葡萄酒行業的發展之路——酒莊

王長亮

近年來，中國葡萄酒消費因其穩步上漲趨勢而被業界看好。據全球權威機構Vinexpo/IWSR預測，2012年中國將成為世界第七大葡萄酒市場，消費量將達到12億瓶，消費年增幅約為36%，這其中高端葡萄酒消費量更以100%的速度遞增。何以會出現這種現象？去年9月23日，由國際葡萄及葡萄酒組織（OIV）、中國釀酒工業協會、中國酒類流通協會、山東省人民政府主辦，煙臺市人民政府為主承辦，主題為“品牌、文化、合作”的第五屆煙臺國際葡萄酒節在煙臺國際博覽中心拉開了序幕。同時，“酒莊”一詞成為本次節日的焦點，正是因為有了“酒莊”的出現，中國的葡萄酒行業一個集葡萄種植、葡萄酒釀造、生態旅游、品牌文化和葡萄酒銷售的完整產業鏈已經初步形成。

酒莊鋪就發展路

中糧君頂、張裕卡斯特、唐皇國賓、金色時代、瑞楓奧塞斯酒莊、蘇格蘭酒堡……酒莊的參與，使得第五屆煙臺國際葡萄酒節精彩萬分，整個展廳里到處散發著濃濃的葡萄酒香。

“好的酒店是身體休憩的驛站，也是心靈的隱蔽堡壘，如果在此基礎上再送給你一些葡萄酒的秘密會如何？”煙臺唐皇國賓酒莊的銷售經理任國清對記者說。酒莊如今正成為中國葡萄酒行業發展的新興模式，酒莊不但為客戶提供超值的消費享受，同時也為企業本身的發展贏得了新的契機。

事實上也的確如此。記者從去年葡萄酒節上了解到，作為亞洲唯一的國際葡萄酒城，近幾年煙臺葡萄酒開發速度逐漸加快，得天獨厚的葡萄和葡萄酒資源優勢加上政府的積極倡導，使得葡萄酒產業在煙臺大放異彩，隨著釀酒葡萄種植規模的不斷擴大，酒莊也如雨后春筍般地一座座拔地而起。

最好的道路是發展，不斷地創新就是突破。發展的理念不變，創新需要不斷進行。蓬萊君頂酒莊的工作人員介紹說，酒莊建成后，先后從法國、意大利、德國精心引進優良嫁接葡萄苗木，以嚴格的酒莊標準建立亞洲目前最大的嫁接苗木葡萄園。與法國阿海威公司成立國內首家脫毒嫁接苗木的專業公司，更從根本上改變了中國釀酒葡萄苗木品種、品質和歷史，帶動了蓬萊的葡萄酒產業向品質化發展，目前已成為 “百年立市”的四大支柱產業之一。同時，君頂酒莊在葡萄基地建設和管理過程中，實行“公司+合作社+農戶”的合作經濟組織，農戶帶地入股，公司負責基地投入，與農民合作開發釀酒葡萄產業，實行“一體化經營，標準化生產”。這一經營模式，深化和升級了產業化經營機制，展現出強大的發展活力，走出了一條以農業產業化為基礎,村企互動,發展葡萄和葡萄酒產業的新路子，使企業和農民實現雙贏。

煙臺時代莊園的聶經理告訴記者，他從事葡萄酒行業已經很多年了，就目前的形勢來看，就算是在蓬萊，想要大規模地建設葡萄基地顯然優勢不明顯，但是要建酒莊就具備了優勢。而蓬萊這幾年也確實按照這樣的思路來發展，以培育精品酒莊群為發展模式，精品酒莊群的建設，不僅使得蓬萊產區發展了一批各具特色的葡萄酒企業，同時帶動了優質釀酒葡萄基地的發展。

酒莊掀起葡萄酒熱

去年，英國一家公司曾經對6種主要投資項目30年來的累計回報率作了一個統計，結果顯示：鉆石的漲幅為1.49倍，黃金1.68倍，中國瓷器16.67倍，古典名畫16倍，頂級名酒則是37.69倍。從這點就可以看出，酒類贏得了更多的消費者。

賴先生在煙臺經營著一家廣告公司，每到周末，賴先生都會和幾個知心好友到蓬萊的酒莊去玩上一天。

“酒不在乎喝多喝少，喝的是一種心情、一種氛圍、一種意境。在酒莊里喝酒，那種感覺與眾不同。”賴先生說，自己平時喜歡喝點紅酒，有時候跟朋友一起去酒店，總覺得喝起紅酒來沒有氣氛，沒有品位，而酒莊就截然不同了，無論是在這里談生意還是聊天，手捧一杯紅酒，心里愜意。法國有句諺語說：打開一瓶葡萄酒，就像打開了一本書，在酒莊，的確是意境不同。

酒莊何以能夠引來眾多的消費者？

第五屆國際葡萄酒質量大賽、第二屆自釀葡萄酒大賽、葡萄酒知識體驗、葡萄酒品評鑒賞、葡萄小公主SHOW、葡萄名酒拍賣與收藏等一個個酒莊舉辦的活動令人眼花繚亂，讓許多葡萄酒喜好者瞪大了眼睛，就連對葡萄酒不怎么喜好者都忍不住停下了腳步。這一幕幕在第五屆煙臺國際葡萄酒節上輪番上演，你方唱罷我登場，著實吊足了人們的胃口，也難免會吸引到更多的消費者。

“其實這些都不是主要的，活動只是一個手段而已，真正要贏得消費者，靠的是實力，是品質。”煙臺張裕卡斯特酒莊的工作人員向記者介紹說，葡萄酒拼的不光是酒質和性價比，酒莊的形成，品種、基地、酒窖、存儲、工藝、品牌、人才、渠道、服務等一個都不能少。酒莊畢竟不是超市，大多以自釀為主，要求上更為嚴格，質量上也有保障。特別是在2010年2月20日，煙臺市成立了葡萄酒局，葡萄酒局的成立體現了煙臺葡萄酒發展的長遠眼光，也更加規范了葡萄酒市場，使其更加健康地發展，讓眾多來酒莊的消費者吃下了定心丸。

一瓶好的葡萄酒是從種植開始的，氣候、土壤、品種等決定葡萄酒的品種，明白了這一點，來酒莊喝酒跟到超市或飯店去那是有天壤之別的。在展會上品酒的楊女士顯然是個行家，她說自己每次到酒莊都有不同的感受，因為在這里可以了解到更多的葡萄酒知識，比如說同樣的葡萄，可能因為是出自不同的釀造師，那它的味道也會不同，一畝地產700公斤和一畝地產1000公斤釀造出來的葡萄酒也會不同，這些知識都是她在酒莊里學到的。

酒莊拉動生態游

產業的發展帶動了葡萄酒莊的興起，近幾年來，隨著酒莊如雨后春筍般先后建成投入運營，成為葡萄酒文化旅游的最佳載體，一系列以葡萄酒為主題的旅游項目吸引大批游客前來參觀游覽，“酒莊游”正逐漸成為煙臺葡萄酒旅游的新亮點。

中糧君頂酒莊的陳經理告訴記者，葡萄酒旅游是一種兼顧觀光、休閑、度假、文化于一體的專項旅游項目，已經成為現代旅游發展的新業態，很多世界著名的葡萄酒產業大國同時也是葡萄酒旅游的著名去處，它們開發的葡萄酒旅游產品不僅吸引來大量游客，也為地區帶來了巨大的綜合效益，逐漸成為一種頗具競爭力的旅游產品。說到葡萄酒旅游，煙臺葡萄酒局的工作人員向記者介紹說，許多酒莊憑借優美的自然環境、完善的服務設施、獨有的葡萄酒文化氛圍和優質的葡萄酒產品，在消費者心中已樹起了良好的口碑。酒莊以葡萄酒文化為主題集美酒、美食、休閑、娛樂為一體，正成為市民休閑旅游的好去處。

記者了解到，目前煙臺的許多旅行社都把葡萄酒休閑生態旅游納入自己的主推線路中。像張裕酒文化博物館、百年地下大酒窖、葡萄酒文化廣場、國際酒文化之窗以及現代化葡萄酒生產線等連成一線的中國第一條葡萄酒文化之旅旅游線路及10多個葡萄酒莊旅游產品已經接待了來自不同地域的眾多游客。煙臺旅游局和煙臺葡萄酒局的有關人員表示，煙臺下一步在酒莊附近將建設網球場、游泳池、會館、特色民居等度假配套設施，將會把葡萄酒旅游與其他旅游產品結合起來，給游客提供全套的服務，加強葡萄酒產區和酒莊之間的橫向合作，建立一個立體的游覽體系，把煙臺打造成為我國葡萄酒文化旅游的主要目的地之一。