節日轟趴盛“點”

節日的氛圍越來越濃了，想為今年的節日『轟趴』（home party）增加一些『驚艷』嗎？本期美食達人將手把手教你幾道絕對上得了廳堂的節日西點，關鍵詞是『美味』『健康』與『簡單』。想要『一鳴驚人』嗎？趕快動手學吧！

圣誕塔松

原料：菠菜270克、水400毫升、黃油260克、雞蛋11個、蛋黃3個、蛋糕粉450克、白巧克力500克、魚膠片10克、淡奶油1000毫升、朗姆酒20毫升、白糖200克、MM豆、QQ糖等適量

1.將菠菜放入鍋中焯一下；

2.焯好的菠菜與400毫升水一起放入料理機，打成糊狀；菠菜糊與黃油放入鍋中煮開；

3.開鍋后加入蛋糕粉，攪拌成面團；

4.將雞蛋一個一個加入面團中（每一個雞蛋與面團充分融合后，再加入下一個雞蛋）；

5.加入雞蛋的面團放入裱花擠袋中，擠成圓球放入烤盤中，入烤箱，設為220℃，烘烤20～25分鐘；

6.把白巧克力放入盆中，隔水融化，待用；

7.將1個雞蛋和3個蛋黃放入盆中，隔水攪拌至黏稠狀；將融化的白巧克力與蛋糊充分攪拌；

8.將魚膠片泡入冷水中軟化，瀝干后放入盆中，隔水融化；

9.將200毫升淡奶油打發，放入化好的魚膠中；

10.將800毫升淡奶油打發，放入第7步做好的巧克力蛋糊中，充分攪拌；

11.將20毫升朗姆酒倒入第10步做好的糊糊中，輕輕攪拌；

12.將第9步做好的淡奶油魚膠放入第11步做好的糊糊中，攪拌均勻，然后放入保鮮柜中，待12小時后，即可取出待用；

13.將從保鮮柜中取出的白巧克力慕斯填入第5步做好的泡芙中，待用；

14.用錫紙卷成錐形筒待用；

15.把白糖與水，按照2：1的比例放入鍋中，熬制成糖漿；

16.當鍋中的糖漿呈現金黃色時，將鍋放入冰水中保持溫度；

17.取出填好白巧克力慕斯的泡芙蘸糖漿，逐個粘在錐筒上；

18.熬制好的糖漿，甩出糖絲；

19.把糖絲圍在粘好的泡芙塔松上即可；

20.做好的塔松上可用MM豆、QQ糖等進行裝飾，以增加節日氣氛。

濃情姜餅

原料：黃油250克、楓葉糖漿75克、紅糖250克、黃糖250克、雞蛋5個、低筋蛋糕粉750克、蘇打粉25克、姜粉25克

1.將黃油放入盆中，隔水融化，然后降至室溫；

2.加入糖漿和紅糖，攪拌均勻；

3.加入黃糖，攪拌均勻后待用；

4.另用一盆打入雞蛋，充分攪拌；

5.將蛋糕粉、蘇打粉和姜粉混在蛋液中，充分攪拌；

6.將第4步中做好的糊糊與第5步中的混合物一起放入盆中，揉成面團，放入保鮮柜中1小時即可；

7.將從保鮮柜中取出的面團制成自己喜愛的形狀，并放在烤盤中；將烤盤放入烤箱中，設置為170℃～180℃，烘焙15～20分鐘即可。

熱情果慕斯

原料：雞蛋4個、蛋黃6個、白糖200克、淡奶油1000毫升、熱情果果泥200克、魚膠片10克、消化餅干2～3塊

1.將雞蛋、蛋黃和白糖混在一起放入盆中，隔熱水打稠；

2.加入果泥；

3.將魚膠片泡冷水軟化，瀝干待用；

4.將軟化后的魚膠片放入第2步做好的糊糊中，充分攪拌降溫至30℃～35℃；

5.把淡奶油打發，加入糊糊中，充分攪拌；

6.杯子中放入消化餅干墊底；

7.將做好的慕斯倒入杯中，保存24小時后即可食用；

8.食用前，可放入薄荷酒或新鮮水果，既美觀又豐富了口感。