，收集學生的意見和建議，通過負責同學向企業(yè)和學校進行匯報，并及時將企業(yè)和學校的意見反饋給實習生。這樣既可以將實習過程中出現(xiàn)的問題通過及時有效的溝通消除在萌芽狀態(tài)，又可以提高實習生人際交往和溝通的能力。其次，學校要主動介入教學實習的全過程，委派專業(yè)實習指導教師到企業(yè)參與學生教學實習的指導工作。實踐證明，這樣既可以穩(wěn)定實習學生的情緒，及時化解教學實習過程出現(xiàn)的各種矛盾，實習指導教師又可以通過參與企業(yè)的經(jīng)營管理，增強自身的實踐操作能力，為以后的實踐教學打下堅實的基礎。再次，作為教學實習的組織者，學校要起到主導作用，通過及時與企業(yè)溝通，解決實習中出現(xiàn)的問題。一方面，要協(xié)助企業(yè)做好教學實習學生的管理工作，保證企業(yè)經(jīng)營活動的順利進行；另一方面，學校作為教學實習學生的“后盾”，要積極主動維護教學實習學生的合法權(quán)益。最后，作為用人單位的旅游企業(yè)，也要委派專門的教學實習生負責人，經(jīng)常到工作場所、學生宿舍去看望教學實習學生，指導教學實習工作。

2.4 將教學實習與頂崗實習相結(jié)合，建立就業(yè)綠色通道

按照現(xiàn)行的旅游管理專業(yè)的教學計劃，學生在第三學年的11月份，就要進行企業(yè)頂崗實習，企業(yè)頂崗實習既是實習，也是就業(yè)的重要途徑。如果能將教學實習和頂崗實習相結(jié)合，就能建立起一條學生順利就業(yè)的綠色通道。這需要學校在選擇教學實習企業(yè)時要盡量選擇行業(yè)內(nèi)規(guī)模較大、經(jīng)營管理規(guī)范、福利待遇較好、能夠為學生的職業(yè)發(fā)展搭建寬廣平臺的企業(yè)。以我校旅游管理專業(yè)為例，經(jīng)過幾年的調(diào)研和摸索，現(xiàn)在我們選擇的教學實習企業(yè)都為行業(yè)內(nèi)具有較大影響力的企業(yè)，如杭州宋城集團、開元名都大酒店等。這些企業(yè)都處在發(fā)展的上升期，企業(yè)擴張速度快，對實習生這樣的“新鮮血液”需求量大，實習生能夠在企業(yè)內(nèi)得到充分的鍛煉和提高，并能在企業(yè)快速發(fā)展的平臺上，實現(xiàn)自身的職業(yè)發(fā)展。這幾年，大部分教學實習生都會在畢業(yè)頂崗實習時回到原企業(yè)，并最終實現(xiàn)順利就業(yè)。這樣既減輕了學校對畢業(yè)生就業(yè)工作的壓力，又降低了企業(yè)招收、培訓新員工的成本，實現(xiàn)了學生就業(yè)和企業(yè)發(fā)展的“雙贏”。

參考文獻

[1]王天英,趙欣若.高職旅游管理專業(yè)實習存在的問題與對策[J].文學教育,2010(8):60-61.