吳裕泰:連鎖生意經

第一家探索連鎖經營的老字號茶葉企業；第一家對所有連鎖店實行電腦網絡管理，實現了門店管理的信息化；第一家在店內開辦中國茶文化陳列館......吳裕泰這家有著125年歷史的中國茶葉老字號，一直都沒有停下創新的腳步。

吳裕泰茶業有限公司總經理孫丹威在接受《新領軍》采訪時表示：“在市場競爭中，沒有老字號與新品牌之說，在市場化過程中，一直提醒自己要忘記老字號的身份。真正把老字號做成家喻戶曉的品牌，不能只依靠口碑，而要利用現代傳播手段，引入現代品牌整體設計理念、唯有如此，才能打造真正適應現代環境、受現代消費者歡迎的老字號。”

正是秉承著這種理念，1997年掌管吳裕泰之后，孫丹威提出了轉變觀念、變單店經營為連鎖經營的發展思路。對于完全缺乏市場化運作經驗的吳裕泰，如何讓企業連得起還鎖得住呢？為此，早在2001年，當整個茶行業對信息化還處于懵懂階段時，吳裕泰便實現了信息化管理。通過信息化管理，吳裕泰能完成對各個連鎖店的進、銷、調、存等數據進行分析，并能對各個營銷環節實現有效控制。

吳裕泰的連鎖經營實施“六統一”的管理模式，即：統一管理、統一標識、統一進貨、統一質量、統一價格、統一核算。統一管理即所有的吳裕泰專賣店，由北京吳裕泰總部統一管理，而連鎖店鋪的標識、店鋪形象要統一一致。吳裕泰的經銷商沒有采購權，所有的產品由吳裕泰統一供給，這在一定程度上也避免了質量和價格的參差不齊。每間店鋪由吳裕泰總部進行統一核算。

除此之外，為了確保服務質量，吳裕泰還利用監控錄像、定期查店、分片管理、不定期抽樣等手段。

在渠道擴張上，孫丹威顯得尤為謹慎。據她介紹，早在2010年上海世博會期間，吳裕泰就開始考慮在上海開設旗艦店，并著手開展調研，但時至今日，由于上海的地域性消費特征等各方面因素，吳裕泰上海旗艦店的調研仍在進行中。“慢工出細活，品牌經不起折騰，雖然開店關店對于連鎖企業在所難免，但是在這種標志性的城市開店，還是要謹慎些。”

除了在店面選擇上精益求精外，孫丹威也深知，產品質量對于連鎖型企業的重要性。吳裕泰目前經營300余種茶葉產品，而在原料采購上，吳裕泰堅持戰略訂單式采購，并聘請專家對幾百種茶葉產品每年進行兩次密碼審評。還會對市場上比較知名的茶葉進行抽樣，與吳裕泰的產品對比，得出排名。并依據此排名，根據末位淘汰制的原則，優勝劣汰。同時在質量檢驗上，吳裕泰也投入大量資金，堅持做到批批檢測。

經過多年的經營，吳裕泰已經逐漸走出北京市場，在華東等中部市場站穩腳跟，但眼下，隨著資本的進入，整個行業的競爭逐漸加劇。在這種背景下，習慣穩扎穩打的吳裕泰亟待解決的問題是如何從區域品牌成長為全國品牌。