1801酒吧 正宗雞尾酒玩法

周五，凌晨1點(diǎn)。1801酒吧里的大多數(shù)夜店咖已經(jīng)有些醉意了，但他們還沒掛掉，仍舊隨著音樂或唱或跳，或飲或聊。我坐在DJ的附近，瞄了一眼他的電腦屏幕。好戲就要來了。

屏幕上出現(xiàn)了個(gè)戴墨鏡的肥頭大叔。音樂一起，像是往滿池餓了一整天的錦鯉堆里投下了一把魚食，每個(gè)夜店咖的眼睛都噴出火來了。PSY的神曲《江南Style》魔音穿腦，錦鯉們立刻變成了騎馬的漢子妹子，雙手握拳交叉，大笑著跳躍。

1801酒吧副店長Bob坐在我旁邊，神情里有些許得意。Bob是臺(tái)灣人，在拉斯維加斯呆過很長時(shí)間，極善調(diào)酒。不過他現(xiàn)在不怎么出手了，主要做企劃工作。《江南Style》響起之前，他正在向我介紹1801的招牌雞尾酒。

Bob調(diào)了三款雞尾酒出來，一杯法拉利，一杯山格利亞，一杯綠魔鬼。法拉利簡單經(jīng)典且拉風(fēng)，山格利亞溫和柔美容易接近，而綠魔鬼——真的是魔鬼，甜到極點(diǎn)，卻有高得無法想象的酒精度數(shù)，正常人一杯就倒，老酒鬼也是三碗不過岡，非常狠。

其實(shí)招牌雞尾酒的說法是我給它們安上的。Bob的理念是，雞尾酒不需酒牌，只要酒客們往吧臺(tái)一站，報(bào)出酒名，或者描述一下自己期待的狀態(tài)，調(diào)酒師就應(yīng)該迅速拿出一款恰當(dāng)?shù)碾u尾酒。他嘗試過這么做，但大多數(shù)微醺的酒客面對(duì)這種情形都有點(diǎn)不知所措。廈門——其實(shí)應(yīng)該說國內(nèi)的夜場(chǎng)都沒有很濃的雞尾酒傳統(tǒng)，還是以干邑和威士忌為主。

實(shí)際上1801的名字也是從某款蘇格蘭威士忌而來的。酒吧老板蘇忠義、張?jiān)葡枋菑B門本地知名的設(shè)計(jì)師，幫上百家酒吧做過室內(nèi)設(shè)計(jì)。好酒愛玩又有點(diǎn)閑余資金，于是就開了間酒吧。在7月底完成最近一次裝修之前，1801是充滿復(fù)古英倫范兒的，長條的實(shí)木吧臺(tái)和墻裙，隨處可見的鐵藝裝修，滿是溫暖的文藝調(diào)性。現(xiàn)在的1801時(shí)尚感非常強(qiáng)烈，會(huì)發(fā)光的吧臺(tái)，幻化的燈光，完全是不同的體驗(yàn)。

1801的音樂音量很大，低音尤其出色，震得五臟六腑都幾乎要錯(cuò)位了。不過音樂選得很是出色，很有節(jié)奏感的電子樂和抒情的爵士交替，并不會(huì)讓人煩躁。只是和人聊天必須嘴巴貼著耳朵。如果對(duì)方是妹子，那該多好啊。

嗯，1801酒吧的妹子非常非常正。噢，我沒別的意思，就是飽飽眼福而已。

廈門湖濱南路福聯(lián)大飯店 0592-5201801