關(guān)注生活 體驗(yàn)化學(xué)

摘要：本文以新課改的理念為指導(dǎo)，對(duì)人教版《普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書·化學(xué)與生活（選修）》的體系結(jié)構(gòu)、欄目設(shè)計(jì)進(jìn)行了分析。將教科書中與人教版《化學(xué)（必修）》課程相關(guān)的章節(jié)加以梳理，并與山東版的《化學(xué)與生活》教材進(jìn)行了對(duì)比分析，提出了一些教學(xué)建議。

關(guān)鍵詞：新課程； 化學(xué)與生活； 體系結(jié)構(gòu)； 欄目設(shè)計(jì)； 教材對(duì)比

中圖分類號(hào)：G633．8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-3315（2012）09-043-003

伴隨高中化學(xué)新課程改革于2004年在全國4個(gè)省實(shí)驗(yàn)區(qū)（山東、廣東、海南、寧夏）正式拉開帷幕，新教材也逐漸揭開了神秘的面紗！經(jīng)全國中小學(xué)教材審定委員會(huì)初審?fù)ㄟ^的化學(xué)新教材共有三套：分別由江蘇教育出版社（簡稱蘇教版）、人民教育出版社（簡稱人教版）、山東科學(xué)技術(shù)出版社（簡稱魯科版）出版發(fā)行。其中人教版化學(xué)選修教材《化學(xué)與生活》以其貼近課程改革、密切聯(lián)系生活、新穎的設(shè)計(jì)理念，受到廣大教師與學(xué)生的一致好評(píng)。針對(duì)這個(gè)版本教材的體系設(shè)計(jì)，筆者做了較為深入的分析，意在拋磚引玉，共同探討。

一、立足本身，分析人教版《化學(xué)與生活》的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

1.結(jié)構(gòu)體系

教科書采用了章節(jié)式結(jié)構(gòu)，全書共有4章，突出了“從生活走進(jìn)化學(xué)，從化學(xué)走向社會(huì)”的課程理念。將學(xué)科中心與社會(huì)中心相融合，化學(xué)知識(shí)的邏輯性、系統(tǒng)性相對(duì)弱化，聯(lián)系社會(huì)的知識(shí)和知識(shí)的應(yīng)用相對(duì)加強(qiáng)[1]。教材的內(nèi)容體系可概括如下：

（1）選例：第一章——關(guān)注營養(yǎng)平衡

營養(yǎng)平衡與學(xué)生的健康成長息息相關(guān)，人們也越來越重視這個(gè)問題。在這一章里，學(xué)生將要學(xué)習(xí)涉及生命基礎(chǔ)的一些重要物質(zhì)，如糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素等，以及它們?cè)谌梭w內(nèi)發(fā)生的一些化學(xué)反應(yīng)的相關(guān)知識(shí)[2]。本章各節(jié)的主要內(nèi)容如表2所示：

（2）選例第二章——促進(jìn)身心健康

“生命在于運(yùn)動(dòng)”，正處于身心蓬勃發(fā)展的高中生，迫切需要打下一個(gè)堅(jiān)實(shí)的身體基礎(chǔ)。本章正是出于這樣的考慮，對(duì)飲食和藥物這兩個(gè)生活話題進(jìn)行了探討，“合理飲食”、“用藥安全”對(duì)學(xué)生的身心健康有著重大的意義。本章各節(jié)的主要內(nèi)容如表3所示：

2.欄目設(shè)計(jì)

新課標(biāo)提出“在教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)”的教學(xué)建議，使學(xué)習(xí)成為在教師指導(dǎo)下的主動(dòng)的、富有個(gè)性的過程，幫助學(xué)生形成終身學(xué)習(xí)的意識(shí)和能力[4]。因此，選修教材除了在內(nèi)容上緊貼新課程改革的核心理念外，在表現(xiàn)形式上突出體現(xiàn)了時(shí)代性、協(xié)作性。教科書設(shè)置了“學(xué)與問”、“思考與交流”、“科學(xué)視野”、“資料卡片”、“實(shí)踐活動(dòng)”、“科學(xué)探究”、“習(xí)題”等新穎活潑的欄目，使得學(xué)生可以主動(dòng)探究，進(jìn)行自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)。在呈現(xiàn)形式上，版面設(shè)計(jì)、色彩選擇等因素增加了教材與學(xué)生的親切度。全書各欄目統(tǒng)計(jì)如表4所示：

不難看出，本教材設(shè)計(jì)中“資料卡片”、“思考與交流”這兩個(gè)環(huán)節(jié)常常交替出現(xiàn)，再經(jīng)過對(duì)《必修》教材的分析（表5），可知這兩個(gè)環(huán)節(jié)是人教版化學(xué)教材的主旋律。

這些環(huán)節(jié)的設(shè)置使得教師在把握住設(shè)計(jì)者設(shè)置意圖的基礎(chǔ)上，教學(xué)過程能夠有的放矢。

不同版本中的欄目設(shè)計(jì)有所不同，將在下面章節(jié)中進(jìn)行探討。

二、教材定位，思考與同版本《必修》教科書之間的相互聯(lián)系

《化學(xué)與生活》僅僅是一本可以單獨(dú)成冊(cè)的指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)“生活中的化學(xué)”、“化學(xué)中的生活”的教科書？還是人教版高中化學(xué)叢書中的一個(gè)環(huán)節(jié)？它與同版的其他教材之間又是怎樣的聯(lián)系？這些都是需要教育工作者去思考的問題，找尋答案的關(guān)鍵在于找到《化學(xué)與生活》教材的定位，下面筆者將本教材與《必修》教材之間的相互關(guān)系做一個(gè)簡單的分析。

第一章對(duì)糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的研究其實(shí)是在《必修2》第三章第四節(jié)“基本營養(yǎng)物質(zhì)”的基礎(chǔ)上做的補(bǔ)充。《必修2》中要求“知道糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)，認(rèn)識(shí)其在日常生活中的應(yīng)用”[5]。學(xué)生學(xué)習(xí)了單糖、雙糖、多糖的定義、空間結(jié)構(gòu)，糖類物質(zhì)、油脂、蛋白質(zhì)的主要存在方式以及三者在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用。主要從化學(xué)的角度對(duì)糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成與主要性質(zhì)進(jìn)行分析。而《化學(xué)與生活》中則具體的討論“糖類物質(zhì)如何提供能量”、“油脂在體內(nèi)是怎樣的變化”等等。因此可以認(rèn)為《必修2》中對(duì)三者的介紹相當(dāng)于《化學(xué)與生活》中第一章節(jié)的簡介，后者是對(duì)前者進(jìn)行的擴(kuò)充與延伸，更加的生活化。

第二章關(guān)于水、食物的酸堿性、食品添加劑、人工合成藥物、天然藥物的敘述可以看成是《必修》教材無機(jī)物與有機(jī)物知識(shí)點(diǎn)的相互揉合。例如：“食物的酸堿性”其實(shí)是在《必修1》第二章第二節(jié)中酸、堿、鹽在水溶液中電離的基礎(chǔ)上，將生活中的食物酸堿性與溶液的酸堿性進(jìn)行的對(duì)比，進(jìn)一步分析體內(nèi)的酸堿平衡問題；“食品添加劑”中對(duì)硝酸鹽、亞硝酸鹽、二氧化硫等物質(zhì)的應(yīng)用做了補(bǔ)充；“人工合成藥物”則是運(yùn)用《必修2》第三章有機(jī)化合物的相關(guān)性質(zhì)，對(duì)常用藥物進(jìn)行的探討。

由此可以得知：《化學(xué)與生活》選修開設(shè)的目的是：引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識(shí)和理解生活中的化學(xué)現(xiàn)象，關(guān)注并解決生活中的化學(xué)問題，提高學(xué)生基本的化學(xué)科學(xué)素養(yǎng)[6]。如果將必修教材作為第一階梯，即化學(xué)基本知識(shí)和基本技能的學(xué)習(xí)，那么選修教材中《物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)》、《化學(xué)反應(yīng)原理》和《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》則是在“雙基”基礎(chǔ)上進(jìn)一步對(duì)化學(xué)的學(xué)習(xí)，《化學(xué)與生活》、《化學(xué)與技術(shù)》更是大膽的進(jìn)行選材、編排，以貼近生活的知識(shí)體系搭建起化學(xué)與生活之間的橋梁，具有STS教育價(jià)值。《實(shí)驗(yàn)化學(xué)》則是為整個(gè)化學(xué)體系的學(xué)習(xí)提供了方法。全套教材共同構(gòu)建了化學(xué)知識(shí)體系的三級(jí)梯隊(duì)，供不同特點(diǎn)的學(xué)生選擇使用。

三、大膽對(duì)比，找尋與山東版《化學(xué)與生活》的異同

新教材對(duì)于新課改來說，是課改理念的具體體現(xiàn)。三個(gè)版本的教科書同一時(shí)期推出，難免會(huì)引起讀者的對(duì)比，更何況處于高中新課改的關(guān)鍵期，自然備受爭議。對(duì)三者之間的探討、分析早已屢見不鮮。筆者針對(duì)人教版與山東版的《化學(xué)與生活》教材進(jìn)行了對(duì)比分析，談一些粗淺的想法。

1.緊貼課程改革，核心理念一致

（1）二者都是課程標(biāo)準(zhǔn)的具體落實(shí)。無論是從教學(xué)目標(biāo)的“三個(gè)維度”或是“雙基”的角度考慮，兩版教材都是以課標(biāo)為依據(jù)，以學(xué)生的發(fā)展為主，選擇適合各種層次學(xué)生特點(diǎn)的內(nèi)容進(jìn)行編寫。

（2）兩版全套教材都突顯STS教育價(jià)值，基礎(chǔ)性與時(shí)代性相結(jié)合，密切聯(lián)系社會(huì)、科技發(fā)展，重視學(xué)生已有的生活經(jīng)驗(yàn)。尤其表現(xiàn)在《化學(xué)與生活》的選材，兩者皆尋求突破點(diǎn)，力圖找到社會(huì)熱點(diǎn)，又將其與化學(xué)學(xué)習(xí)相聯(lián)系，很大程度上為整套教材“來自生活”、“應(yīng)用于生活”的創(chuàng)意做出巨大貢獻(xiàn)。

（3）合理安排教學(xué)體系，設(shè)計(jì)新穎，重視科學(xué)探究活動(dòng)，極大增加了學(xué)生自我動(dòng)手、相互合作的內(nèi)容。針對(duì)高中學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，采用了多種呈現(xiàn)方式，將學(xué)生由“要我學(xué)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”，促進(jìn)學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，兩版教科書都添加了許多科學(xué)探究和實(shí)踐活動(dòng)。

2.各有千秋，熠熠爭輝

（1）山東版《化學(xué)與生活》教材設(shè)計(jì)了“呵護(hù)生存環(huán)境”、“攝取益于健康的食物”、“合理利用化學(xué)能源”、“認(rèn)識(shí)生活中的材料”、“正確使用化學(xué)用品”5大主題，包括18個(gè)課題。所選擇的內(nèi)容貼近學(xué)生熟悉的日常生活，尊重學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)。

現(xiàn)將兩版的相關(guān)內(nèi)容做一相互比較，如表6所示：

很明顯的得出這樣的結(jié)論：兩版相比較，體系稍有不同。人教版僅僅是圍繞課標(biāo)規(guī)定的環(huán)境、健康、材料三大內(nèi)容進(jìn)行編排，而山東版則是在此基礎(chǔ)上精挑細(xì)選，使得內(nèi)容更加新穎，知識(shí)面更加開闊，教師在教學(xué)過程中的選擇性更大。

（2）設(shè)置的環(huán)節(jié)不同（如表7所示）。

兩版欄目設(shè)置盡管有所不同，但是大體的教學(xué)功能是一致的。表8中并未完全羅列出兩版教材中所有的欄目設(shè)置，但是從表中數(shù)量而言，山東版的欄目設(shè)置多于人教版，從具體的內(nèi)容上分析，山東版的欄目設(shè)置過多，有的欄目可以相互的整合，充分發(fā)揮每個(gè)欄目應(yīng)有的作用。

（3）人教版主要強(qiáng)調(diào)化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的科學(xué)，與原人教版高中實(shí)驗(yàn)教材相比較，思路基本一致，《化學(xué)與生活》中實(shí)驗(yàn)所占的比重相當(dāng)?shù)拇螅岢浴皩?shí)驗(yàn)”為核心的學(xué)習(xí)方法；山東版則是以“解決問題”作為教材的核心，設(shè)計(jì)問題，創(chuàng)設(shè)情境，一步步引導(dǎo)學(xué)生思考、解決問題，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維能力。相較而言，山東版的新教材選材上更為大膽一些。

四、幾點(diǎn)思考與建議

1.課改是對(duì)教材、對(duì)教師的高要求，因此教師在教學(xué)中增加了困難和負(fù)擔(dān)，但同時(shí)也是教師自我提高的一次良好契機(jī)。由于受到高考和傳統(tǒng)教育方式的影響，對(duì)新教材如《化學(xué)與生活》的接受并不是很快，導(dǎo)致了目前不能充分發(fā)揮新教材的作用。

2.對(duì)于教師而言，首先應(yīng)考慮這本教材的定位，不可把它作為高中化學(xué)的深層教學(xué)教科書，過度的增加“化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)”的學(xué)習(xí)內(nèi)容，既降低學(xué)生的興趣，又喪失了“化學(xué)與生活”這門課程本身的意義。教師要考慮（下轉(zhuǎn)第30頁）

（上接第44頁）如何發(fā)揮自身的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，構(gòu)建“知識(shí)與技能”、“過程與方法”、“情感態(tài)度與價(jià)值觀”三維度相融合的教學(xué)目標(biāo)。教師們針對(duì)這本書的特點(diǎn)，開展了各種各樣的實(shí)踐活動(dòng)，取得了很好的教學(xué)效果。

3.人教版的《化學(xué)與生活》教材盡管知識(shí)體系完整，但是內(nèi)容稍嫌單薄，教師使用起來的靈活性不高，空間不大。

參考文獻(xiàn)：

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