法國專家的抗癌建議

早在公元前5世紀，古希臘醫學家希波克拉底就將癌癥形容為“螃蟹”，借以比喻其四處擴張的勢頭和橫行霸道的氣焰。進入新世紀以來，該“螃蟹”已經成為致人死亡的“全球頭號殺手”。面對這個瘋狂肆虐的古老禍患，人們除了使用更先進的醫學技術予以回擊以外，也要科學地調整飲食結構，避免癌從口入。那么，哪些食物是癌癥的“幫兇”，哪些食物具有預防癌癥的作用，哪些食物能幫助人體修復受到癌細胞破壞的人體組織呢?近日，法國《新觀察家》雜志向人們介紹和推薦了法國著名癌癥專家大衛·凱亞特教授的新作——《抗癌的有效食譜》。在此書中，凱亞特教授呼吁人們改變不良的生活習慣，關心自己的餐桌，遏制癌癥的蔓延。他認為，餐桌上“食物的組合是無限的”，因此人們不能絕對地認為哪種食物會致癌，哪種食物能防癌。《抗癌的有效食譜》向讀者提供了一些食物與癌癥之間的重要關系，并從“如何正確進餐”這一角度提出一些簡單易行的建議。在該書中，凱亞特教授介紹了100多種“有誘發癌癥的危險”或“有益于抗癌”的食物。下面就介紹一下凱亞特教授在《抗癌的有效食譜》中提出的一些抗癌建議及抗癌食物:

1.應養成良好的飲食習慣

凱亞特教授指出，人們應養成良好的飲食習慣，如不吸煙、少吃鹽、不要吃得過飽、少吃高溫燒烤類食物等。如有可能，人們每天至少應進行30分鐘的體育鍛煉。

2.魚不都是健康食物

凱亞特教授認為，無論是人工飼養的魚，還是野生的魚，都“無法選擇自己的食物”，難免會從受到污染的水域中攝入有害的物質。因此，有些魚的體內會含有大量的致癌物質。人們在選購魚時，一定要關注它們的產地，不要購買產自受污染水域的魚。他建議，人們應少吃體型肥碩的魚(如鮭魚、紅金槍魚和箭魚等)，多吃體型偏瘦的魚，如劍魚和比目魚等。

3.吃紅肉不會增加患癌癥的幾率

凱亞特教授指出，常吃紅肉和罹患結腸癌之間沒有必然的聯系。真正對人體健康不利的是帶血的紅肉，如黑豬血香腸等。

4.葡萄酒是不致癌的

與此前法國癌癥研究院發布的結論相反，凱亞特教授認為葡萄酒是不致癌的。他認為，紅葡萄酒具有強大的抗氧化作用。人們若常喝這種酒不但能取得顯著的抗癌效果，還能阻止某些腫瘤的發展與惡化。

5.常吃具有抗癌功效的食物

凱亞特教授特別推薦說，人們應常吃以下6種具有顯著抗癌功效的食物。①石榴。石榴汁和石榴皮中都富含抗氧化物質，是最有效的抗癌食物之一。研究發現，石榴的抗癌功效比紅酒和綠茶高3~4倍。對于男性來說，常吃石榴能減少前列腺發生癌變的幾率。對于女性來說，常吃石榴則能起到預防乳腺癌的效果。②生姜。研究發現，生姜能阻止多種形態的癌細胞在人體內擴散，并可最終將這些癌細胞摧毀。凱亞特教授指出，為讓生姜充分地發揮抗癌作用，人們可以將它與橄欖油、黑胡椒一起攪拌后，作為調料品加入到其他食物中食用。③綠茶。綠茶中所含的一種抗氧化物質具有殺死癌細胞、抑制癌細胞在人體內播散的作用。④大蒜、洋蔥。大蒜和洋蔥都具有抗癌、抗病毒、抗氧化的功效，而且都具有極強的解毒功效。研究發現，與不常吃大蒜、洋蔥的人相比，常吃這兩種食物的人患胃癌和結腸癌的幾率可降低40%。需要注意的是，大蒜或洋蔥若沒有被搗碎或切成小塊，其所含的抗癌成分就不能完全被人體吸收。⑤黃辣椒和可可。在極辣的黃辣椒和可可中含有大量的五羥黃酮。五羥黃酮屬于黃酮類物質，具有預防與吸煙有關的癌癥的功效。⑥海產品、瘦肉、谷類食物和奶制品。在海產品、瘦肉、谷物、奶制品等食物中都含有豐富的硒。硒具有很好的抗癌功效，能預防前列腺癌、胃癌和結腸癌等癌癥，尤其在預防前列腺癌方面有很好的效果。

凱亞特教授坦言:科學是不完整的，現在還有許多未知的事物需要進行科學的求證。在戰勝癌癥的道路上，人類仍需要不斷地學習、研究和探索。現代醫學給癌癥患者帶來的最大福音是:一些可有效防治癌癥的靶向藥物和疫苗即將問世。