不可小覷的生物實驗

楊芬

摘要： 在教學實踐中，老師往往有這樣那樣的理由來搪塞以減少生物實驗，替換以紙上談兵，冠之以只要能應試即可的借口。但是一節公開課的開展改變了作者的觀念，紙上談兵絕不可以代替親自動手。盡量勤講勤做勤看實驗，并且勇于探究，就能更高效地進行教學。

關鍵詞： 生物實驗勤講勤做勤看修改

一

實驗是生物課程的重要組成部分。理論上說：生物學本身是以實驗為基礎的基礎課程，很多現象和結論都需要通過實驗來發現。而且實驗是提高生物教學質量的重要環節，可以向學生提供直觀感性的認識，培養學生的基本技能和觀察、分析綜合運用生物學知識的能力，也可以激發學生學習生物的興趣。正因為如此，實驗題在生物高考試卷中所占的比例也越來越高。所以，生物實驗教學的重要性也日益凸顯出來。但現實是生物課時相對較緊張，有時教師們限于實驗條件，使動手實驗大打折扣，替換以紙上談兵，冠之以只要能應試即可的借口。

有一次上一節公開課，課題是《細胞呼吸》。這節課理論性很強，最重要的內容是讓學生記住抽象微觀的細胞呼吸的過程。平時上課，我總是留足時間讓學生們記憶再記憶。但是這次是一節對外公開課，必須上出點新意。于是，我動了一番腦筋，和組內的其他老師反復集體備課。首先要精心設計一個導入，不僅要能短平快地切入主題，而且要能激發學生的學習欲望。為此我絞盡腦汁，但是依然糾結，無奈回到書本，細細看書，眼前一亮，決定“照本宣科”：用課本上的問題導入——葡萄糖的燃燒演示實驗。在公開課那天，我讓一位學生來幫助我做實驗，并且由他來描述實驗現象。因為學生喜歡實驗，而且是第一次看到了糖的燃燒，精神很振奮。唯一的缺憾是后排的學生看不清楚。做完這個演示實驗我的最大感受：（1）學生很愛實驗，即使不是親自動手；（2）實驗不是想象中的那么耗時間，2分鐘左右的實驗效果遠比我口若懸河地說2分鐘效果好得多。

在這節課中，我還做了一個簡單實驗。在講完有氧呼吸的過程之后，我設計了一個小實驗：“在一杯溫開水中加入一勺葡糖糖和一小包酵母，進行攪拌。將這個杯子中的液體倒入透明的玻璃瓶或礦泉水瓶內，再往瓶內加一些溫開水。將一個小氣球擠癟后套在瓶口。”讓學生猜一猜一段時間之后的現象，想一想這一現象背后的原因。學生們分析得頭頭是道。我反問：“真的是這樣嗎？”隨即我那拿出了事先準備好的實驗器材，讓他們眼見為實。課堂氣氛頓時活躍起來。這樣一個“不費吹灰之力”的小實驗，幫助他們理解了這一抽象的知識，令他們印象深刻。我順勢教導一番：“在學習生活中，我們一定要有一種探究的精神，用嚴謹的態度對待學習，自己動手來尋找真相。”

一節本是很沉悶的課，在下了一番工夫，加進去幾個小實驗之后，頓時出彩不少。在課后反思的時候，我寫下這樣幾點。

（1）盡量多做實驗，即使是演示實驗，也能讓學生從中收獲很多。（2）理論告訴我：實驗可以提高教學的質量，可以提高學生的學習興趣，可以培養學生的能力……以前覺得這些話枯燥，是因為我沒有真正走進實驗，沒有領會到它的魅力。對于學生來說，也許實驗的作用遠不止這些。（3）基于此，在以后的教學中，把更多的實驗：演示實驗、學生實驗、課后實驗、視頻實驗等帶給學生，讓他們在枯燥的學習中找到樂趣，讓他們去體會生物學的魅力。

二

為了使實驗教學順利開展并且更高效，教師在生物實驗教學中能夠做些什么呢？

（一）老師以身作則，勤講勤做勤看實驗。

1.勤講實驗。主要是講教材中的經典實驗。不僅有利于學生掌握實驗設計的基本方法，更有利于學生深刻理解生物學的基本原理、規律，形成規范、嚴謹、科學的思維方法。比如，光合作用的發現過程，從普里斯特利發現植物可以更新空氣、薩克斯成功證明綠色葉片中產生淀粉、恩格爾曼證明氧氣由葉綠體釋放出來及葉綠體是光合作用的場所，到魯賓和卡門用同位素標記法證明光合作用釋放氧氣全部來自水，以及后來許多科學的其他實驗。這些經典實驗是科學家精心思考、巧妙設計、反復實踐，經后人多次重復證明是正確的，絕非偶然，也絕非不費吹灰之力。講解這些實驗后，讓學生在理解實驗設計思想的基礎上，對實驗選材、實驗條件的控制、對照實驗的設計、實驗結果的分析驗證等方面作深入剖析。

2.勤做實驗。在學生做實驗之前，老師需要反復做預實驗，精心準備，預見可能發生的所有情況，尤其是實驗安全性問題。比如《DNA的提取和分離》實驗，我們就多次進行預實驗，包括實驗材料的選擇、實驗過程的完善，以確保學生能夠看到明顯的實驗現象。當然，一些看似簡單的演示實驗，老師在課前依然需要精心準備，以便呈現給學生最好的效果。比如在上面那節課中實驗，主要起到一個銜接和提高學生興趣的作用，但是老師在課前的功課卻做了很多。

3.勤看實驗。老師可以看的實驗很多，可以看其他老師上實驗課以獲得啟發，揚長避短；可以上網看一些實驗視頻。有的可以推薦給學生看。

如果能夠做到這三勤，那么老師的實驗素養就會有很大提高，也就自然地能夠帶給學生更豐富的實驗理念和實驗知識。

（二）勇于探究，提高學生的能力。

老師除了要帶領學生進入實驗室進行實驗之外，還需要引導學生勇于探究，對實驗進行適當合理的“修改”。

老師可以指導學生改變實驗條件、實驗材料，甚至將教材中的驗證性實驗改為設計性實驗，把單一實驗方法變為多種實驗方法，變演示實驗為探究實驗，等等。比如學生總是混淆斐林試劑和雙縮脲試劑的使用方法，那就可以設計一個探究實驗，探究雙縮脲試劑A液和B液放入順序對蛋白質鑒定的影響、探究斐林試劑A液和B液放入順序對還原糖鑒定的影響。

我們的意圖是讓學生自主操作，親身經歷探究的過程，觀察、比較、思考、設計、試驗和完善。在這其中學生會提出不同的假設、設計不同的實驗方案等，在思維和實驗操作過程中都留有較大的自由度，為訓練學生的發散性思維提供了可能；設計實驗方案過程中單因素控制的設計、實驗過程的定量化，為訓練學生嚴謹的思維提供了可能；實施實驗方案過程中的統籌和操作過程本身的獨創性為學生發展的新思維提供了可能。即使學生在實驗實施過程中遇到了多方面的困難和挫折，他們也會有濃厚的興趣促使他們想方設法去戰勝困難，盡量尋找解決問題的新途徑，這無疑又鍛煉和培養了他們的意志和毅力。這些都大大提高了學生的綜合能力。

所以在生物教學中，教師應時時不忘實驗，不厭其煩地、千方百計地展開實驗，并且盡量帶領學生動手實驗，同時要保持探索的精神，鼓勵學生時時用“另類”的設計或分析來解決已有的實驗問題。若能長期堅持如此引導，學生不僅能增強學習生物的熱情，他們的動手能力、創新能力、探索能力也一定會快速提高，最終能輕松地應付“蘊含于課本之中，又凌駕于課本之上”的高考題。