項目教學法在酒店市場營銷課程中的應用

【摘 要】酒店市場營銷學是一門實踐性很強的課程，隨著人們對培養學生的實踐能力、應用能力以及其他綜合能力的要求逐漸增強，項目教學法以其獨特的優勢越來越多地被廣泛采用。筆者從項目教學法的內涵以及與傳統教學方法的區別入手，深刻地剖析了其在酒店市場營銷課程中的應用。

【關鍵詞】項目教學法 酒店管理 市場營銷

項目教學法起源于歐洲的勞動教育思想，最早的雛形是18 世紀歐洲的工讀教育和19世紀美國的合作教育，經過發展到20世紀中后期逐漸趨于完善，并成為一種重要的理論思潮。項目教學法直接目的主要是為社會培養實用型人才。

一、項目教學法的內涵

項目教學法是以項目為主線、實踐為導向、教師為主導、學生為主體的教學方法，改變了以往“教師講，學生聽”的被動教學模式，創造了學生主動參與、團隊協作、探索創新的新型教學模式。在項目教學中，學習過程成為一個人人參與的創造型實踐活動，注重的不是最終結果，而是項目完成的過程，在課堂教學中把理論與實踐教學有機地結合起來，充分發掘學生的創造潛能，提高學生解決實際問題的綜合能力。

二、項目教學法與傳統教學法的比較

項目教學法是基于行動導向的一種教學模式，它與傳統教學方法有著本質的區別，主要表現在改變了傳統的三個中心，由以教師為中心轉變為以學生為中心，由以課本為中心轉變為以“項目”為中心，由以課堂為中心轉變為以實際經驗為中心。

（一）教學目標不同

傳統教學法目的在于讓學生掌握理論知識，而項目教學法目的在于讓學生掌握處理問題的技能。項目教學法更加適應現代素質教育的教學要求，強調的是把理論貫穿于實踐中，實現理論知識向基本技能的有效轉化，注重培養學生積極思考、主動學習、團隊合作的習慣，同時注重加強動手能力，更快地適應能力培養的要求。

（二）教學方法不同

傳統教學方法強調教師的主導地位，實行以教師傳授為主，學生被動接受的填鴨式教學；而在項目教學法中學生是教學的主體，學生在老師的指導下開展探索性的主動學習，教師僅僅是配角，是項目完成過程中的引導者、幫助者。

（三）參與程度不同

傳統教師講、學生聽的教學法在信息傳遞的過程中往往是單方面，而項目教學法中信息的傳遞是雙向的，學生在教師的指導下獨立完成由淺入深的各項項目任務，參與程度大大提高，學習興趣得到了有效提升，也進一步提升學生參與的積極性。

（四）激勵手段不同

傳統的教學方法強調以分數決勝負，分數往往是主要的激勵手段，這是一種外在的激勵手段，而項目教學法的激勵手段完全是內在的，來自于學生完成一項任務后發自內心的成就感和喜悅感，這種來自自身的成就感更能有效激發學生學習的主動性。

三、項目教學法在酒店市場營銷課程中的具體運用

項目教學法的關鍵，是設計和制定一個項目的工作任務。酒店市場營銷的每個階段都可以設計一系列相互聯系的項目。

（一）項目設計

項目教學法以項目為中心，圍繞項目的完成來組織教學過程，因此項目的選取起著關鍵性的作用。項目的設計必須根據教學目的與教學內容的要求，選取操作性強的或者是理論難以理解或難以深入講解，需要以實踐配合的項目。在設計項目時，可以根據教學大綱，將教學分成三個階段七個項目：一是調研準備階段，包括確定調研目標、確定調研對象和方法、制定調研方案；二是調研實施階段，包括設計調研問卷、組織實施市場調研；三是調研處理階段，包括匯總分析調研資料、編寫調研報告，并對每個項目提出具體目標和任務等，讓學生通過實地調研來加深對調研方法、手段等的掌握。

（二）項目準備

項目教學準備對教師和學生都有較高要求。教師的準備包括認真備課，準備好在項目中應完成的教學知識點，分析討論在項目實施中可能出現的問題等。學生的準備包括提前閱讀教材，熟悉教學內容，了解所選企業背景及調研內容，廣泛收集資料，為項目的實施打好基礎。

（三）項目實施

學生在教師的指導下分成若干小組，并根據項目要求分配角色，明確各自任務。在項目實施過程中會遇到課堂上、書本中未發現的各種各樣的問題、狀況和困惑，這時應引導學生自主尋求解決辦法，對于確實解決不了的問題，教師要給予及時的指導。各組內學生又可根據興趣愛好分為文件設計組、觀測調研組、數據分析組等小組，各自完成項目任務，而后將調查數據進行匯總整理分析，作為預測的依據，并通過預測模型正確做出預測。

（四）項目評價

在項目實施結束后，教師要針對完成項目任務過程中出現的問題，尤其是一些共性問題要給予深入分析和有效點評，進一步培養學生分析問題、解決問題的能力。可采取答辯、討論等形式讓學生將項目的完成情況進行充分展示和討論。在答辯或討論過程中，每個小組要將自己的項目完成情況和調研報告與其他小組交流，并通過教師提問和組間提問的形式進行討論，讓學生充分回顧和總結調研的全過程。最后，教師根據每個學生在該項目小組中的參與程度、貢獻大小、團隊協作能力等方面進行客觀公正的綜合評價。

總之，酒店市場營銷是一門實踐性非常強的課程，在教學過程中不僅要利用好項目教學法，更要充分利用好市場資源作為項目教學的有益補充，讓學生參與到一些酒店市場營銷活動的策劃上來，真正成為自我知識和能力結構的主動構建者。

【參考文獻】

［1］王麗. 項目教學法在市場營銷課程中的運用.才智，2011.

［2］陶宇紅，洪燕云. 項目教學法在市場營銷專業課程教學中的應用. 職教通訊，2006（12）.