淺談大學后勤集團基層員工培訓

摘 要:目前，大部分公辦大學后勤集團在飲食服務方面，不能有效滿足廣大師生對飲食服務質量不斷提高的要求。為此，本研究試圖通過對學校后勤集團基層員工培訓工作的調查，運用相關理論對培訓組織活動和培訓效果做出分析評價，一方面總結經驗;另一方面發現培訓工作中存在的問題和不足，探索問題產生原因。并針對大學后勤集團飲食服務總公司提出改進培訓方法和提高培訓質量的建設性意見，將員工自我發展需要與促進學校改善后勤服務管理工作結合起來，以提高學校后勤集團服務水平。

關鍵詞:培訓 飲食服務公司 建議

中圖分類號:G647文獻標識碼:A文章編號:1673-9795(2012)06(a)-0222-01

目前，大部分公辦大學后勤集團在飲食服務方面，不能滿足廣大師生對飲食服務質量不斷提高的要求。通過對學校后勤集團基層員工培訓工作的調查，發現學校后勤集團在培訓工作中存在不少的問題和不足，現將問題提出，試將員工自我發展需要與促進學校改善后勤服務管理工作結合起來，以提高學校后勤集團服務水平。

1 公辦大學后勤集團飲食服務總公司現狀

公辦大學后勤集團公司一般隸屬學校管理，實行統管統分模式，后勤所有工作完全依賴于學校，因為眾多歷史性原因，后勤隊伍的建設都始終滯后于學校前進的整體步伐。各種矛盾使后勤集團在飲食服務方面不能有效滿足廣大師生對飲食和服務質量不斷提高的要求。根據問卷調查結果，大部分大學的廣大師生對后勤集團飲食服務公司總體評價主要集中在“一般”。這充分說明后勤集團在飲食服務方面已不能有效滿足廣大師生對飲食和服務質量不斷提高的要求。

從調查結果分析，服務人員的“服務態度”是阻礙學校飲食服務公司進一步發展的主要原因之一。這體現了飲食服務隊伍服務水平和業務技術與廣大師生對飲食服務質量不斷提高的要求之間的根本矛盾。要解決這個問題，直接有效的方法就是培訓。同時，高校的后勤集團，作為一類特殊的企業，受到學校的監管，直接服務于師生，基層員工的服務水平和服務態度的高低直接決定了企業的效益和聲譽。因此，基層員工培訓的作用是不可忽視的。

2 培訓的作用

組織在實施人力資源培訓活動時，不論是基層人員還是管理人員，首先應明確認識人力資源培訓活動要到達的目標，人力資源培訓活動能發揮的作用，才能確實把握重點，以避免不必要的浪費。現代人力資源培訓活動的作用在于以下幾點。

(1)幫助員工提高其知識、技能和能力，以不斷適應工作的需要。

(2)提高員工的生活水平和質量，培養健全的人格。

(3)調和員工的信念和價值觀，以培養正確的職業觀念。

(4)提高組織管理的效率，以維持組織的不斷發展。

組織實施人力資源培訓活動的最終目的是通過培訓或教育使組織內部各部門充分獲取應具備的基本知識及技能，賦予其積極發展的動機，以提高組織經營效率，促進并維持企業的不斷發展。

3 大學后勤集團培訓工作的經驗和問題

3.1 大學后勤集團現有培訓體系的經驗

根據到大學進行調查回收的問卷數據顯示，我們可以了解到，有35.44%的員工在最近一季中接受過培訓，而有87.34%的員工在最近半年內參與了培訓，這說明后勤集團員工培訓的頻率比較高;另外，69．62%的培訓費是用由集團支付的。這說明培訓工作已得到了后勤集團管理層的重視，但在實施過程中由于種種原因沒有達到明顯效果。

3.2 大學后勤集團現有培訓工作中的問題和不足

(1)集團的因素:集團沒有形成完善的培訓制度，培訓存在較大的隨意性。

大部分的后勤集團員工接受的培訓方式主要以直接教授法和課堂教授為主，形式單調;且培訓的內容側重于基本的日常工作技能與服務態度方面，這明顯地影響培訓的效果。

雖然后勤集團的領導層對培訓的必要性已有比較深刻的認識。但是，培訓工作是由制定培訓計劃、評估培訓計劃、實施培訓并及時反饋培訓效果等一系列活動組成，任何一個環節都直接影響培訓的效果。目前，集團還沒有形成完善的培訓制度，培訓存在較大的隨意性。培訓時間短、培訓形式單調、培訓內容不符合培訓需求和崗前培訓不到位等等因素制約了培訓效果的發揮。

(2)員工的因素:員工素質參差不齊、員工缺乏就業安全感并且流動率高。

作為培訓的主體，員工的因素對于培訓的效果有非常大的影響。由于員工自我本身素質不高、流動性大和沒有就業安全感等各種因素的影響，一方面，員工們對于自己的工作沒有絕對的投入，也不會將自己所有的積極性與熱情都發揮貢獻出來，對于培訓工作沒有完全的配合，會注重于一般培訓即工作技能的學習，以適應自身以后非常有機會發生的工作崗位變化，而對于服務態度(服務對象最迫切希望他們改進的方面)會相對忽視;另一方面，集團領導層們也會因為員工大多數是臨時工性質的原因，而減少，甚至忽視對于他們的培訓。

(3)利益的因素:由于利益主體的不同，使培訓需求與培訓內容不匹配。

管理層最希望員工可以改進的地方是“服務態度”(與教師和學生的觀點一致)，而員工們卻更加想提高自身的“工作技能”。這主要是由于員工與集團的利益不同，出發點不同。員工注重自身技能的提高，而集團卻看重顧客的滿意度。根本上講，就是生產控制權與利益分配權不一致所引發的問題。

4 提出建設性的意見

針對大學后勤集團飲食服務總公司結合現有培訓中的問題和不足提出針對性、建設性的意見。

(1)制定短期、長期相結合的計劃培訓，特別是針對薄弱環節進行培訓。增強企業凝聚力，長短期相結合的培訓計劃讓員工清楚自己在公司還有很大的提升空間;同時，通過培訓能增強員工對企業的歸屬感和主人翁責任感。對員工培訓得越充分，對員工越具有吸引力，越能發揮人力資源的高增值性，從而為企業創造更多的效益。

(2)加強考核和績效管理。對后勤集團基層員工制定符合實際情況的考核機制，在培訓后對培訓內容進行考核，并將考核結果作為薪酬、晉升、降職、調職和離職的依據。以保證員工培訓不流于形式并在培訓后讓員工自主完成相應的工作。

(3)建立起相對完整、穩定的人事制度。穩定的人事制度可以帶給員工安全感，歸屬感。可以從臨時工中選取表現優秀的員工“轉正”，從而起到激勵先進、先進帶動后進的作用。