野菌飄香 滋補入膳

開春之際，武漢新世界酒店品味軒中餐廳，以各類野珍菌為食材，推出一系列饕餮野味，以滿足各位食客不同的口味需求。與人工菌的肉食松散、香味平淡無奇相比，野生菌類菇肉質結實，口感各異，香氣濃郁，營養價值更是人工菇無法比擬。所以野生菌也因為稀有而彌足珍貴。野生菌還具有珍貴的藥理保健功效。絕大多數的野生菌所含有人體必需的微量元素。可以達到健腦，提高免疫力，抗輻射等諸多保健功效。尤其對抑制癌細胞和治療糖尿病有奇效。新世界酒店根據不同的菌類，烹飪出不同的野味佳肴，不僅風味獨特，營養豐富，每道菜品更是色香味外觀俱佳。

野生松茸燉遼參

用老雞和金華火腿熬制而成的雞湯清香濃郁。將燉煮好的遼參與松茸菌單獨放在碗里，上湯后，再將遼參與松茸放入燉湯里，就著湯底慢慢品鮮。遼參Q彈咸鮮，松茸菌清鮮細嫩，搭配著熬制了數小時的雞湯，入口鮮香無比，真是將鮮味發揮到極致。松茸菌又名松口蘑，生長在海拔1600-3200米的密林中，菇體肥大，肉質細嫩，香味濃郁，有很高的營養價值，經常使用還可以美顏健膚，被視為“食用菌之王”，是宴會上稀有

佳肴。

雪里紅梅黑松露帶

如此曼妙動聽的名字，確實是一道極具觀賞性的菜品。這可不是一道普通裝入瓷盤的菜哦。外觀酷似一杯誘人的雞尾酒，紅綠白三種顏色層層疊加，晶瑩剔透，色澤瑩潤。杯口邊點綴著黑松露與澳洲帶子，遠觀就如同炎炎夏日海邊的一杯酷飲，極致誘人。

紅綠白三層類似于燉奶。分別用胡蘿卜、菠菜、蛋清打成汁后與雞蛋慢燉直至成膏體狀。口感溫潤香滑。黑松露被譽為能吃的“鉆石”，與魚子醬和鵝肝醬被稱為三大珍品，也是世界公認的頂級食品，是珍貴的食、藥兼用菌。如此珍貴的黑松露綴于蛋奶之上，伴著淡淡地奶香，脆爽的口感帶著一點甜味，更是鮮醇可口。

港皇野生老人頭鮮鮑

選用老人頭菌和新鮮鮑魚作為食材。胡蘿卜和老雞文火慢熬四五小時成制的底湯鮮濃香醇，在老人頭菌和鮮鮑魚燉熟后，澆上濃稠的湯底，一片鮮香四溢，令人微醺。食一口菌肉，配著湯底，鮮脆可口。老人頭菌又名仙人頭，生長在海拔1200米以上，菌肉肉質細膩糯滑，富有彈性且滋味鮮美，可與鮑魚媲美，故被譽為“植物鮑魚”。主治心脾暴病，同樣具有藥理作用。