非物質(zhì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn):農(nóng)耕文明的傳承與堅(jiān)守

編者按：

我國既是一個(gè)歷史悠久的文明古國，也是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國。悠久燦爛的農(nóng)耕文化歷史，加上不同地區(qū)自然與人文的巨大差異，創(chuàng)造了種類繁多、特色明顯、經(jīng)濟(jì)與生態(tài)價(jià)值高度統(tǒng)一的重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。而其中的非物質(zhì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是農(nóng)耕文化中的活態(tài)文化。它凝聚了我國56個(gè)民族的智慧和精華，是中華民族不可替代、不可再生的寶貴財(cái)富，也是全人類共有的精神財(cái)富。

但是，在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、城鎮(zhèn)化加快推進(jìn)和現(xiàn)代技術(shù)應(yīng)用的過程中，由于缺乏系統(tǒng)有效的保護(hù)，一些重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)正面臨著被破壞、被遺忘、被拋棄的危險(xiǎn)。因此，回望傳統(tǒng)的村落，回味傳統(tǒng)的生活；回望自己的民族，回味傳統(tǒng)的文化；傳承和弘揚(yáng)農(nóng)耕文化，對(duì)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村文化大發(fā)展、大繁榮，具有十分深遠(yuǎn)的歷史意義和現(xiàn)實(shí)意義。

我國古代占支配地位的是自然經(jīng)濟(jì)狀態(tài)下的農(nóng)耕文化。勤勞智慧的中華先民在農(nóng)事勞動(dòng)和生活中形成了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)業(yè)生活經(jīng)驗(yàn)、傳統(tǒng)農(nóng)耕信仰、農(nóng)業(yè)習(xí)俗等豐厚的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。這些遺產(chǎn)中蘊(yùn)涵著豐富多彩的農(nóng)業(yè)歷史文化，是我國悠久農(nóng)業(yè)歷史發(fā)展的見證，體現(xiàn)了民族智慧和民族精神，具有十分重要的歷史價(jià)值、文化價(jià)值和科學(xué)價(jià)值。

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)廣泛存在于社會(huì)土壤中，包括物質(zhì)性遺產(chǎn)和非物質(zhì)性遺產(chǎn)兩大部分。我國過去對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的研究，多偏重于文獻(xiàn)層面的學(xué)術(shù)研究和物質(zhì)層面的農(nóng)業(yè)文物標(biāo)本的征集，而對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化，如民間的農(nóng)業(yè)習(xí)俗、生活情趣、價(jià)值取向等方面則重視不夠。只有把物質(zhì)文化與非物質(zhì)文化結(jié)合起來，把文獻(xiàn)研究與田野調(diào)查結(jié)合起來，才能準(zhǔn)確把握我國豐富的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的精髓，才能全方位地進(jìn)行有效保護(hù)。聯(lián)合國糧農(nóng)組織開展的全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，就是要保護(hù)整個(gè)農(nóng)耕系統(tǒng)。我國已有4個(gè)系統(tǒng)被列入保護(hù)試點(diǎn)，分別是浙江青田縣的“傳統(tǒng)稻魚共生系統(tǒng)”、貴州從江縣的“侗鄉(xiāng)稻魚鴨系統(tǒng)”、云南紅河的“哈尼稻作梯田系統(tǒng)”和江西萬年縣的“稻作文化系統(tǒng)”。這些有著千百年歷史的獨(dú)特土地利用系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀，具有豐富的生物多樣性和文化內(nèi)涵。如哈尼族的梯田文化，梯田可以做到幾千級(jí)，而做梯田的時(shí)候，也把他們的風(fēng)俗融入梯田文化。梯田文化體現(xiàn)了豐富多彩的哈尼族活態(tài)文化。

非物質(zhì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)不僅表現(xiàn)在思想觀念、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具上，也表現(xiàn)在鄉(xiāng)村宗教禮儀、風(fēng)俗習(xí)慣、民間文藝及飲食文化等社會(huì)生活的各個(gè)方面，至少包括以下內(nèi)容：

農(nóng)耕信仰和神話傳說 農(nóng)耕信仰沿著“天人合一”的方向發(fā)展，先民希望通過祭祀天地而獲得消災(zāi)降福和佑護(hù)。

農(nóng)事歌謠、農(nóng)諺、農(nóng)民藝術(shù)作品 最早的歌謠是詠唱生產(chǎn)勞動(dòng)的，主要是狩獵、采集和農(nóng)耕。農(nóng)諺是從歌謠中分化出來的一個(gè)重要分支，農(nóng)諺講的是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，類似于現(xiàn)在的技術(shù)指導(dǎo)手冊(cè)。農(nóng)民藝術(shù)作品的種類繁多，包括各類民間藝術(shù)及其他藝術(shù)門類中相關(guān)題材的作品。

農(nóng)副產(chǎn)品加工技藝 醋、酒、醬菜、松花蛋、咸鴨蛋、火腿、香腸、臭豆腐、臘肉、蜜餞、果脯、板鴨、茶葉、蔗糖等農(nóng)副產(chǎn)品傳統(tǒng)加工技藝，是中華民族五千年農(nóng)耕文明的結(jié)晶。

手工技藝 許多傳統(tǒng)技藝，諸如宣紙、織錦、青瓷、紫砂、花絲、景泰藍(lán)、雕漆、泥塑、剪紙、刺繡、煙花爆竹、水輪、水碓等，仍在當(dāng)今社會(huì)生產(chǎn)和日常生活中廣泛應(yīng)用。

傳統(tǒng)農(nóng)耕種植技術(shù)經(jīng)驗(yàn) 傳統(tǒng)農(nóng)耕種植技術(shù)經(jīng)驗(yàn)不僅包括多熟種植、精耕細(xì)作、積肥施肥等農(nóng)業(yè)技術(shù)，而且還包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的制作工藝及使用方法。

傳統(tǒng)飼養(yǎng)技術(shù)經(jīng)驗(yàn) 我國先民在畜牧和獸醫(yī)方面，積累了豐富的科學(xué)知識(shí)和技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。飼養(yǎng)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)中的精華，如相馬術(shù)、閹割術(shù)、雜交術(shù)、填鴨術(shù)等至今仍熠熠閃光。

生產(chǎn)和商貿(mào)習(xí)俗 千百年來，我國形成了很多祈求農(nóng)耕豐收，傳習(xí)種植經(jīng)驗(yàn)的生產(chǎn)習(xí)俗，幾乎存在于農(nóng)耕生產(chǎn)的每個(gè)階段。由于自然地理環(huán)境的不同，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)習(xí)俗顯現(xiàn)明顯的地域文化差異。

農(nóng)業(yè)節(jié)令 二十四節(jié)氣源自農(nóng)耕文明，是傳統(tǒng)農(nóng)事活動(dòng)的重要依據(jù)，是華夏民族認(rèn)識(shí)、把握、運(yùn)用自然規(guī)律于生產(chǎn)和生活的智慧結(jié)晶，千百年來一直影響著我們的生活，并發(fā)展為具有深刻文化內(nèi)涵的節(jié)氣文化。

傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和景觀 傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和景觀有“農(nóng)牧結(jié)合”“農(nóng)桑結(jié)合”“基塘生產(chǎn)”等生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，特別是梯田種植、桑基魚塘、坎兒井、淤地壩和稻-魚-鴨、豬-沼-果等傳統(tǒng)模式，不僅具有悠久歷史，而且在結(jié)構(gòu)上有新的類型，在世界上也產(chǎn)生了很大影響。

傳統(tǒng)名特優(yōu)農(nóng)副產(chǎn)品原產(chǎn)地域保護(hù) 勤勞智慧的中華先民創(chuàng)造和培育了豐富的名特優(yōu)農(nóng)副產(chǎn)品，許多名特優(yōu)農(nóng)副產(chǎn)品具有悠久的歷史和深厚的文化內(nèi)涵。通過對(duì)傳統(tǒng)名特優(yōu)產(chǎn)品進(jìn)行原產(chǎn)地域保護(hù)，可進(jìn)一步提高其知名度。

古村鎮(zhèn)村寨民居保護(hù) 中國古村落有優(yōu)美的山水環(huán)境，有數(shù)百年的建村歷史，有豐富的人文景觀，是中國傳統(tǒng)文化中人與自然和諧相處的范本。村中的街巷、民居、祠堂、公堂、寺廟、坊、墻、樓閣、市井、庭園等各種類型的建筑一應(yīng)俱全，特別是鄰里和睦、互幫互助、勤勞儉樸等傳統(tǒng)美德，更值得現(xiàn)代人借鑒。保護(hù)有限的古村寨和古民居，就是保護(hù)我國傳統(tǒng)文化的根基，保護(hù)我國傳統(tǒng)文化的源頭。

（作者單位：北京大鐘寺古鐘博物館）