職業院校酒店旅游管理專業人才培養的策略

摘 要：隨著酒店與旅游業的快速發展，職業院校也將酒店與旅游管理專業人才培養作為重要戰略，以培養符合社會發展需要的酒店旅游管理高技能人才為主要目標，在人才培養的過程中職業院校應該根據職業教育的特點和酒店與旅游管理專業人才培養的標準和要求，采取一些針對性的策略，只有這樣才能提高職業教育水平。本文根據現有的研究資料，詳細論述了職業院校酒店與旅游管理專業發展概況，在此基礎上就酒店與旅游管理專業人才培養的策略提出了一些建議，以期能夠給職業院校的教育教學提供一些幫助。

關鍵詞：職業院校；酒店與旅游管理專業；培養

作者簡介：陳初，女，漢族，1975年1月出生。籍貫：河南省孟州市。單位：鄭州財經技師學院 。職稱：講師；學歷：本科；專業：旅游與酒店管理。

[中圖分類號]： C961 [文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2012）-24--02

一、職業院校酒店與旅游管理專業人才培養現狀

最近幾年，隨著我國經濟的快速發展，酒店與旅游業也呈現出蓬勃的發展態勢，社會對酒店與旅游專業人才的需求也越來越旺盛，在這種情況下很多職業院校適應了人才市場的需求，設置了酒店與旅游管理專業，以培養中高級酒店與旅游管理專業人才。但是受到傳統的教育方式、社會對職業教育偏見、酒店與旅游企業的人才制度等方面因素的影響，酒店與旅游管理專業畢業生的就業狀況并不樂觀，普遍存在“有業不就”、“頻頻跳槽”的現象，人才浪費現象非常嚴重。在這種情況下，研究職業院校酒店與旅游管理專業人才培養策略，對于提職業業院校的專業人才培養水平，為社會提供更加優秀的酒店與旅游管理專業人才，提高專業人才的就業率具有重要意義。

二、職業院校酒店旅游管理專業人才培養的策略

1.在招生中側重于學生就業意愿和行業潛質的考察

對于職業院校而言，優秀的生源是學校的寶貴資源，但是目前職業院校在招生制度主要是通過高考、中考這些單一的、片面的方式招收學生，在酒店與旅游管理專業學生招收當中，我們學校是中職院校，全省招生。學生來源大多是初中畢業生，學生整體素質不高，基礎比較差。招收的學生對這一專業沒有興趣，或者干脆是調劑分配的學生，這種情況下必然會影響到生源質量和學生的學習興趣。職業院校要向提高酒店與旅游管理專業的生源質量，應該從現有的招生制度和考試制度入手，細化招生的工作要求。具體來說就是在成績評定的基礎上，招生老師通過直接的面試或者電話面試，了解他們對酒店與旅游管理專業的了解程度，以及是否有學習和就業的興趣，在此基礎上判斷其是否符合該專業的學習要求，這樣能夠有效地保證生源質量，為教學工作的開展、酒店與旅游管理專業優秀人才的培養，奠定良好的基礎。

2.根據用人單位的需求完善改進課程設置

職業院校的酒店與旅游管理專業發展時間比較短，在課程設置上主要是從傳統的地理、歷史、外語、經濟、管理專業中轉軌和分離而來，在課程設置上缺乏針對性和對用人單位需求的反饋。這主要表現在以下幾個方面：第一，缺乏專業性，簡單來說就是一“教師為中心”進行課程設置，也就是教師能教什么課，就開什么課，很少有職業院校能夠從專業建設的角度，以用人單位的需求為基礎上進行課程設置，導致課程設置不符合國際上對該專業的定義和要求。第二，課程的覆蓋面過于廣泛，現在職業院校在課程設置上只要與酒店與旅游管理專業有關的課程，一般都會開設，而不是從用人單位的需求出發，有針對性地進行課程設置。在這種情況，畢業生很難具備較高的市場競爭力。因此，在今后的發展當中，職業院校應該立足于就業市場，圍繞酒店與旅游管理專業發展要求進行科學的、合理的課程建設。在課程設置上一方面可以要求資深的酒店與旅游業專家組成課程設置顧問委員會，為酒店與旅游管理專業課程設置提供專業建議。另一方面，可以借鑒國內外一些著名院校在酒店與旅游管理專業課程設置上的經驗，由課程設置去招聘優秀的教師，在此基礎上增強課程的針對性。但是要適當的增加實踐課程的比例，讓學生能夠獲得更多的到酒店、旅游公司實踐的機會，在實踐當中深化專業知識的理解，積累酒店、旅游工作經驗，提高自己的工作能力，為將來的就業打下堅實的基礎。

3.不斷創新教學方式

職業院校在酒店與旅游管理專業培養中，仍然是以知識為中心的傳統培養模式，而不是以應用能力為中心的現代職業教育培養模式，在教學方式上存在著重理論，輕實踐，重知識，輕能力的現象，培養的學生具備深厚的理論知識，但是實踐能力較差，往往需要在工作中將知識轉化為能力，才能適應崗位工作的要求。最近幾年，在國家的要求下，一些職業院校開始嘗試工學結合的人才培養模式，增加了實踐課程的比重，但是實踐教學的內容和類型比較單一，加上實踐教學基地建設投入不足，導致實踐教學還停留在形式層面上，很少有學校能夠建設一個酒店或者旅游公司為學生提供充足的實習的機會。針對這一問題，職業院校在酒店與旅游管理專業教學上，應該以應用能力為中心向實踐教學轉變，具體來說應該注意以下幾點：第一，建設校內實訓基地，雖然建立高檔的酒店比較難，但是職業院校可以利用校內設施建設小型的仿真的酒店環境，在模擬的環境當中開展前臺接待、問題反饋、房間整理等培訓，在模擬的環境當中不斷為學生的學習創造一個真實的環境。在此基礎上，加大實踐課程的比例，為學生創造更多的實踐機會。第二，積極實踐頂崗實訓的培養方式，這就要求職業院校要重視校企合作，增強學生的市場競爭力。一方面可以采取合作培養方式，讓企業參與酒店與旅游管理專業招生、教學和培養，積極實行訂單式培養模式，為企業培養訂單式人才。另一方面，可以要求企業的優秀的酒店與旅游管理人才，參與人才培養過程中，讓這些業內的資深專家向學生傳授管理經驗，引導學生學習不斷向實踐需要靠攏。通過與旅游企業全方位的合作，旅游管理專業學生可以更全面、更深入地認識和了解旅游行業特點，掌握旅游企業管理精髓，為今后從事旅游企業管理工作打下堅實的基礎。

4.提供全面的就業指導服務

就業既是考查學生專業能力與素質的過程中，也是職業院校酒店與旅游管理專業人才培養被社會承認的過程，在這一過程中當中就業指導具有重要作用，職業院校應該更加重視畢業的就業指導工作，為學生的就業奠定良好的基礎。首先，全程就業指導服務，就業指導不能僅僅設置在臨近畢業的時候，而是在學生入學的時候就應該著手進行，在長期的教學工作當中幫助學生形成正確的就業觀，培養學生的就業能力。在這里職業院校可以在不同的階段實施不同的指導策略，比如說在入學的時候，只要是以酒店與旅游管理專業職業類型和特點分析，讓學生對酒店與旅游管理專業就業市場有一個初步的了解；而在畢業之前主要是有針對性地進行職業生涯規劃，職業應用培訓等等。其次，要一對一地進行就業指導，每一個學生的學習能力、水平、需求是不一樣的，在這種情況下要想提高學生的就業率就必須對學生進行一對一的就業指導，這就要求教書要根據學生的特點、專業水平等對學生的崗位工作進行適當的衡量，就單位選擇、崗位選擇向學生提出建議，這對學生的就業具有重要的促進作用。

總之，隨著酒店與旅游業的快速發展，職業院校應該抓住這一有利時期，加強酒店與旅游管理專業人才培養力度，通過完善招生制度，創新教學方式，改進教學方法等措施，提高酒店與旅游管理專業人才培養水平，為社會提供更加優質的、全面的畢業人才，促進酒店與旅游業的健康發展。

參考文獻：

1、 陳成國，范曉暉，趙靜雯.高校旅游管理專業就業情況調查與思考[J].重慶科技學院學報，2010（9）：193-194.

2、 旅游管理專業就業現狀與創新性人才對策[D].畢業論文網：www.001lunwen.com.

3、 對旅游管理專業實踐教學的改革探索[D].畢業論文網：www.001lunwen.com.