1801酒吧 正宗雞尾酒玩法

周五，凌晨1點。1801酒吧里的大多數夜店咖已經有些醉意了，但他們還沒掛掉，仍舊隨著音樂或唱或跳，或飲或聊。我坐在DJ的附近，瞄了一眼他的電腦屏幕。好戲就要來了。

屏幕上出現了個戴墨鏡的肥頭大叔。音樂一起，像是往滿池餓了一整天的錦鯉堆里投下了一把魚食，每個夜店咖的眼睛都噴出火來了。PSY的神曲《江南Style》魔音穿腦，錦鯉們立刻變成了騎馬的漢子妹子，雙手握拳交叉，大笑著跳躍。

1801酒吧副店長Bob坐在我旁邊，神情里有些許得意。Bob是臺灣人，在拉斯維加斯呆過很長時間，極善調酒。不過他現在不怎么出手了，主要做企劃工作?！督蟂tyle》響起之前，他正在向我介紹1801的招牌雞尾酒。

Bob調了三款雞尾酒出來，一杯法拉利，一杯山格利亞，一杯綠魔鬼。法拉利簡單經典且拉風，山格利亞溫和柔美容易接近，而綠魔鬼——真的是魔鬼，甜到極點，卻有高得無法想象的酒精度數，正常人一杯就倒，老酒鬼也是三碗不過岡，非常狠。

其實招牌雞尾酒的說法是我給它們安上的。Bob的理念是，雞尾酒不需酒牌，只要酒客們往吧臺一站，報出酒名，或者描述一下自己期待的狀態，調酒師就應該迅速拿出一款恰當的雞尾酒。他嘗試過這么做，但大多數微醺的酒客面對這種情形都有點不知所措。廈門——其實應該說國內的夜場都沒有很濃的雞尾酒傳統，還是以干邑和威士忌為主。

實際上1801的名字也是從某款蘇格蘭威士忌而來的。酒吧老板蘇忠義、張云翔是廈門本地知名的設計師，幫上百家酒吧做過室內設計。好酒愛玩又有點閑余資金，于是就開了間酒吧。在7月底完成最近一次裝修之前，1801是充滿復古英倫范兒的，長條的實木吧臺和墻裙，隨處可見的鐵藝裝修，滿是溫暖的文藝調性?，F在的1801時尚感非常強烈，會發光的吧臺，幻化的燈光，完全是不同的體驗。

1801的音樂音量很大，低音尤其出色，震得五臟六腑都幾乎要錯位了。不過音樂選得很是出色，很有節奏感的電子樂和抒情的爵士交替，并不會讓人煩躁。只是和人聊天必須嘴巴貼著耳朵。如果對方是妹子，那該多好啊。

嗯，1801酒吧的妹子非常非常正。噢，我沒別的意思，就是飽飽眼福而已。

廈門湖濱南路福聯大飯店 0592-5201801