鳳梨醋可幫你清理體內(nèi)廢物

小時(shí)候，我阿嬤最喜歡做的水果醋就是鳳梨醋。鳳梨醋的口味極佳，絕非化學(xué)醋或用調(diào)味料調(diào)制的醋所能比的。我爺爺在臨床工作中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)中風(fēng)患者的病情都會(huì)復(fù)發(fā)，而病情沒(méi)有復(fù)發(fā)過(guò)的中風(fēng)患者幾乎都有喝鳳梨醋的習(xí)慣。這種現(xiàn)象引起了我爺爺極大的興趣。他花了很多時(shí)間來(lái)觀察和印證鳳梨醋的保健作用，終于發(fā)現(xiàn)鳳梨醋有清理人體內(nèi)堵塞物的作用。

鳳梨醋是將鳳梨發(fā)酵制成的飲料。臨床研究發(fā)現(xiàn)，鳳梨醋中含有蛋白酶、磷酸酶、醋酸菌和過(guò)氧化酶等物質(zhì)，這些物質(zhì)具有促進(jìn)血纖維蛋白分解、抗血小板凝集、溶解血栓、清除血管壁上的附著物（如脂質(zhì)等）等作用。因此，人們?nèi)艚?jīng)常飲用鳳梨醋可使脈管中的血流順暢，并有效地預(yù)防中風(fēng)、酸痛、消化不良、結(jié)石、過(guò)敏性鼻炎、高膽固醇血癥、高尿酸血癥等病癥。此外，鳳梨醋中還含有大量具有止痛抗炎作用的抗炎因子，因此也很適合風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者經(jīng)常飲用。下面就介紹一下我阿嬤制作鳳梨醋的方法：

原料：鳳梨10斤，冰糖4斤，大玻璃罐1個(gè)。（喜歡甜味的人可選用較熟的鳳梨，并可酌量增加冰糖的用量。）

制用法：用牙刷將鳳梨的外皮刷洗干凈，將鳳梨連皮帶心一起切成小塊。將玻璃罐擦干，向玻璃罐內(nèi)鋪一層鳳梨塊，再在鳳梨塊上鋪一層冰糖。按照此方法鋪至玻璃罐約八分滿時(shí)，用幾層紗布將罐口蓋住，再蓋上蓋子（蓋子不可鎖緊，應(yīng)使罐口稍微透氣，以促進(jìn)醋酸菌的生長(zhǎng)。如果將罐口緊閉則會(huì)使罐內(nèi)的液體變成酒）。將此玻璃罐放在陰涼處保存，每隔3～5天打開蓋子用干凈的筷子攪拌1次（或?qū)⒐拮訐u晃片刻），以使鳳梨均勻發(fā)酵。一般來(lái)說(shuō)，此飲料在夏季發(fā)酵7天即可飲用，在冬季則要發(fā)酵21天才能飲用。（若想加快鳳梨發(fā)酵的速度，可給玻璃罐裹上毛毯。鳳梨發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)，鳳梨醋的口感就越好，功效也越強(qiáng)。）

人們可每次取30毫升（約2湯勺）的鳳梨醋，在其中加入少許的蜂蜜，用溫開水稀釋后飲用。想直接飲用鳳梨醋的人，可在鳳梨醋中先加入一些蜂蜜，然后將鳳梨醋含在嘴內(nèi)，慢慢咽下，這樣不會(huì)刺激到咽喉。胃潰瘍患者可先服用1～2周的蛋黃油，待胃潰瘍?nèi)笤亠嬘螟P梨醋。

適應(yīng)癥：此方主要適合有以下癥狀的人使用：①患有關(guān)節(jié)炎或有筋骨疼痛發(fā)炎癥狀的人。②因大量食用肉類食物、高蛋白飲食或暴飲暴食而出現(xiàn)消化不良、胃脹悶等癥狀的人。③患有心血管疾病（如中風(fēng)或心絞痛）的人。④出現(xiàn)乳腺堵塞、發(fā)炎、疼痛等癥狀的產(chǎn)婦。⑤患有結(jié)石、過(guò)敏性鼻炎、高尿酸血癥的人。

需要注意的是，骨折患者和骨質(zhì)疏松癥患者在服用鳳梨醋期間應(yīng)多吃含鈣豐富的食物，以免使骨骼受損。有些人常年飲用大量的醋，這是不對(duì)的。醋雖可以清除人體血管內(nèi)的有害物質(zhì)，但若長(zhǎng)期過(guò)量飲用反而會(huì)使人的體質(zhì)變差。所以，人們最好在服用鳳梨醋半年后停服1～2個(gè)月。有經(jīng)常抽筋、筋骨麻木、萎縮、拘緊等癥狀及患有胃炎的人應(yīng)忌服鳳梨醋。

——摘編自《五代中醫(yī)救命養(yǎng)生帖》