冬季進補5種中藥很給力

冬季是進補的好時節(jié)，中醫(yī)進補多主張藥膳，就是在食物當(dāng)中加入強身健體的中藥，但是如何加呢？冬季進補又該如何選擇中藥？

下面就為大家介紹5種適合在冬季進補的中藥及其藥膳——

人參

人參性溫，味甘微苦，入脾、肺二經(jīng)，大補元氣。適用于因大汗、大瀉、大失血或大病、久病所致元氣虛極欲脫?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，其主要有效成分為人參皂甙和黃酮類物質(zhì)，分別有抗衰老、抗疲勞、抗有害物質(zhì)、抗腫瘤、提高免疫力、調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)等功能，能增加冠狀動脈血流量，減少心肌耗氧量，調(diào)節(jié)血脂，防止血管硬化等。

推薦藥膳：八寶人參湯

原料：人參1克，菠蘿、蘋果、鮮桃、蜜柑、梨、蓮子各15克，冰糖、香蕉精、水淀粉各適量。

做法：

1.人參、蓮子洗凈分別放碗內(nèi)，加入水和冰糖上籠蒸4小時。

2.蘋果、梨、鮮桃、菠蘿、蜜柑去皮核切成小片。

3.鍋內(nèi)放入開水，將蒸人參與原汁一起倒入鍋內(nèi)，再將人參、蘋果、蓮子、梨、鮮桃、菠蘿、蜜柑等放入鍋內(nèi)，加冰糖煮化后，用水淀粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精點入，盛在碗內(nèi)即成。

功效：大補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神益智。

溫馨提示：人參是一種補氣藥，體質(zhì)壯實的人，并無虛弱現(xiàn)象，則不必妄用該品。如誤用或多用，往往反而導(dǎo)致閉氣，出現(xiàn)胸悶腹脹等癥。

枸杞子

枸杞子有補益肝腎的作用，現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實，枸杞子可調(diào)節(jié)機體免疫功能，有效抑制腫瘤生長和細胞突變，具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用，老年人常吃枸杞子還有潤腸通便的作用。適用于出現(xiàn)腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等癥狀者。

推薦藥膳：枸杞蒸雞

原料：枸杞子30克，山茱萸15克，嫩雞半只（約600克），香腸50克。

做法：

1.將香腸切片，雞剁成3厘米見方的雞塊，加入醬油、蠔油、食油、料酒、白糖、生粉、食鹽、麻油、胡椒粉拌勻，腌漬15分鐘。

2.把枸杞子、山茱萸、香腸片、姜片與雞塊拌勻，放在盆內(nèi)，加蓋放進微波爐，用高功率火轉(zhuǎn)8分鐘后取出，翻動一下雞塊，撒少許蔥段，再轉(zhuǎn)1分鐘即可。

功效：養(yǎng)陰補腎，通竅聰耳。

溫馨提示：枸杞子以產(chǎn)于寧夏銀川、中寧、中衛(wèi)的為最好。枸杞溫?zé)嵘眢w效果明顯，感冒發(fā)燒、有炎癥和脾虛泄瀉者最好不要吃。

冬蟲夏草

冬蟲夏草是名貴滋補中藥材，味甘性溫，常與肉類燉食，有補虛健體之效，適用于治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結(jié)核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽、氣短、盜汗等，對腎虛陽痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，是老年體弱者冬季滋補佳品。

現(xiàn)代藥理學(xué)證明，蟲草體內(nèi)含蟲草酸、維生素B12、脂肪、蛋白質(zhì)等。有增強免疫功能、增加心肌血流量、降低膽固醇、抗癌、抗病毒、抗菌和鎮(zhèn)靜等作用。

推薦藥膳：蟲草鵪鶉

原料：冬蟲夏草、生姜、蔥白各10克，鵪鶉8只，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。

做法：

1.將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈；鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水（70℃）燙透，去毛、內(nèi)臟及爪（由背部刨開掏去內(nèi)臟），再放入沸水內(nèi)焯1分鐘后，撈出晾冷；蔥切段；姜切片。

2.每只鵪鶉的腹內(nèi)放入蟲草2～3條，然后逐只用線纏緊放入盅內(nèi)，加入雞湯、鹽和胡椒粉調(diào)好味，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。

功效：補氣血，益肺腎，止咳嗽。

溫馨提示：風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)減量服用，兒童，孕婦及哺乳期婦女、感冒發(fā)燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪盛者不宜用。

杜仲

“健骨強筋壯腰膝，入肝補腎子母實”，這是古人對杜仲的贊美之詞。杜仲味甘，性溫，無毒，理氣補血，可補肝腎，強筋骨，清除體內(nèi)垃圾，加強人體細胞物質(zhì)代謝，還能防止肌肉骨骼老化、平衡血壓、分解膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、恢復(fù)血管彈性、利尿清熱、廣譜抗菌、興奮中樞神經(jīng)、提高白細胞數(shù)量、增強人體免疫力等。

推薦藥膳：杜仲腰花肴

原料：杜仲15克，豬腰1對，黃酒25毫升，蔥、味精、醬油、大蒜、姜、鹽、白糖等各適量。

做法：

1.將豬腰洗凈去筋膜切成腰花放碗內(nèi)，加入白糖、鹽、酒拌好。

2.將杜仲煎取濃汁后加入腰花中，用武火燒鍋，倒入腰花速炒熟，然后加入調(diào)味品即可食用，隔2日食用1次。

功效：補腎，理氣血。

溫馨提示：陰虛火旺者慎服。

阿膠

阿膠距今已有2000年的生產(chǎn)歷史，最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為上品，且適宜于久服。阿膠性平味甘，入肺、肝、腎諸經(jīng)，以滋陰養(yǎng)血著稱。阿膠是補肺要藥，而肺為血之上源，補肺可以從根本上解決血源泉不足問題，能收到良好的補益氣血效果。尤其是冬令進補時，人們將阿膠與人參、鹿茸并稱為“補身三寶”。

推薦藥膳：阿膠羹

原料：阿膠、黃酒、黑芝麻、核桃仁各250克，冰糖200克。

做法：

1.取阿膠砸碎，放入帶蓋的湯盆或瓷碗中，加入黃酒，浸泡1～2天，至泡軟。

2.取冰糖加水250毫升化成冰糖水，倒入泡軟的阿膠中，加蓋。

3.置盛膠容器于普通鍋或電飯煲內(nèi)，隔水蒸1～2小時至完全溶化。

4.將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續(xù)蒸1小時，攪拌，成羹狀。

5.取出容器，冷后放入冰箱保存。每天早晚各服1匙，溫開水沖服。

功效：補血滋陰，潤燥，止血。用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。

溫馨提示：感冒時不要服用阿膠，女性月經(jīng)期間服用，如出現(xiàn)經(jīng)量變化請停止或減量服用。