金鐘的成功來自堅持

還記得在2006年上映的007影片《皇家賭場》中，邦德坐在蒙特卡羅去往皇家賭場列車的餐車上和新任“邦女郎” 維斯帕 琳德首次會面時，旁邊放的就是來自波爾多右岸圣艾米隆（St.Emilion）地區著名的金鐘酒莊葡萄酒。金鐘葡萄酒在007電影中亮相使其知名度更上了一層樓，更點燃了無數人對金鐘酒莊及金鐘葡萄酒無限遐想。

7月6日，金鐘莊園莊主瑪克 里沃阿Marc RIVOAL先生親臨樽會所，并主持了一場“金鐘晚宴”。《酒世界》記者在晚宴開始前對Marc RIVOAL先生進行了專訪。

金鐘莊園莊主Marc RIVOAL先生，作為法國波爾多年輕有為的企業家之一，曾就讀于法國商學院，畢業后一直從事進口、貿易、電子零售等葡萄酒行業工作。自2011年從岳父Hubert de Boüard先生接手金鐘莊園以來，特別關注歐洲、俄羅斯和中國的市場。

《酒世界》：從目前的情況看，2012年的氣候條件如何？

瑪克 里沃阿：很明顯，9月的氣候條件是會對葡萄最后的表現產生決定性影響，但現在談論天氣并不是為時過早，今年波爾多前期雨水充足，陽光略顯不足，但一切還得看后期的氣候來決定。

《酒世界》：金鐘莊園評級為一級特等酒莊B級（Saint Emilion Premiers Grands Crus Classe B），名聲上僅次于一級特等酒莊A級的白馬chateau Cheval Blanc和歐頌Chateau Ausone。酒莊莊主Hubert de Bouard先生對提高整個Saint-Emilion地區酒莊的質量做出了哪些努力，使得金鐘莊園變成了一個高品質的莊園？

瑪克 里沃阿：金鐘的成功來自于堅持。實際上，是整整4代人的努力才換來了今天金鐘的名聲。當然，1985年，Hubert de Boüard de Laforest先生成為金鐘主人后，他作為釀酒師，通過改進后的新技術，這是非常關鍵的一筆，正是他的技術以及他的事無巨細，將本莊產品質量提升到可以與名莊相媲美之列。

《酒世界》：每個莊園都有自己的特色，先生認為金鐘莊園與圣艾米隆的其他莊園相比，有何優勢與特色？

瑪克 里沃阿：實際上，我們莊園面積不大，卻是整個波爾多地區擁有品麗珠葡萄整塊種植面積最大的一個莊園，我們在混釀時使用品麗珠的比例也是比較高的，通常都在40%以上；另外，我還要強調一下，我們是一個家族在經營酒莊，這和那個公司化管理的莊園會有所不同，我們會堅持自己的一些東西，不受市場左右。

《酒世界》：近幾年來，金鐘莊園在中國推廣力度逐漸加大，您如何看待中國市場？目前在中國推廣的狀況是怎樣？未來在中國推廣的目標及推廣計劃是怎樣？

瑪克 里沃阿：中國顯然是我們未來很重要的市場，我們這幾年和中國合作伙伴共同推進了金鐘在中國市場的推廣，不僅在北京，在深圳、上海、成都等地方我們都會做一些推廣活動，未來我們的力度可能會更大。當然，對我而言，傳統市場同樣重要。

《酒世界》：Robert Parker曾經說過:“金鐘莊園大概是圣艾米隆地區所生產的最佳三或四款酒之一.\"有人評價說，金鐘莊的酒具有挑戰波爾多八大酒莊的實力。對此，您如何看待這些評價？

瑪克 里沃阿：圣艾米隆是波爾多重要的產區之一，金鐘通過幾代人的努力，獲得了很多人的高度評價，這是金鐘的驕傲，對于我而言，最重要的是保持產品品質的穩定，并通過技術或者其他手段進一步改善產品。

《酒世界》：和左岸相比，在中國市場上，右岸的葡萄酒聲譽相對較弱，這和1855年的評級有一定關系，您如何看待這一評級？

瑪克 里沃阿：1855年的分級有當時的歷史背景，實際上，僅就右岸而言，和左岸相比，很多酒莊在產品質量上并無多大差異。另外，就是1855的分級到今天基本沒變化，這是個問題，像圣艾米隆的評級，每10年就會更新一次，如果產品質量下降，酒莊就會降級。

《酒世界》：如果要您對整個法國葡萄酒做一個評定，您覺得靠前的酒莊會有哪些？

瑪克 里沃阿：這個純屬個人意見。我會把柏圖斯排在第一位，拉菲的話我排在第三位，第二位是羅曼尼康帝；教皇新堡和香檳產區各有一個我喜歡的酒莊，可以排到四五位；金鐘我排第七。

《酒世界》：由于期酒市場的低迷，波爾多的葡萄酒在中國市場受到了一定的影響，勃艮第和其他產區紛紛加大了對中國市場的推廣力度，您認為波爾多葡萄酒在中國市場的前景如何？

瑪克·里沃阿：波爾多永遠是波爾多。她的地位是數百年樹立起來的，不會因為一些市場的短暫波動就會受很大影響，而且，波爾多地區產量很大，有各種不同類型的酒，我不認為波爾多會受到多少沖擊。

《酒世界》：現在很多酒莊都會通過技術來彌補一些年份較差的葡萄酒，而且效果不錯，這是否意味著，隨著一些技術的提高，年份會變得越來越不重要？

瑪克 里沃阿：并非如此，好的年份永遠是可遇不可求。實際上，我認為，氣候等綜合條件對葡萄酒的影響應該在80%，而技術，只能彌補一些明顯的缺陷，但很顯然，要獲得高質量的酒，年份非常重要。

關于金鐘：

金鐘莊園( C h a t e a u Angelus)坐落于圣艾米隆的鐘塔地標不遠處，評級為一級特等酒莊B級（Saint Emilion Premiers Grands Crus Classe B）；葡萄園面積約為23.4公頃，葡萄種植具體比例為51%美樂、 47%品麗珠、2%赤霞珠。葡萄樹的平均樹齡30年。

金鐘莊的名字是緣于當時一塊七公頃大的葡萄地，因為在這塊土地上，可以在同一時間聽到來自Mazerat的小禮拜堂、St. Martin教堂以及St. Emilion教堂等三個教堂的祈禱鐘的鐘聲，因此家族將酒莊命名為Chateau Angelus。不過，在1990年之前，金鐘莊的名字在Angelus之前還多了一個“L”，就是L`Angelus。上任莊主Hubert de Bouard de Laforest覺得在當今計算機時代，這個名字會使得酒莊在價目表中的排列靠后，因此決定將酒莊更名為Chateau Angelus。這樣，金鐘莊的名字就會被排在最上方的A行了，這對于酒莊的宣傳和推廣都是一件好事。