玉米，最好的主食
2012-04-29 00:31:13白冰
家庭醫(yī)藥 2012年12期
關(guān)鍵詞：營養(yǎng)
白冰
最近，德國營養(yǎng)保健協(xié)會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。
預防心臟病和癌癥玉米除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
含有7種“抗衰劑” 在當今被證實的最有效的50多種營養(yǎng)保健物質(zhì)中，玉米含有7種：鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。
玉米怎樣吃最有營養(yǎng)？歐洲人總結(jié)出了不少科學吃玉米的方法，主要有三種：一是玉米餅。將蒜粉、黑胡椒、芹菜等摻在玉米面中，用西紅柿湯調(diào)和，據(jù)說可以降低膽固醇；二是玉米粥；三是用玉米粒做成羹湯、沙拉，既美味又有營養(yǎng)。
（摘自《家庭保健報》）
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