舌尖上的另一個中國

在央視熱播的美食紀錄片《舌尖上的中國》博得高收視率的5月，吳恒創辦的食品安全網站“擲出窗外”也紅極一時。

這里鋪陳了一個充滿地溝油、添加劑、瘦肉精等有害物質的現實社會，較之活色生香的美味中國，它離人們更近、更真實。

吳恒常常糾結于這兩個空間里，垂涎美味，卻因深諳各類垃圾食品信息而遲遲不敢下筷。

從“一本正經”開始

1985年，吳恒出生于湖北荊門小鎮上的一個普通家庭。和很多雙子家庭一樣，哥哥在前面“挨槍子”，吳恒則躲在他身后，不用理會父母管束，自由自在地在書本里汲取養分。

閱讀是開啟思想閘門的一把鑰匙。高一那年，韓寒進入了吳恒的精神世界。當翻開被同學傳閱無數次的《三重門》時，吳恒徹底折服了。那些詼諧幽默的用語，那些對應試教育的抨擊和用退學行為做出的抗爭，讓正被應試教育壓迫的吳恒如沐春風。

但他并未效仿偶像退學，而是選擇了一條普通的求學路：“我寫不出一本暢銷書，于是還是乖乖地準備高考。”

韓寒的獨立思考就此在吳恒心中埋下一粒種子，還順著時光軸生根發芽。

幾年后，因這樣的思辨，吳恒開始做一些普通人看來離經叛道的事情，面對選擇時果敢抉擇，面對問題時義無反顧地抗爭。

這樣的抗爭不是悲壯地戰斗，而是在問題面前勇敢地擺出自己的態度。

2007年，原本在武漢大學攻讀空間信息科學的吳恒，只因對歷史地理學的熱愛，努力考上上海復旦大學歷史地理學碩士。周圍親友仍在質疑“文科生不好就業，做技術男挺好”時，吳恒已快讀完晦澀難懂的《資治通鑒》。

研究生二年級，當所有同學為工作和畢業焦頭爛額時，吳恒選擇休學一年，和復旦大學應屆17名本科畢業生一起前往寧夏西吉縣三合村支教。先斬后奏是吳恒的慣用伎倆，當他用通知式的語氣告訴父母時，事情已成定局。父母盡管異常生氣，但米已成炊，只好作罷。

三合村的貧窮將所有的支教學生深深刺痛，大家都忙著感嘆生活、奉獻愛心、同情孩子，吳恒卻再也坐不住了——征募正版書籍的“一本正經”計劃、一對一幫扶孩子的“天使的翅膀”計劃孕育而生，吳恒通過網絡為孩子們募得切實有效的幫助。

公眾事件上的發聲練習在此告捷，吳恒備受鼓舞，原本的“思考派”正不知不覺地衍化成“行動派”。

食品安全沒有孤島

大多數時候，吳恒總是一副“溫吞水”模樣，但骨子里，卻有絕不妥協的倔強。

“起初他們在嬰兒奶粉里摻三聚氰胺，我還沒有養孩子，我不說話；接著他們在火腿腸里摻瘦肉精，我不怎么吃火腿腸，我仍不說話；此后他們使用地溝油，我很少在外吃飯，我繼續不說話……”

吳恒曾和普通大眾一樣，看到新聞報道后會惡心憤怒，謾罵無良商販的同時寬慰自己離食品安全問題其實很遠。

直到2011年4月的一天，一則題為《多地曝用牛肉膏制造假牛肉，多吃致癌》的報道讓他蒙了。

回想起研二時在寢室趕論文常叫的鐵板牛肉蓋澆飯，不免惡心。當時圖校門口小餐館性價比高，牛肉很大塊，價格還不到十元，所以連著吃了好一段時間。

室友不只一次勸阻：“這牛肉味道很假。”吳恒卻瞥瞥他，不以為然：“又不是魚翅燕窩，有什么好造假的！”

盡管這段經歷講了上百次，吳恒依然唏噓不已，一向注重飲食衛生的自己在不知不覺中，也淪為有毒食品的受害者。

吳恒被徹底激怒了，身體里的血性細胞開始猛烈碰撞。想到許多人面對類似情況都是自認倒霉或小心規避，吳恒決定奮力抗爭，“面對食品安全，至少應該有自己的態度。”

諳熟各類新聞資訊的吳恒搜索發現，很多食品安全新聞連他都沒看過，更何況普通大眾。他打算以新聞報道為原材料，做一個近10年來的中國食品安全調查，將其放上網站，讓更多人意識到食品安全的嚴峻形勢，拿出該有的態度。

重災區火了！

這一決定再次改變了吳恒的畢業軌跡，他選擇休學，全身心撲赴在收集資料上。

已小有號召力的他還通過網絡征集志愿者，2011年5月中旬，35人的小團隊誕生，絕大部分成員素不相識。

吳恒容易被世人的冷漠激怒，也常常為他人的熱忱感動。

他和成員們約定每天晚上交資料，忙到再晚，只要郵箱里出現新郵件，他都覺得值得。有一次，一個成員因急事耽擱了，吳恒滿心以為他不會完成任務，結果當晚臨近十二點時，收集的資訊按時出現在吳恒的郵箱。“正因那34個同伴的支持，我才覺得不孤單。”

收集新聞的那段時間里，吳恒幾乎食不知味，還患上輕度厭食癥。食品安全問題的嚴重性遠超想象，中國已成為食品安全重災區，正因如此，吳恒更想撕開這沉疴已久的硬痂。

經過1個多月的籌備后，2011年6月17日，“擲出窗外”網正式上線。盡管有媒體宣傳，有網民關注，但并未引起軒然大波，甚至連復旦大學的校友都覺得沒什么大不了。

吳恒有些失望，自命為“理想的現實主義者”的他，在繼續維護、宣傳網站的同時，不得不準備畢業論文，開始他的實習生活。他反復閱讀龍應臺的《中國人，你為什么不生氣》，期待普通大眾能像自己一樣，表明態度：“我受夠了，我很生氣！”

不斷升級的食品安全問題一次次挑釁著大眾的忍耐力，今年4月底，正逢毒膠囊事件鬧得沸沸揚揚，“擲出窗外”網經薛蠻子等幾位微博名人推薦后，引發網友的大面積關注，網站首頁那張中國食品安全問題形勢圖在微博里頻頻轉發。

更有甚者，竟然驚現山寨的“擲出窗外”網。當吳恒為此寫聲明到凌晨三點時，負責技術支持的小白也在戰斗：“網站問題沒解決，沒法入睡。”

吳恒知道，這樣的熱鬧其實不會太久：“網民和媒體對新聞熱點的關注就兩三周時間，這如同‘擲出窗外’的點擊數，最開始的日點擊有幾十上百萬，到如今也就五萬左右。”

言語坦然，眉宇間卻不乏憂慮，食品安全的戰斗進程，不只是這波熱情就能推動的。

推進一毫米

從未有過的成就感，隨之而來的，還有更多的壓力和責任。

吳恒父母開始念叨，讓他多做點實事；女友也總埋怨他沒時間陪她，前兩天，還為了一個突如其來的采訪耽擱了約會，她氣得都沒脾氣了。這樣的事情總在重復上演。

他們常常抱怨，這類不著調的事情不知什么時候才到頭——將自己的名字拆分成“吳忄亙”以抗議網絡敏感詞，還把騎行57天5003公里川藏路程作為禮物送給曾經喜歡過的女

孩，也包括創辦“擲出窗外”。

但執著的吳恒，不管遇到任何干擾，都會努力實現目標。不斷癱瘓的網站、一直約訪的媒體把他的睡眠時間壓縮到5小時內，他依舊樂此不疲地前進著。

然而，讓他憂心的，不是親友的質疑和不斷被擠爆的網站，而是網站的公益性和獨立性。

上海食安辦領導約談后表示可以提供資金、技術的支持；不少商家也嗅到商機，想找他合作；一些被曝光的企業還想出錢刪帖……吳恒都婉拒了，他的初衷只是做一個一次性的

新聞閱覽平臺，卻哪知越走越遠，遠到他也看不清下一步的落腳點。

當這些捷徑擺在面前，他也會忐忑和迷茫，不屬于85后的成熟穩重在思慮中消耗殆盡。自己的夢想和未來，不可能總搭在食品安全上，網站的發展也被他打上一連串問號。

未見實效是吳恒最大的困擾。去年的報道放在今年也能用，去年的事情消停一段時間后又重復出現，大多數民眾仍對解決食品安全問題毫無信心。

吳恒長吁一口氣：“希望能想到更好的解決辦法，而我能做的，只是警醒更多人。”

不溫不火回答時，吳恒似乎已置身事外，這里不會是他永遠的戰場。而此番不由分說接受50多家媒體的采訪，像極了螢火蟲破曉前的一役——用最后的余力，影響更多的人。

“如果有一天，‘擲出窗外’網不再是你想象中的‘擲出窗外’網時，請把它擲出窗外。”吳恒的下一個戰場，或許會在歷史文學作品的網絡交易平臺上。想到能還原被電視劇誤讀

的歷史真相，做感興趣且易見成果的事，吳恒放松了雙肩，特別舒坦地輕揚嘴角。

“毫米的推進也是進步”，吳恒認為自己的一毫米已經成功完成。而食品安全的戰斗勝利，還需要更多的吳恒在路上。

名詞解釋

擲出窗外

1906年，作家厄普頓?辛克萊根據其在芝加哥一家肉食加工廠的生活體驗寫成紀實小說《屠場》，揭露肉類加工廠的黑幕。時任美國總統的羅斯福吃早餐時讀到，突然大叫一聲，跳起來，把手中未吃完的半截香腸用力“拋出窗外”。隨后，他與辛克萊見面，推動通過了《純凈食品與藥品法》，并創建了美國食品藥品監督管理局的雛形。而吳恒之所以命名網站為“擲出窗外”，是希望所有消費者都能像羅斯福那樣勇敢地將垃圾食品擲出窗外。“擲出窗外”網收錄了全國三千多條有毒食品記錄，形似有毒食品維基百科，網友可根據省份、食品種類進行查詢。