王小丫：為父母調配營養餐

王小丫，中央電視臺著名主持人，輾轉于《經濟半小時》、《今日觀察》和《開心辭典》等多檔節目之間，主持過至少10年“3·15”直播晚會，是中央電視臺最優秀的節目主持人之一。

熒屏上的王小丫伶牙俐齒，機敏、活潑，生活中的王小丫也很能干。出生在四川涼山彝族地區的王小丫有著四川姑娘的爽快勁，也如普通四川姑娘那樣，能干，好吃，會做。她曾經說，自己的特長是打毛線、做飯，做飯更是麻利，一小時可以做出十個菜。而她閑暇時最喜歡素面朝天逛菜市場，買那新鮮欲滴的蔬菜瓜果，有時被賣菜的阿姨認出來了，還會送她幾個土豆、番茄什么的。

王小丫的事業心很強，為了在央視立足，為了干好主持人，她舍棄了很多東西，比如曾經的愛情，比如生孩子。雖然事業上紅紅火火，但她內心其實有一個夢想，就是開一家飯館，做飯給親朋好友吃。說到做飯，她還有過一次悲慘經歷：做菜時，熱油濺到臉上，只好在臉上涂滿醬油，一個星期都不敢不出門……

川妹子，愛做飯，還主持過《小丫廚房》，這使得小丫的廚藝人所共知。所以，當《夕陽紅》決定做特別節目“我給父母做道菜”時，主創人員自然就想到了小丫。聯系小丫也很順利，一聽說是給父母做菜，小丫二話不說，相當爽快地一口應承下來，對于節目組安排的錄制時間，也非常配合。節目主創奚偉告訴記者：“跟小丫溝通的時候，她就表示，既然是給父母做菜，那就別只做一道菜，要好好為父母的一日三餐調配一下，不僅要他們吃得好，還要吃得健康?！毙⊙镜南敕R上得到了節目組的認可，于是，我們看到，所有嘉賓在節目中都只做了一道菜，但小丫拿出來的是一日三頓的營養餐。而且她的菜，均是原創，有川菜的特色，更有她的絕妙創意。奚偉說：這期節目播出后收視率很好，重播時反饋也很好。

調配一日三餐，要讓老人吃得好、吃得健康

節目錄制那天，小丫帶了一個可愛的籃子，里面裝著她從家里帶來的泡姜、泡豇豆和煸好的牛肉末。在《夕陽紅》的“菜市場”，柴米油鹽醬醋茶，雞魚肉蛋蔥姜蒜，樣樣齊全?！岸≌乒瘛保ā断﹃柤t》主持人丁曦）一見小丫便熱情地打招呼：“請問您需要點什么?。俊毙⊙緰|看看、西瞧瞧，要做什么，心中早有計劃。她要了蝦皮、豆腐、南瓜、木耳、姜、雞蛋。她拿出一把空心菜，立馬發現了“問題”：“你們這菜摻了多少水呀？”一邊說一邊甩甩水，一看就是老逛菜市場的有經驗的家庭主婦?！岸≌乒瘛壁s緊解釋：“這都是洗過的?！薄懊庀吹牟耍y怪呢?！?/p>

小丫選擇的主料、輔料是所有嘉賓主廚里最豐富的。她說，“我想做的不是一道菜，而是陪爸爸媽媽一天的三餐。我覺得給爸爸媽媽做頓飯，這是兒女們最應該做的事情了。”小丫在北京工作，爸爸媽媽在四川生活，所以小丫即便是廚藝精湛、很想為父母做飯，也沒有條件每天為父母做飯，所以，有機會回到四川，她就盡量給爸爸媽媽做飯，一般都會從早上開始，做三餐。

小丫的媽媽今年75歲，爸爸今年80歲，小丫給他們的早餐準備了營養豐富的紅棗木耳羹。小丫說：“吃紅棗、木耳能夠軟化血管，給父母吃特別好，我買了一個食物料理機，用起來很方便。”像父母兩個人吃，10個左右的紅棗就夠，一定要把棗核去掉。小丫自曝做飯時有個習慣：“我一般去棗核的時候就邊做邊吃了，一點都不浪費。我覺得邊做飯邊吃點什么，是讓這個烹飪的過程比較有意思，也給自己一點獎勵?！闭f話間，幾分鐘的工夫，糊糊狀的紅棗木耳羹做好了，主持人陳志峰嘗了嘗，“潤滑，有棗香，好吃?！?/p>

在場的烹飪大師覺得小丫這個方法很好，“越是原始的方法，越是非常質樸，出來的味道也是最真的，是本味?！睜I養專家張曄也很認可這道早餐：“棗對我們每個人都很好，對長壽、美容都有好處。而且采用蒸的方法，營養一點都沒有流失?！?/p>

小丫覺得：現在條件好了，不僅要讓老人吃飽，更要讓老人吃得好、吃得健康，在做法上也要照顧到老人的身體狀況，讓他們吃起來方便，吃了以后容易消化。

小丫做飯不愛洗鍋，米飯擦鍋奇香無比

比起早餐，午餐豐富多了。小丫覺得中午應該可以多吃一點蛋白質，同時也要葷素搭配。所以，她不厭其煩地做了三道菜：清口小菜、爽脆三寶和牛肉豆腐煲。做這幾道菜，用料主要是泡姜、泡豇豆、蝦皮、空心菜的稈、牛肉末、豆腐。原料平淡無奇，做法也超級簡單，比如說，清口小菜，就是泡姜卷蝦皮；爽脆三寶就是泡姜、泡豇豆和空心菜的稈三樣合炒，但是因為融入了奇思妙想，簡單的菜品做出了不一樣的味道，而且三道菜有個共性，就是提升食欲、下飯。

小丫還透露在家做飯有個“壞習慣”——不愛洗鍋，“我覺得刷鍋特別麻煩，一遍又一遍的，不必要，有的時候鍋上剛好有那么一丁點油，可以利用起來?！毙⊙旧踔吝€透露了一種很奇特的刷鍋方式，“舀一勺米飯在鍋里面，用米飯把鍋擦干凈，米飯奇香無比。”

南瓜引出一段辛酸往事

小丫準備的營養晚餐也別具創意，叫做蒜香南瓜。拿著南瓜，小丫想起了一段辛酸往事。

三年自然災害的時候，小丫的媽媽下鄉，老鄉送給她一個南瓜，帶回家后舍不得吃，就放在屋檐上。媽媽每天都會看一眼這個南瓜，有點望梅止渴的感覺?？粗@個南瓜，心里就覺得有吃的，便多了一點安全感。媽媽想過些日子再吃，但是有一天早上南瓜沒了，被別人拿跑了。后來媽媽告訴小丫，“她差不多有一個月的時間都非常不開心，就惦記這個南瓜。因為在那個特別困難的年代里，一個南瓜其實是挺大的一種對于美味的期待。所以后來她看見南瓜就特別喜歡吃?！?/p>

后來小丫在一份資料上看到，南瓜對中老年人調節血糖特別有好處，于是就發明了一道特別有意思的菜——蒜香南瓜，做起來也不復雜。主持人陳志峰嘗罷贊不絕口：“南瓜特別面，特別香，既有蒜香，又有栗子的甘甜，很粉，真好吃。”

一日三餐創意菜，小丫輕松搞定?？吹贸觯⊙酒綍r就經常下廚，動作相當麻利，經驗老道。通過這期節目，小丫熒屏外乖女兒、巧媳婦的形象展露無余。就連營養專家都打趣道：“和小丫在這兒做菜，感覺我特多余。小丫做的菜，無論是從營養、食物種類的搭配以及顏色的搭配、口感的搭配，給老人吃簡直是絕佳搭配。”

小丫感慨地說：“其實給爸爸媽媽做頓飯是太自然、太正常的事情，但是現在兒女在外面工作，給父母做頓飯都成了一種表達孝心的方式，我覺得挺對不住爸爸媽媽的。我的爸爸媽媽特別節約，所以我希望他們更科學一點，更健康一些，希望他們能夠知道我是每天都想給他們做飯的……”