舌尖上的廈門

打開搜索引擎，敲進“廈門美食”四字，便是滿屏的旅游飲食攻略。但這樣五彩繽紛的攻略卻讓本地老饕們大搖其頭——因為這是個旅游城市，混雜在各個旅游點里以次充好做游客生意的人太多了，但正是這樣的店鋪最容易進入文藝青年的單反相機，再通過微博傳遍天下。

真正要吃透廈門，你要盡量遠離旅游區，進入島內島外的各個角落。

山經：靠海吃海，但廈門的海鮮有“山”的一面，它傳統、內斂、充滿閩南生活氣息，飄著煎蟹漂出的蟹膏香，蕩漾在醬油水和花生湯的煙氳里；

海經：作為經濟特區和僑鄉，這里也有“海”的一面，它身上的每一個DNA都是外來和新潮的，有時候是地中海的海鹽味，有時則是印尼黃姜的辛辣，有時它以閩南菜的面目出現，用的是本土食材，卻變換組合出全新的味道。