光鮮牛肉

中秋節前兩天，為了改善一下生活，我到家門口賣牛羊肉的攤販那里準備買幾斤牛肉。由于那個攤販在我們居住的小區門口擺攤，而且因為他孩子上學的事我們打了幾回交道，我來回上班時路過他的攤點都給他打聲招呼。因此，我們也算是熟人了。我來到他的攤點前，掀開他那小推車上干凈蓋布，下面是一大塊煮熟的牛肉，顏色鮮艷，散發著誘人的肉香。我給他說要點兒牛肉，他小聲說：“哥，是你自家人吃嗎？”我說是啊。他說：“咱自家人吃，你別要這肉！我等會兒回家給你帶來塊生肉，你回去自己煮吧。”我問他為啥，他貼在我的耳邊小聲說：“這熟肉我們都用硝腌過了。”我問他：“為什么要用硝腌肉啊？”他說：“硝腌過的肉顏色鮮亮、好看，再者就是硝腌過的肉容易煮爛。”最后我只好買了塊生肉，回家自己煮。

李廣林（河南）