高職家畜環境衛生課程教學改革與探討

家畜環境衛生是畜牧獸醫類專業的主要專業基礎課程之一，也是一門應用性很強的課程。隨著我國畜牧業向規模化、集約化、標準化不斷發展，養殖人士越來越深刻地認識到牧場規劃設計、環境控制和環境保護的重要性。如何提高學生家畜環境衛生知識和技能在畜牧業實際生產中的應用能力，使其適應畜牧場工作崗位的要求，提高就業競爭能力，也成為了職業教育的重要課題。筆者在幾年從事高職家畜環境衛生課程的教學過程中，圍繞畜禽養殖中對環境衛生崗位群的要求，在課程內容、教學情境設計、教學方法手段、成績評價等方面進行了改革和探索，取得了良好的教學效果。

一、確立課程改革思路

依據畜牧獸醫專業人才培養目標，通過調研分析養殖行業現狀、發展趨勢、就業崗位、典型工作崗位的工作過程以及技術要求，以培養學生為畜禽創造適宜的生活和生產環境衛生條件的職業技能和職業素養為主線，以實際生產中需完成的工作任務為依據，選取、整合、序化家畜環境衛生課程內容，設計學習情境，在教學過程中，專職教師與兼職教師相結合，板書與多媒體教學相結合，牧場和實驗室相結合、課堂教學與現場教學相結合、教師講授和學生自主學習相結合，個人學習與小組學習相結合，形成性評價和終結性評價相結合，最大限度地落實突出學生技能培養和職業素養的養成及綜合素質的提高。

二、選取教學內容

１.以行業企業發展趨勢為依據確定教學框架

現代畜牧業正快速地由分散、小規模生產方式向規模化、集約化、標準化方向邁進，舍飼畜牧業已成為畜牧業發展的主流。科學選擇場址、合理規劃布局畜牧場、設計畜禽舍、控制畜禽舍環境，實施環境保護措施，為畜禽創造適宜的生活、生產條件，課程框架即按此思路確定。

2.以實際生產中需完成的工作任務為依據，整合、序化教學內容

畜禽養殖生產工作中，環境衛生崗位需要完成兩大任務，一是畜牧場的規劃設計（包括畜牧場場址的選擇、場內建筑物的規劃布局、畜禽舍內部設計、畜禽舍內環境控制、畜牧場環境保護），這是為畜禽創造良好環境衛生的重要基礎工作。二是在生產過程中，對畜禽舍內空氣指標（包括空氣溫度、濕度、氣流、有害氣體的測定）和水衛生指標的測定，并進行評價，提出改善環境的措施。根據這兩項工作任務對家畜環境衛生在知識、技能及情感方面的要求，整合和序化教學內容。將教學內容設計成四個模塊。即畜禽舍內空氣指標、水衛生指標的測定與評價，畜禽舍環境控制，畜牧場總體設計和畜牧場環境保護。

三、設計教學情境

在四個教學模塊確立的基礎上，每個教學模塊中，又以畜禽種類為載體設計教學情境。

四、改革教學方法

家畜環境衛生是一門應用性很強的基礎課程，與生產實踐結合得非常緊密。為了提高學生家畜環境衛生知識和技能在實際生產中的應用能力，我們深入不同的規模化養殖場收集有關教學資料，融入到教學中，并對不同的內容靈活運用講授法、討論法、案例教學法、現場教學法等不同的教學方法。

１.案例教學法

在講解畜牧場規劃布局和畜舍內部設計的原則和方法的基礎上，將不同規模養殖場規劃布局圖、畜舍內部設計圖等引入課件中，并在課前將這些布局圖、設計圖發給每個小組，以小組的形式在課前進行討論分析，形成小組意見，課上教師隨機抽取每個小組一名學生進行陳述，最后教師對每個小組陳述的意見進行整理，給予評價和總結，對能夠提出見解的小組給予鼓勵加分。案例教學法能充分調動學生學習的主動性，在討論中學生相互啟發，充分互動，認真思考，提出見解，提高了學生分析問題和判斷決策能力。

２.現場教學法

我們與周邊規模化奶牛場、豬場聯系，將部分理論課程內容和實訓內容如牛舍（豬舍）的內部設計、有害氣體的測定、沼氣生產、牛場（豬場）環境衛生調查與評價進行現場教學。 在現場教師根據教學任務，提出問題引導學生細心觀察、思考、提出自己的建議。并聘請牧場技術員為學生們講解有關的技術及職業素質要求等方面內容，與學生進行交流，這種教學方法增加了教學的直觀性，使學生直接接觸實際生產，更好地掌握有關的知識和技能，認識到環境衛生在畜禽生產中的重要作用，樹立環境保護意識，提高了學生觀察問題、思考問題、分析問題、解決問題的能力。

五、發揮學生學習主動性

在教學過程中，創設學習情境，引導和鼓勵學生自主學習，合作學習。如以模擬情境教學法測定牛舍、雞舍的空氣溫度、濕度、氣流時，以小組為單位提前預習并做出測定方案，上實訓課時教師針對每組陳述的測定方案及問題進行講解總結，為了讓學生更好地掌握測定儀器的用法，下發有關測定儀器使用說明書。學生在測定過程中小組成員之間邊研究邊做，邊做邊研究，學會的學生給不會的學生講解，共同的難點由教師給予指導，最后由每小組按照最佳方案獨立完成測定任務。整個實訓過程中充分發揮了教師的主導，學生主體的作用，調動了學生學習的主動性，使學生感受到通過自己努力而獲得的成就感，同時鍛煉了學生的表達能力 、自主學習能力及合作能力。

六、改革成績評價方法

正確的課程評價是教育教學活動的導向和動力的保證，學生成績評價是學校教學改革的重要的內容。為了給學生客觀、公正、合理的評價，幫助學生提高認識自我，建立自信，發現和發展學生的潛能，促進學生綜合素質的提高，充分發揮評價的教育功能，在教學中我們對學生評價方法進行了行之有效的改革。

１.考核評價原則

（1）“形成性評價和終結性評價”相結合的原則：將學生平時學習情況評價與學期末的成績考核相結合進行評價。

（2）理論知識評價與實踐技能評價相結合的原則：加大技能考核成績在總成績中的比例。

（3）評價的內容盡可能全面的原則：將學生平時學習表現的多方面情況納入評價范圍，如學習態度情況、回答問題情況、學生提出問題、分析問題、解決問題的情況、學生對學習資料的收集情況、平時測驗情況、團隊合作情況等。

２.成績構成

（1）總成績構成：學習態度（10%），平時成績（30%），綜合技能成績（40%），期末理論考試成績（20%）

（2）平時成績構成：回答問題情況（10%），學生對學習資料的收集情況（30%），作業完成情況（30%），平時小測驗情況（30%）。

平時成績中對于如下情況給予鼓勵加分（1～5分），一是學生代表小組陳述方案表現突出（小組中每位成員的加分情況依據其收集資料的情況而定）；二是學生提出有價值的問題。

（3）綜合技能成績構成：實習報告（30%），技能考核（50%），實習過程的操作（20%）。總之，通過教學內容框架的確立及教學內容的選取整合、序化，學生對家畜環境衛生在畜禽養殖崗位中任務更加明確；通過教學情境的設計、教學方法的改革和學習方法的引導，學生在掌握了牛舍的空氣指標測定與評價、牛舍的環境控制，牛場的總體設計、牛場的環境保護的知識和技能，就能夠對其他畜禽舍的空氣指標進行測定和評價，按照畜禽環境衛生要求的原則和方法對其他的畜禽場進行規劃、設計、控制和保護，達到舉一反三的目的。學生自主學習、觀察問題、思考問題、分析問題及解決問題的能力得到提高。通過改革成績評價方法，將學生代表小組陳述方案表現、小組每位成員收集資料的情況、提出有價值的問題納入平時成績中，提高了學生收集資料、整理資料的能力；增強了學生的團隊合作意識和自我管理意識，收到了良好的課程改革效果。

（作者單位：錫林郭勒職業學院）