高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)實習(xí)的幾點思考

代奕

摘要高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)實習(xí)是實現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)的重要教學(xué)形式。本文通過對當(dāng)前高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)實習(xí)中存在的問題進(jìn)行分析，進(jìn)而提出相應(yīng)的解決對策。

基本理論知識并具有較強(qiáng)動手能力，能適應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展需求的應(yīng)用型專門人才，其在教學(xué)環(huán)節(jié)中，注重學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，這也是高等職業(yè)教育培養(yǎng)模式的顯著特征之一。而教學(xué)實習(xí)是通過專業(yè)實踐，實現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識的重要教學(xué)形式，它在高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中具有不可替代的地位和作用。本文通過對當(dāng)前高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)實習(xí)中存在的問題進(jìn)行分析，進(jìn)而提出相應(yīng)的解決對策。

1 旅游管理專業(yè)教學(xué)實習(xí)中存在的主要問題

1.1 教學(xué)實習(xí)時間與企業(yè)需要存在矛盾

現(xiàn)行高職院校的旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)時間是三年制。在這三年中，第一學(xué)年要完成國家規(guī)定的各種公共基礎(chǔ)課程（包括大學(xué)英語、大學(xué)語文）等課程和旅游管理專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課（如旅游學(xué)概論）等課程的學(xué)習(xí)；第二學(xué)年則要完成旅游專業(yè)課（如導(dǎo)游業(yè)務(wù)、全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識）等課程的學(xué)習(xí)并要進(jìn)行教學(xué)實習(xí)；第三學(xué)年則一般只上3個月左右的課，學(xué)生就要到企業(yè)進(jìn)行畢業(yè)頂崗實習(xí)。這樣看來，教學(xué)計劃中實際留給學(xué)生進(jìn)行教學(xué)實習(xí)的時間十分有限。以我校旅游管理專業(yè)為例，教學(xué)實習(xí)一般安排在第四學(xué)期，學(xué)生需要在校上3個月左右的課，才安排到企業(yè)進(jìn)行教學(xué)實習(xí)，否則就無法完成教學(xué)計劃的課程要求，所以教學(xué)實習(xí)只能安排在5-6月，時間一般是兩個月。作為旅游企業(yè)，這樣的教學(xué)實習(xí)時間實在太短，剛讓實習(xí)生熟悉自己的工作崗位，掌握了基本的操作技能，實習(xí)期就結(jié)束了。從企業(yè)角度來看，企業(yè)畢竟是要以盈利為目的的，如果不能從實習(xí)生中產(chǎn)生適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)效益，必將會極大地影響其接納實習(xí)生實習(xí)的積極性。

1.2 企業(yè)提供的教學(xué)實習(xí)崗位與實習(xí)生期望存在落差

旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)企業(yè)一般為旅行社、旅游酒店、旅游景區(qū)等，就目前的教學(xué)實習(xí)企業(yè)所提供的崗位看，旅行社所提供的崗位一般為實習(xí)導(dǎo)游，要求實習(xí)生必須考取全國導(dǎo)游人員資格證書，而全國導(dǎo)游資格證書考試的通過率極低。以江西省為例，每年的通過率都在20%左右，這樣一來，大多數(shù)旅游管理專業(yè)的實習(xí)生是無法進(jìn)入實習(xí)導(dǎo)游崗位實習(xí)的。而旅行社內(nèi)部的其他崗位（如計調(diào)、銷售）由于崗位相對固定，崗位技術(shù)含量較高，一般不愿接納實習(xí)生。旅游酒店對實習(xí)生的需求量較大，但崗位主要集中餐廳、客房等，工作量大、技術(shù)含量不高的初級崗位上，且很少能夠輪崗輪訓(xùn)。這與實習(xí)生希望能全面了解旅游企業(yè)，提高多方面的實踐操作能力，并能接觸初級管理崗位的期望存在巨大的落差，再加上傳統(tǒng)觀念認(rèn)為旅游業(yè)是“伺候人”的行業(yè)的影響仍然比較嚴(yán)重，這些都會導(dǎo)致實習(xí)生參與教學(xué)實習(xí)的積極性不高。

1.3 教學(xué)實習(xí)地點比較分散，實習(xí)生管理困難

由于旅游企業(yè)規(guī)模小、相對分散的特點，單個旅游企業(yè)能吸納的實習(xí)生人數(shù)非常有限。以旅行社教學(xué)實習(xí)為例，我國目前的旅行社整體規(guī)模都比較小，單個旅行社只能吸納幾個實習(xí)生，學(xué)校一批實習(xí)生可能需要安排到幾家甚至是十幾家旅行社進(jìn)行教學(xué)實習(xí)，這給學(xué)校實習(xí)管理帶來了一些困難。首先，實習(xí)地點分散容易造成學(xué)校指導(dǎo)教師不足和實習(xí)經(jīng)費緊張，進(jìn)而對實習(xí)生的考勤、紀(jì)律疏于管理。其次，實習(xí)地點分散，難以營造良好的學(xué)習(xí)氛圍和學(xué)生相互激勵的環(huán)境，尤其是從“學(xué)生”到“企業(yè)員工”角色轉(zhuǎn)換過程中，如果學(xué)校和企業(yè)忽略實習(xí)生的心理疏導(dǎo)，容易引發(fā)實習(xí)生抵觸實習(xí)、罷工等管理難題。

1.4 教學(xué)實習(xí)與頂崗實習(xí)、學(xué)生就業(yè)脫節(jié)，難以有效促進(jìn)學(xué)生就業(yè)

教學(xué)實習(xí)是由學(xué)校組織的，學(xué)生一般都會積極參加，但是由于實習(xí)企業(yè)往往僅從自身的經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)，忽視了教學(xué)實習(xí)生的職業(yè)發(fā)展，把實習(xí)生安排到工作強(qiáng)度較大，技術(shù)含量不高的工作崗位上，再加上實習(xí)期間工資水平與正式員工相差較多等原因。教學(xué)實習(xí)一結(jié)束，實習(xí)生便和實習(xí)企業(yè)沒有任何聯(lián)系。等到了學(xué)生進(jìn)行畢業(yè)頂崗實習(xí)的時候，學(xué)生又會重新選擇實習(xí)企業(yè)，而頂崗實習(xí)是和就業(yè)緊密聯(lián)系在一起的，這樣既不利于學(xué)生的畢業(yè)頂崗實習(xí)乃至順利就業(yè)，也不利于企業(yè)后備人才的儲備，影響企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

2 旅游管理專業(yè)教學(xué)實習(xí)問題的解決對策

2.1 適應(yīng)企業(yè)需求，調(diào)整教學(xué)實習(xí)時間

要解決學(xué)校教學(xué)計劃與企業(yè)需求之間的矛盾，首先，需要學(xué)校轉(zhuǎn)變辦學(xué)思路，充分認(rèn)識到辦好高等職業(yè)教育，必須要以企業(yè)需求、學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向。學(xué)校在安排學(xué)生進(jìn)行教學(xué)實習(xí)時，要充分考慮到旅游行業(yè)的特點，照顧企業(yè)獲取經(jīng)濟(jì)效益的需求，盡可能地在旅游行業(yè)最需要人的時間段，安排教學(xué)實習(xí)，這就需要學(xué)校要主動調(diào)整教學(xué)實習(xí)安排，適當(dāng)延長教學(xué)實習(xí)時間，例如可安排在第二學(xué)年的4~8月，這樣，既滿足了旅游旺季企業(yè)對人員的需求，讓企業(yè)有時間去培養(yǎng)實習(xí)生。同時，實習(xí)生可以有較長的時間熟悉旅游企業(yè)的各個部門，進(jìn)行較為完整的輪崗輪訓(xùn)，為自己的職業(yè)發(fā)展做好規(guī)劃。當(dāng)然，這樣就可能會占用學(xué)生的暑期休息時間，需要學(xué)校做好學(xué)生和學(xué)生家長的工作，讓其了解教學(xué)實習(xí)的重要意義，積極支持學(xué)校完成教學(xué)實習(xí)活動。

2.2 加強(qiáng)職業(yè)素養(yǎng)教育，做好學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃

從學(xué)生入校之初，學(xué)校就應(yīng)該加強(qiáng)對學(xué)生對旅游行業(yè)的認(rèn)知，讓他們認(rèn)識到旅游行業(yè)也是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要類別，是國際公認(rèn)的“朝陽產(chǎn)業(yè)”，隨著我國進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級的發(fā)展，對旅游管理的中高端人才的需求量十分巨大，從事現(xiàn)代旅游行業(yè)必將會有一個更加美好的未來。但同時，也應(yīng)該讓學(xué)生了解旅游行業(yè)的特點，旅游行業(yè)十分注重從業(yè)人員的工作經(jīng)驗，特別是基層工作經(jīng)驗的積累，無論是高職生、本科生、還是研究生，都會一視同仁，從最基層的工作崗位做起。以酒店行業(yè)為例，酒店行業(yè)的人員流動性雖然很大，但如果能在酒店行業(yè)基層崗位上連續(xù)工作5年以上的工作人員，絕大部分都會被提拔為管理人員。“大浪淘沙始現(xiàn)金”是對旅游行業(yè)職業(yè)發(fā)展的最好寫照。學(xué)校可以通過邀請行業(yè)內(nèi)專家舉行講座、優(yōu)秀畢業(yè)的事跡介紹等形式，逐步培養(yǎng)學(xué)生踏實肯干、吃苦耐勞、敬業(yè)愛業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)。同時，學(xué)校要積極引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)自己的興趣愛好、能力特點做好自己的職業(yè)生涯規(guī)劃，使學(xué)生能站在自己整個職業(yè)生涯發(fā)展的高度去看待教學(xué)實習(xí)的重要性，提高學(xué)生參與教學(xué)實習(xí)的主動性和積極性。

2.3 建立企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生多方位的教學(xué)實習(xí)管理制度

根據(jù)教學(xué)實習(xí)學(xué)生的特點，建立旅游企業(yè)管理、學(xué)校管理、學(xué)生自主管理相結(jié)合的管理制度。首先要樹立實習(xí)生的主人翁地位，要在實習(xí)生當(dāng)中建立實習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)生自主選出實習(xí)負(fù)責(zé)同學(xué)，充分發(fā)揮學(xué)生干部、學(xué)生黨員的先鋒模范作用，由學(xué)生定期召開實習(xí)情況會議，總結(jié)實習(xí)過程中出現(xiàn)的問題，收集學(xué)生的意見和建議，通過負(fù)責(zé)同學(xué)向企業(yè)和學(xué)校進(jìn)行匯報，并及時將企業(yè)和學(xué)校的意見反饋給實習(xí)生。這樣既可以將實習(xí)過程中出現(xiàn)的問題通過及時有效的溝通消除在萌芽狀態(tài)，又可以提高實習(xí)生人際交往和溝通的能力。其次，學(xué)校要主動介入教學(xué)實習(xí)的全過程，委派專業(yè)實習(xí)指導(dǎo)教師到企業(yè)參與學(xué)生教學(xué)實習(xí)的指導(dǎo)工作。實踐證明，這樣既可以穩(wěn)定實習(xí)學(xué)生的情緒，及時化解教學(xué)實習(xí)過程出現(xiàn)的各種矛盾，實習(xí)指導(dǎo)教師又可以通過參與企業(yè)的經(jīng)營管理，增強(qiáng)自身的實踐操作能力，為以后的實踐教學(xué)打下堅實的基礎(chǔ)。再次，作為教學(xué)實習(xí)的組織者，學(xué)校要起到主導(dǎo)作用，通過及時與企業(yè)溝通，解決實習(xí)中出現(xiàn)的問題。一方面，要協(xié)助企業(yè)做好教學(xué)實習(xí)學(xué)生的管理工作，保證企業(yè)經(jīng)營活動的順利進(jìn)行；另一方面，學(xué)校作為教學(xué)實習(xí)學(xué)生的“后盾”，要積極主動維護(hù)教學(xué)實習(xí)學(xué)生的合法權(quán)益。最后，作為用人單位的旅游企業(yè)，也要委派專門的教學(xué)實習(xí)生負(fù)責(zé)人，經(jīng)常到工作場所、學(xué)生宿舍去看望教學(xué)實習(xí)學(xué)生，指導(dǎo)教學(xué)實習(xí)工作。

2.4 將教學(xué)實習(xí)與頂崗實習(xí)相結(jié)合，建立就業(yè)綠色通道

按照現(xiàn)行的旅游管理專業(yè)的教學(xué)計劃，學(xué)生在第三學(xué)年的11月份，就要進(jìn)行企業(yè)頂崗實習(xí)，企業(yè)頂崗實習(xí)既是實習(xí)，也是就業(yè)的重要途徑。如果能將教學(xué)實習(xí)和頂崗實習(xí)相結(jié)合，就能建立起一條學(xué)生順利就業(yè)的綠色通道。這需要學(xué)校在選擇教學(xué)實習(xí)企業(yè)時要盡量選擇行業(yè)內(nèi)規(guī)模較大、經(jīng)營管理規(guī)范、福利待遇較好、能夠為學(xué)生的職業(yè)發(fā)展搭建寬廣平臺的企業(yè)。以我校旅游管理專業(yè)為例，經(jīng)過幾年的調(diào)研和摸索，現(xiàn)在我們選擇的教學(xué)實習(xí)企業(yè)都為行業(yè)內(nèi)具有較大影響力的企業(yè)，如杭州宋城集團(tuán)、開元名都大酒店等。這些企業(yè)都處在發(fā)展的上升期，企業(yè)擴(kuò)張速度快，對實習(xí)生這樣的“新鮮血液”需求量大，實習(xí)生能夠在企業(yè)內(nèi)得到充分的鍛煉和提高，并能在企業(yè)快速發(fā)展的平臺上，實現(xiàn)自身的職業(yè)發(fā)展。這幾年，大部分教學(xué)實習(xí)生都會在畢業(yè)頂崗實習(xí)時回到原企業(yè)，并最終實現(xiàn)順利就業(yè)。這樣既減輕了學(xué)校對畢業(yè)生就業(yè)工作的壓力，又降低了企業(yè)招收、培訓(xùn)新員工的成本，實現(xiàn)了學(xué)生就業(yè)和企業(yè)發(fā)展的“雙贏”。

參考文獻(xiàn)

[1]王天英,趙欣若.高職旅游管理專業(yè)實習(xí)存在的問題與對策[J].文學(xué)教育,2010(8):60-61.