嬰兒輔食，自制更健康

小編的話

寶寶滿六個月后，單純的母乳或奶粉已不能滿足寶寶的營養需求了，及時、合理地給寶寶添加輔食勢在必行。這時年輕的媽媽往往不知如何給寶寶準備輔食，不知該選擇人工輔食還是為寶寶自制輔食。其實這是一個見仁見智的問題，家長可以根據自己的實際情況選擇。總體而言人工輔食更方便、快捷和省心，但在目前食品安全的大環境下，選擇自制輔食更健康，更讓人放心。

自制輔食更健康

雖然自制輔食比較麻煩，更費時間，但其好處也是顯而易見的。主要表現在以下四點：

自制輔食更安全

寶寶的飲食，安全永遠是第一位的。為寶寶自制輔食時可以選擇天然的、新鮮的食物進行加工，還能根據季節的變化，購買時令蔬菜、瓜果等，這都無需擔心食物是否為“反季節”食品。

同時，自己做的輔食由于了解全過程，也最放心。在制作過程中，能將原料清洗干凈，去除腐爛食物，能盡量減少農藥和有害成分殘余；家長可以少放調味品、不添加食品添加劑、防腐劑、香精等成分，確保食物的安全。

自制輔食更營養

一般而言，人工輔食的品種較單調，不能全面地給寶寶補充各種營養素，而自制輔食可以根據寶寶自身的口味、胃腸功能狀況選擇不同的食品，食物選擇更豐富，營養搭配更合理全面，也更有利于寶寶對輔食的消化吸收。

同時，制作過程中烹調方法也可由家長自主選擇，能最大可能地保存食物營養成分。

自制輔食更有利于培養良好的飲食習慣

嬰兒期寶寶處于味覺敏感期，如不及時讓他嘗試新的食物，會使寶寶以后偏食、挑食。因此要想培養寶寶均衡飲食的良好習慣，就應該讓寶寶多嘗試各種食物，顯然自制輔食品種更豐富，更能滿足這一要求。同時家長自制輔食更清淡，能避免寶寶養成喜吃甜食、口味較咸的飲食習慣。

自制輔食更有愛心

自制“天然輔食”雖然需要花費時間、精力，但有助于親子關系的強化。在制作輔食的過程中，家長更能感受到親情的可貴，能融入自己對寶寶的愛，加強與寶寶之間的親情紐帶。

如何選擇好的輔食材料

家長在自制輔食時，首先要保證原材料的新鮮，越是新鮮的食物，營養素保持得就越好。

選擇食材時要盡量選擇當季的蔬菜和水果，避免使用反季節的蔬菜和水果。

選擇的食材要適合寶寶年齡、胃腸功能狀況，這樣才能使食物的營養成分盡可能被消化吸收，避免導致寶寶胃腸功能紊亂。

不同輔食制作的技巧

輔食不是輔助食物，不是可吃可不吃，更不能和成人食品混為一談，家長在制作過程中也需要掌握一些技巧：

首先，制作輔食時，以天然清淡為宜，不宜添加鹽、糖及其他調味品。食物在天然狀態下含有的鹽足夠寶寶需要，攝入鹽過多會加重腎臟的負擔。

其次，制作輔食宜現吃現做，一次不宜做得過多。做得太多，反復貯藏和加熱加工容易破壞營養成分，也易導致浪費；吃剩的食物也容易出現食品衛生問題，如出現胃腸道感染更加得不償失。

同時開始制作輔食時，為了防止寶寶發生吞咽困難或其他問題，應制作顆粒細膩的食物，隨著寶寶咀嚼能力的完善，逐漸增大輔食的顆粒。

最后，開始給寶寶添加輔食時，應只做單一的食物，隔幾天之后再制作另一種食物，盡量避免幾種食物做成一種菜式給孩子吃，如餃子等帶餡食品，這樣一旦發生過敏有利于識別過敏食物。烹飪時也一定要煮熟煮透，特別是雞蛋、魚蝦和肉類，以免發生感染和過敏。

常用的輔食

制作菜湯

將新鮮蔬菜洗凈切碎，待鍋內放入適量水燒開后加入切碎的蔬菜并加蓋。水量以僅沒過菜量為宜，用筷子把水面上的菜攬入水中至完全煮沸1分鐘即可關火。不必加鹽，直接倒入瓶中待溫度適宜時服用。余下的菜水可用有蓋的容器放涼，存入冰箱，一日內用完。

制做蔬果汁

果汁可使用果汁擠壓器，也可用紗布擠汁，或放在小碗里用小勺壓出果汁。

如鮮橘汁，可將新鮮橘子洗凈，剝下橘肉，放在碗里用小勺壓出橘汁，除去殘渣后即可。

西紅柿汁，將新鮮西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮，包在紗布里擠出果汁，也可放在碗里用小勺擠壓，將汁倒出即可。

做蔬果汁時一定要保持雙手及使用器具干凈，能煮沸消毒的要事先消毒好再用。宜現做現吃，飲用時可用適量白開水稀釋。

制作蛋黃

將雞蛋放入涼水中煮沸，中火再煮5～10分鐘，然后剝殼取出蛋黃，首先取1/4個蛋黃，加入少量水或奶，將蛋黃壓碎，用小勺喂食，然后逐漸增加到每天吃一個蛋黃。不宜將生的蛋黃調入奶水中用奶瓶喂，也不宜讓寶寶過早添加雞蛋白。

制作菜泥

將新鮮的綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆洗凈切碎，放入鍋內，加蓋煮開15分鐘，也可清蒸。熟后盛在碗里，用小勺攪成泥狀即可，也可放入稀粥中一起食用。

制作肝泥

將生豬肝洗凈后用開水焯至表面變硬，用刀剁碎成泥狀，然后用70℃的植物油急炒后即可。食用時可放入稀粥或菜水、米湯調和喂食。

制作魚泥

將鮮魚洗凈、去鱗、去除內臟，放入少量調味品，整條蒸或加水煮熟，去魚刺。將魚肉挑放在碗里，用湯匙擠壓成泥狀，可將魚泥加入稀粥中一起喂給孩子吃。如果寶寶不過敏的話最好選海魚。

如何根據寶寶的月齡適時添加輔食

給寶寶添加輔食講究及時、合理。一般認為6個月是寶寶添加輔食的關鍵年齡。這時寶寶口腔的神經和肌肉發育趨向成熟，能較好地控制舌的運動，開始咀嚼活動和長出牙齒，腸道消化酶分泌增加，較好的消化能力，喜歡新的口感和味道。

相反，如果添加過早，寶寶會因消化功能尚欠成熟而出現嘔吐和腹瀉，消化功能發生紊亂；過晚添加會造成寶寶營養不良，甚至會因此拒吃非乳類的食品。

谷類食品由于不易產生過敏，應成為寶寶首選的輔助食品。其后隨著年齡的增長，添加輔食的種類和數量均有相應的變化。