激素奶并不具有普遍性

多年一直被很多人懷疑的激素奶最近再次被引爆。日前，中國政法大學(xué)法學(xué)院副院長何兵微博爆料稱，國內(nèi)許多高齡奶牛，靠激素才能產(chǎn)奶。養(yǎng)殖戶為治愈奶牛因超標(biāo)擠奶引發(fā)的乳房發(fā)炎，而讓奶牛注射大劑量抗生素……因此只有少數(shù)品牌的鮮奶能喝。

何兵的說法很快就遭到了國內(nèi)奶業(yè)界一些人士的否認(rèn)。中國奶業(yè)協(xié)會有關(guān)專家表示，奶牛使用激素類藥物增加產(chǎn)奶量缺乏科學(xué)依據(jù)，他們認(rèn)為使用雌激素并不能提高產(chǎn)奶量，反而會增加養(yǎng)殖成本，另外，在妊娠期使用還會誘發(fā)奶牛流產(chǎn)。而對于用抗生素治療奶牛乳房炎，中國奶業(yè)協(xié)會專家表示，現(xiàn)在我國對抗生素藥物在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)實施了嚴(yán)格監(jiān)管措施，在泌乳期一旦使用抗生素治療奶牛乳房炎，要實行休藥期間制度，并且不同的抗生素有不同的休藥期。而在休藥期間所產(chǎn)的牛奶，不準(zhǔn)作為原料奶用于乳制品加工，并且乳品加工企業(yè)在收購牛奶時必須按照國家規(guī)定對抗生素殘留進(jìn)行檢測，一旦發(fā)現(xiàn)有抗生素殘留，企業(yè)就會拒收牛奶。

奶業(yè)專家、廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉告訴記者，靠打激素才能產(chǎn)奶的奶牛，說明這頭牛產(chǎn)奶量不高，而奶牛的牛奶產(chǎn)量達(dá)不到一定的水平，繼續(xù)飼養(yǎng)就不可能盈利，因此為了自身的利益，部分養(yǎng)殖戶可能會給一些低產(chǎn)量奶牛采用打雌激素的方式。

“因為從理論上講，年老的奶牛通過雌激素的使用可以在一定程度上增加產(chǎn)奶量，因為包括人在內(nèi)的哺乳動物群體中，雌性的個體隨著年齡的增長，雌激素分泌水平會下降，這樣其乳汁分泌量也會下降，但是通過服用雌激素，可以在一定程度上延緩衰老，從而能夠延緩奶牛產(chǎn)奶量的快速下滑。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授李里特說。

但是，王丁棉認(rèn)為，對大量老牛用激素催奶并不可能，對于一些產(chǎn)奶量嚴(yán)重下降的老牛而言，就是打激素也不會有多大的產(chǎn)奶效果。因為高齡奶牛即使有激素，產(chǎn)奶量也有限，肯定會被送到屠牛場予以淘汰掉。

據(jù)了解，奶牛一般能產(chǎn)5~6年奶，5~6年之后，奶牛是否淘汰視產(chǎn)奶量而定。產(chǎn)奶量不能滿足成本需求的奶牛就會被淘汰，然后培養(yǎng)年輕的奶牛。王丁棉表示，如果奶牛場常常使用多種激素類藥品，通過檢測應(yīng)該可以查出來。但是截至目前，國內(nèi)的檢測并沒有大規(guī)模發(fā)現(xiàn)大規(guī)模的雌激素牛奶超標(biāo)案例，因此市場上的絕大多數(shù)奶牛都是安全的，消費者不必過于擔(dān)心。

王丁棉透露，在奶牛養(yǎng)殖行業(yè)，乳房炎和抗生素的問題確實存在。但是?？股匾话悴荒芸诜荒茏⑸?，而奶牛一打針其產(chǎn)奶量就會下降，所以非到萬不得已的時候，一般養(yǎng)殖戶是不會隨便給奶牛打抗生素的。因此，抗生素的問題并不具有普遍性。