佳麗 一頓安心的海鮮餐

佳麗最早是鼓浪嶼碼頭的一家家庭式小咖啡廳，最初的老板和員工就是一個媽媽帶著五姐妹，她們在20多年的時間里憑著自己的本事將咖啡廳經營成了廈門最出名的海鮮酒樓之一，在廈門本地頗有口碑。這里裝修雖然氣派，但價錢卻也實惠。中午還有午茶供應，再炒幾個小海鮮，就足夠豐盛。

餐廳的海鮮池是廈門最大的，面積有90多平米，每天供應200多種海鮮，從本地產的魷魚筒、海蠣、海瓜子、斗鯧魚，到大連的鮑魚、廣州的魚翅、石斑都有，和其他店家不同，都是明碼標價，自然可以放心點單。我們想試試本地海產，所以點了生燜斗鯧魚、沙姜焗魷魚筒和紫菜炒飯。

生燜斗鯧魚用的是當天捕撈的新鮮斗鯧，魚肉切塊，和切得小片的五花肉、酸菜放在一起燜出黃汁，然后再下鍋用蔥頭油翻炒一下就好了。沙姜焗魷魚筒，用的魷魚筒里面帶籽，個個飽滿，做法有點像廣東煲仔，先用沙姜焗，再以石鍋保溫，小小的魷魚筒味道濃郁，咬下去后表皮彈牙，魷魚籽黏稠，微辣中帶著一絲甜味，絕對惹味。服務員接著上了紫菜炒飯，這可不是普通紫菜，是廈門本島旁的大嶝島上出產的野生紫菜，又香又脆，本來已經吃飽了，可忍不住又多添了一碗。

佳麗的食材控制也相當嚴格，每天賣出的幾萬個花蛤都是廚房手工揀的，廈門人的慢生活態度，在廚房竟然也可以找到掠影。

廈門市思明區環島路曾厝垵 0592-2195777