橙汁致癌的三大爭議

享譽世界的巴西橙汁，最近被曝含致癌物質多菌靈。匯源、統一、康師傅、農夫果園等國內知名橙汁飲料品牌，均有從巴西進口的記錄，因此引發國民對橙汁飲料的擔憂。

近日，美國兩大飲料巨頭——可口可樂和百事可樂先后宣布，旗下品牌的橙汁含有微量殺菌劑多菌靈，來源都是從巴西進口的原料橙汁。多菌靈是一種農藥，廣泛用于谷類、蔬菜、水果等農產品。醫學研究表明，多菌靈會增加動物肝臟患腫瘤的風險。

那么，我國市場上的橙汁是否安全？多菌靈對人體究竟有沒有危害？果汁飲料中的農藥又能否被檢測到？記者就此致電匯源、統一、康師傅、農夫果園，均被拒絕回應。隨后記者采訪了相關專家，卻得到觀點不一的說法。

爭議一:巴西進口的橙汁沒問題？

根據可口可樂官方聲明稱，在中國使用的橙汁均安全可靠，符合國家嚴格的原材料質量標準，不存在安全問題。

資料顯示，我國橙汁原料大約75%依賴進口，巴西占了其中的半壁江山。有專家稱，中國果汁企業用的巴西橙和可口可樂是一樣的，如果可口可樂的果汁出現問題，那很可能是整個果汁行業都會被波及，誰也脫離不了干系。

對此，中國農業大學食品學院營養與安全系主任何計國表示，“說可口可樂公司的橙汁多菌靈超標，我不知道標準的出處是哪里，我知道的是，多菌靈在美國沒有被列為可以使用的農藥，也就是說美國沒有多菌靈的限量標準。”

廣東省微生物研究所研究員楊小兵曾表示，我國濫用多菌靈的情況嚴重，國家應出臺相應法規政策遏止這種情況。對此，何計國說，2011年1月2日，衛生部和農業部聯合發布了《食品中多菌靈最大殘留限量標準》，并已于當年4月1日實施。其中，水果中多菌靈的最大殘留限量為500微克/Kg。而巴西的橙汁多菌靈含量為10~15微克/Kg，“因此巴西橙汁的多菌靈含量沒有超過我國水果的標準。”

爭議二：多菌靈的毒性低？

1月9日，美國食品藥物管理局（FDA）明確指出，基于美國環境保護局（EPA）的評估結果，含有極其微量該種殺真菌劑的橙汁不會導致健康安全問題。

“確實有一些研究認為，多菌靈對動物肝臟有致癌的風險，但這可能跟雜質有關，多菌靈本身是否致癌，目前證據尚不足。”何計國說，已知的結論主要是從動物身上收集而來，在人身上還有待研究。因此，多菌靈對人體是否致癌還是未知的。

何計國表示，多菌靈是一種低毒的農藥，其毒性比食鹽還低。有實驗顯示，一只雄性大鼠若服用多菌靈的量超過15000毫克/公斤會致死，若通過皮膚毛細孔滲透進去的致死量是2000毫克/公斤；而食鹽大約是3000毫克/每公斤，數值越小越危險。

楊小兵曾對媒體表示，雖然多菌靈的毒性不強，但半衰期也就是農藥殘留期長達20多天。而農藥半衰期越長，在農畜產品和環境中殘留量就越大、殘留時間也越長，這將給人類帶來直接或間接的危害。

“農藥都對人體有一定毒害作用，但對于允許使用的農藥來說，如果殘留的劑量沒有超過國家規定的標準，那么至少現有的科學數據表明，它還不會對人體的健康產生危害。” 中國農業大學食品科學與營養工程學院教授景浩表示，至于長期接觸小劑量的殘留會不會有危害、需要持續接觸多長時間才會有危害，這方面的研究還不完整，因為這類實驗要跟蹤數十年，研究起來難度非常大。

爭議三：果汁飲料中的農藥無法檢測？

環保專家董金獅稱，一批水果到底使用了什么農藥，果農不說，檢驗機構真的很難檢測。對此，何計國并不贊同。他說，只要是國家允許使用的農藥，現在都有辦法檢測出來，而且多菌靈并不是新的農藥，只要拿著果汁到檢測部門，超沒超標一測便知，并不是什么難事。“事實上，國家不允許使用的農藥，現在也很難買到。”

景浩表示，多種農藥的微量檢測需要專業儀器和設備。這些設備內部存有農藥數據庫，被測的蔬果上的農藥只需與數據庫中的相應的標準物質進行對照、自動分析，含量低的殘留量也可以檢測出來。在美國、日本，即使多達200種以上的農藥，也可以一次被同時檢出。

何計國說，消費者不必過分擔心，只要在國家安全標準內的，就可以放心喝。他同時建議，果汁飲料營養價值不高，即使是純果汁，其營養價值也不如水果，因此，平時還是少喝，尤其不能當水喝。

Tips

美國為何不用多菌靈？

美國之所以爆出巴西橙汁有致癌物，是因為多菌靈在美國沒有被批準使用，也沒有相關限量標準。因此，只要被檢出，就是不合法的。不過，多菌靈在巴西、日本等其他許多國家都允許使用，且已使用了20余年。

何計國說，不能片面地認為美國不允許用的就一定是不安全的，美國允許用的就一定是安全的。食品安全標準各國考慮的因素不一樣，比如瘦肉精，在美國允許用，但在我國則是明令禁止的。美國不用多菌靈，并非一定是其毒性的原因，也許它有本國知識產權的替代品。

國家二級公共營養師韓慎武在其博文中指出，不同國家因為經濟水平、科技發展水平存在很大的差距，可能在發達國家遭到淘汰的一些高毒性高殘留農藥品種，在某些發展中國家還在繼續使用。也就是說對于食品安全標準各國之間存在差距。