延慶：期待與葡萄美酒的約會

舉辦世界性的大型集會，對地區(qū)國際形象的提升有很大的影響，就好像奧運會之于北京，世博會之于上海。如今，將在北京市延慶縣召開的2014年第11屆世界葡萄大會又成為北京新的期待，期待著與葡萄美酒的浪漫約會。

秋天是延慶一年中最美麗的季節(jié)。代表著葡萄成熟的茶金色與褐色是延慶秋天的標(biāo)志色彩，每個葡萄園里都充滿了豐收季節(jié)所特有的氣息。2012年9月22日，以“休閑延慶，樂享葡園”為主題的北京葡萄文化節(jié)開幕式在延慶舉行，儀式上正式啟動了2014年世界葡萄大會官方網(wǎng)站，并發(fā)布了世葡會LOGO和主題口號的征集啟事，把世葡會籌辦工作推向新的階段。儀式上，農(nóng)業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)為延慶縣頒發(fā)了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志“延慶葡萄”證書，延慶縣委書記、第十一屆世界葡萄大會籌委會指揮部辦公室主任李志軍說：“當(dāng)前，我們正大力發(fā)展葡萄和葡萄酒莊產(chǎn)業(yè)，積極建設(shè)全長50公里、葡萄種植規(guī)模達(dá)到6萬畝的葡萄酒莊產(chǎn)業(yè)帶，全力打造與法國波爾多、美國納帕谷相媲美的知名酒莊集聚區(qū)?！?/p>

為什么是延慶？

中國葡萄酒行業(yè)的規(guī)?；脱杆侔l(fā)展的時間并不長，但中國已經(jīng)擁有山東煙臺、寧夏賀蘭山東麓、河北懷來、新疆、天津等10多個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，無論是葡萄產(chǎn)業(yè)還是葡萄酒品牌，延慶縣都不占優(yōu)勢，可為什么選擇在延慶縣舉行呢？第11屆世界葡萄大會主席，中國科學(xué)院植物研究所研究員李紹華介紹，首先是北京得到了各國代表的認(rèn)可，特別是2008年奧運會的成功舉辦，極大地提升了北京的城市形象和國際影響力，世界充分認(rèn)識了北京，認(rèn)可北京具有組織和承辦世界性會議的條件和能力。其次，組委會最終將承辦地落地延慶，主要是因為延慶在葡萄種植方面具有獨特的區(qū)位、產(chǎn)業(yè)、技術(shù)等方面的優(yōu)勢。

天然的區(qū)位地理優(yōu)勢是延慶獨有的?？v觀世界幾大著名葡萄酒產(chǎn)地都有一個共同的特點，即他們所在的地理位置緯度都在40度2分至45度之間，如法國的波爾多、美國納帕谷、新疆的吐魯番、寧夏的賀蘭山等，而延慶的張山營地區(qū)正處在東經(jīng)115度44分到116度34分、北緯40度16分到40度47分的位置，與波爾多等世界著名葡萄種植和葡萄酒釀造產(chǎn)地處于同一緯度，擁有得天獨厚的地理條件。延慶縣地處“延懷盆地”，陽光充足，雨水充沛，晝夜溫差大，整個媯川地區(qū)平均海拔500米，非常適合葡萄生長。1998年9月11日，由農(nóng)業(yè)部、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會和北京市林業(yè)局等單位專家組成的論證委員會一致認(rèn)為，延慶縣是全國發(fā)展優(yōu)質(zhì)葡萄綜合生態(tài)條件最佳的地區(qū)，位列中國四大葡萄產(chǎn)區(qū)之一。

延慶縣栽培葡萄的歷史可以追溯到300多年前的康熙年間，主要分布于西部沿北山的張山營、舊縣、香營、永寧和南山的八大嶺及康莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。改革開放后，延慶葡萄產(chǎn)業(yè)有了長足的發(fā)展。目前，延慶縣的葡萄種植面積已達(dá)1163公頃，其中，鮮食葡萄面積達(dá)1103公頃，釀酒葡萄面積60公頃，年產(chǎn)量680萬公斤，年產(chǎn)值過千萬元，位居京郊葡萄種植面積之首。延慶當(dāng)?shù)胤N植的釀酒葡萄品種包括赤霞珠、蛇龍珠等國際知名的釀酒葡萄酒品種。除此之外，延慶還擁有中科院自主研發(fā)、在延慶試種成功的高抗寒抗病優(yōu)勢釀酒葡萄品種——北紅、北玫。這兩個品種具有抗寒能力強(qiáng)、抗病能力強(qiáng)的特點，經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益俱佳，釀制的葡萄酒富有濃郁玫瑰香氣息，口味偏甜，有效解決了我國葡萄酒同質(zhì)化嚴(yán)重、缺乏特色的產(chǎn)業(yè)瓶頸問題。另外，延慶還擁有國內(nèi)葡萄育種最早、歷時最長、品種最多和推廣面積最大的國際一流實驗室——中科院植物研究所葡萄科學(xué)與釀酒工程重點實驗室。延慶縣經(jīng)過多年努力，探索出了鮮食葡萄利用大棚溫室周年生產(chǎn)二次結(jié)果的專利技術(shù)，該技術(shù)全國首創(chuàng)，國際領(lǐng)先，大大降低了葡萄溫室栽培的成本。目前，這種大棚溫室已在延慶縣推廣至300棟，面積達(dá)到600畝，正在向全市、全國逐步推廣。

延慶的新機(jī)遇

世界葡萄大會是全世界葡萄界最高級別、參會國家最廣泛的盛會，由國際園藝學(xué)會（ISHS）主辦，每4年舉辦一次，是世界各國之間交流葡萄研究進(jìn)展與成果，展示葡萄新品種、新栽培技術(shù)、新加工產(chǎn)品的最重要的一個學(xué)術(shù)會議，也是舉辦國和舉辦城市展示葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)成就、推介打造本地葡萄品牌、與外界開展合作洽談最具影響力的一個國際性平臺。大量資料表明，歷界世界葡萄大會舉辦城市都有效提升了葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，優(yōu)化了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)了國際影響力，繁榮了當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展。

在眾多城市競爭之中，第11屆世界葡萄大會最后花落延慶。延慶縣委書記李志軍表示，當(dāng)前，首都北京已經(jīng)步入建設(shè)中國特色世界城市的新階段，延慶正處于一個可以大有作為的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期，主動發(fā)展、加快發(fā)展、科學(xué)發(fā)展對延慶來說至關(guān)重要，延慶縣委、縣政府高度重視世界葡萄大會的籌辦工作，非常珍惜這次舉辦世界級盛會的機(jī)會，希望通過舉辦這屆世界葡萄大會，加快推進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級，促使延慶葡萄酒品牌文化的興起。

目前，世界葡萄大會的籌備工作已全面展開。延慶承辦此次世界葡萄大會的理念不僅僅是保持和引領(lǐng)學(xué)術(shù)研究的前沿，更多的是要通過此次大會，達(dá)到“興業(yè)、惠民、興城”的戰(zhàn)略目標(biāo)。

興業(yè)是指“打造葡萄與葡萄酒特色產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)一二三產(chǎn)深度融合發(fā)展”。到2014年，延慶將引入世界名優(yōu)特葡萄新品種、國際最先進(jìn)的葡萄栽培技術(shù)及國際先進(jìn)的葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)營理念；加大種植面積與產(chǎn)業(yè)規(guī)模，加快北京葡萄產(chǎn)業(yè)升級，將北京的葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)推向國際市場，拓展國際視野；引入國際知名企業(yè)（酒莊、加工企業(yè)、物流企業(yè)等），帶動二產(chǎn)加工、釀造業(yè)發(fā)展——打造“葡萄與葡萄酒莊產(chǎn)業(yè)帶”；同時，帶動旅游及服務(wù)業(yè)發(fā)展。

日前，北京市科委支持的“葡萄優(yōu)新品種引進(jìn)及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”項目開始實施，該課題承擔(dān)著為第11屆世界葡萄大會展示葡萄優(yōu)新品種、新栽培技術(shù)、新加工產(chǎn)品和建設(shè)“科研中心”的重要建設(shè)內(nèi)容。通過該課題的實施，將引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)良葡萄品種300個，最終篩選出適合延慶氣候特點的新品種10～15個；繁育優(yōu)質(zhì)苗木400萬株，其中鮮食苗木200萬株，釀酒苗木200萬株。同時，在延慶縣果樹場建立示范園500畝，示范研究出的新栽培技術(shù)。

惠民是指“提高農(nóng)民綜合收入，提升市民生活品質(zhì)”。通過世界葡萄大會的召開，將延慶傳統(tǒng)務(wù)農(nóng)的單一經(jīng)濟(jì)收入形式逐漸轉(zhuǎn)化為多元的經(jīng)濟(jì)收入形式，增加農(nóng)民與地方經(jīng)濟(jì)收入；大力開展招商引資，吸引相關(guān)行業(yè)的企業(yè)進(jìn)駐延慶，創(chuàng)造大量、多種形態(tài)就業(yè)機(jī)會；為市民提供高品質(zhì)休閑空間，提升市民生活品質(zhì)。

北京市科委支持的“高端葡萄酒產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)體系建設(shè)”項目，不僅在延慶要開發(fā)高端葡萄酒產(chǎn)品，還要成立科研培訓(xùn)中心，培訓(xùn)葡萄與與葡萄酒產(chǎn)業(yè)中高級技術(shù)人員、實用性人才和科技協(xié)調(diào)員、協(xié)調(diào)員果農(nóng)。

興城是指“加快區(qū)域基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升城市形象，推進(jìn)城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程”。到2014年，延慶將突出大尺度的葡萄和葡萄酒莊的景觀效果，成為特色休閑城鎮(zhèn)建設(shè)的有效支撐；對葡萄和葡萄酒莊產(chǎn)業(yè)帶區(qū)域內(nèi)的山、水、林、田、路有效整合，形成具有田園風(fēng)光的特色休閑村鎮(zhèn)；加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升市政配套水平，推進(jìn)城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程，進(jìn)一步提升延慶新城建設(shè)的休閑品質(zhì)。

中國的波爾多？

在世界各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，法國波爾多無疑是名氣最大的一個。近年來，中國人收購波爾多酒莊成為了世界新聞。2011年，女演員趙薇花費400萬歐元收購了波爾多附近的“夢洛”酒莊。2012年3月，中國寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)集團(tuán)斥資1000萬歐元收購了波爾多的“大慕愛”酒莊。據(jù)了解，近一年來中國資本便進(jìn)駐了10多個波爾多酒莊。

“未來，中國延慶將建成與法國波爾多、美國納帕谷相媲美的世界知名酒莊產(chǎn)業(yè)帶！” 延慶縣委書記李志軍如此描述了未來延慶的酒莊產(chǎn)業(yè)。事實上，早在2006年北京市科委就委托中國農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒科技發(fā)展中心為張山營鎮(zhèn)量身定制開展了“北京延慶酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶規(guī)劃”研究。2007年，延慶縣人民政府又委托西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院制定了專項規(guī)劃——《北京延慶縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》。2011年9月，在第11屆世界葡萄大會籌委會指揮部第一次會議上，延慶縣公布了其50公里葡萄酒莊產(chǎn)業(yè)帶規(guī)劃方案，按照規(guī)劃，未來幾年內(nèi)，將陸續(xù)在這條產(chǎn)業(yè)帶上引資建設(shè)48處酒莊，成為延慶一個新的標(biāo)志景觀。

該產(chǎn)業(yè)帶位于延慶縣北山旅游觀光帶內(nèi)，沿途旅游景區(qū)自西向東依次為古崖居、松山、玉渡山、龍慶峽等全長50公里。屆時產(chǎn)業(yè)帶將形成完善的高端葡萄酒銷售網(wǎng)絡(luò)，發(fā)展成為國際、國內(nèi)大城市和高端葡萄酒消費地區(qū)主要葡萄酒知名產(chǎn)地，一個集旅游、觀光、度假、娛樂休閑及高檔葡萄酒生產(chǎn)、葡萄酒文化體驗和傳播等多項功能為一體的酒莊群將成為北京的新名片。這一構(gòu)想的提出不僅是基于延慶葡萄產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)有優(yōu)勢，更多的則是延慶基于對中國未來消費趨勢的超前把握。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，北京每年的葡萄酒消費量約為5000千升，這一數(shù)據(jù)正在以每年20%左右的速度增長。北京已經(jīng)成為中國葡萄酒消費的重要市場之一。

據(jù)了解，目前已有北京輝煌益境房地產(chǎn)開發(fā)有限公司建設(shè)的“北京輝煌國際酒莊項目”；北京筑福集團(tuán)建設(shè)的“納帕酒香國際酒莊”和中坤集團(tuán)建設(shè)的“中坤落櫻莊園”等13個示范酒莊簽訂了建設(shè)合同，部分酒莊已經(jīng)開工建設(shè)，僅輝煌酒莊和納帕酒香國際酒莊兩個項目的協(xié)議金額就達(dá)3.1億元，據(jù)悉，兩家酒莊分別有法國和美國的合作團(tuán)隊做技術(shù)及品牌支持。2012年11月，延慶縣政府與澳大利亞三洋酒業(yè)有限公司簽訂了葡萄酒莊項目合作意向書。

如今，一種嶄新的中國酒莊產(chǎn)業(yè)正在延慶漸漸興起。這里將生產(chǎn)高檔、優(yōu)質(zhì)、綠色有機(jī)的酒莊酒，建設(shè)田園特色濃郁、生態(tài)環(huán)境優(yōu)美的花園式葡萄酒莊園。也許，延慶將成為孕育中國特色酒莊文化的搖籃。

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葡萄酒莊的定義

酒莊的概念來源于法國的Chateau，它的原意“城堡”“古堡”，指一個獨立的葡萄酒生產(chǎn)單位，從葡萄種植、栽培和采摘，到葡萄酒釀造、貯存、灌裝等，全部在自成一體的葡萄園基地內(nèi)完成，與普通意義的工廠化釀造葡萄酒在程序上有著很大的差別。

國外酒莊酒制造商，通常是根據(jù)自己莊園的面積和葡萄的產(chǎn)量來申報產(chǎn)能、產(chǎn)量，絕對不允許購買異地的葡萄或葡萄汁來加工生產(chǎn)。

法國五大名莊

1855年的法國波爾多葡萄酒分級制度，被葡萄酒愛好者視為心目中的圣經(jīng)，人們對波爾多酒莊的認(rèn)識都以此為參照物。1855年，世界博覽會在巴黎舉行。法國國王拿破侖三世想借世博會的機(jī)會向全世界推廣波爾多葡萄酒，因此責(zé)成葡萄酒經(jīng)紀(jì)人選出最好的酒。葡萄酒經(jīng)紀(jì)人公會制定分級表，將所有酒莊分為五級，分級制度于是產(chǎn)生。這些頂級酒是根據(jù)價格來劃分的，當(dāng)時的價格直接與質(zhì)量掛鉤。一級酒莊級別最高，依次是二級酒莊、三級酒莊、四級酒莊、五級酒莊。

自從1855年后，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質(zhì)量都有很多變化。當(dāng)然即便是酒莊更名易主，如果其歷史上是等級園，還將保持等級園的位置。唯一的一次變動就是1973年，木桐酒莊由二級酒莊升級為一級酒莊，從而形成了現(xiàn)在世所共知的“五大名莊”。五大名莊分別是拉菲酒莊Chateau Lafite Rothschild、奧比安酒莊Chateau Haut-Brion、拉圖酒莊Chateau Latour、瑪歌酒莊Chateau Margaux和木桐酒莊Chateau Mouton Rothschild。