動物營養(yǎng)學實驗課教學改革的研究

基金項目：吉林大學畜牧獸醫(yī)學院教改項目

第一作者簡介：趙云(1981-)，女，實驗師，碩士，13844087912，zhao_yun@jiu.edu.cn

通訊作者：張晶(1976-)，女，副教授，博士，主要研究方向為動物營養(yǎng)學及分子營養(yǎng)學。

摘 要：實驗教學是高校人才培養(yǎng)體系的重要組成部分。本文以本校動物科學本科專業(yè)動物營養(yǎng)學實驗教學為例，對其教學內容和方法存在的一些問題進行思考，對現行的動物營養(yǎng)學實驗教學方法和模式進行改革，有效地提高了實驗教學質量。

關鍵詞：動物營養(yǎng)學 實驗教學

中圖分類號：G64 文獻標識碼：A 文章編號：1673-9795(2012)01(a)-0000-00

動物營養(yǎng)學是研究動物攝入、利用營養(yǎng)物質全過程與生命活動相互關系的科學，是動物科學專業(yè)的專業(yè)基礎課，也是動物科學專業(yè)的支柱學科之一[1]。動物營養(yǎng)學理論性和應用性均較強，是從事畜牧業(yè)工作相關人員需要掌握的一門理論與實踐相結合的重要課程，是培養(yǎng)學生從掌握一般基礎知識和技術原理到提高專業(yè)實踐技能應用的橋梁[2]。實驗課是教學過程的重要環(huán)節(jié)，其目的是使學生理論聯(lián)系實際，鞏固課堂上所學的理論知識，培養(yǎng)學生的動手能力和科研基礎能力，培養(yǎng)學生嚴謹的科學態(tài)度[3]。由此可見，動物營養(yǎng)學的理論課教學和實驗課教學在本專業(yè)中起著承前啟后的重要的橋梁作用。為了提高動物科學專業(yè)學生的實驗操作技能、創(chuàng)新能力、團隊精神和綜合素質，必須對現行的動物營養(yǎng)課實驗教學方法和模式進行改革。

1 動物營養(yǎng)學實驗課教學存在的主要問題

1.1 教育教學觀念落后

教學改革的關鍵是樹立正確的教育觀念。傳統(tǒng)的教育觀念主要弊端有：實驗教學計劃的嚴密性注重了學生的培養(yǎng)目標和培養(yǎng)規(guī)格，強調了教學過程的統(tǒng)一性和教師的主導性，忽視了學生的主體性和學生的個性，對于專門人才的創(chuàng)新精神的培養(yǎng)和創(chuàng)造能力的開發(fā)沒有起到應有的作用。實驗課主要以圍繞課堂教學內容的驗證性實驗為主，缺少探索性和開發(fā)性實驗，雖然對培養(yǎng)學生的專業(yè)技能起到一定的作用，但不能開發(fā)學生的智慧和潛能。

1.2 教學內容陳舊，教學方法落后

由于實驗附屬于理論課下，實驗課時少，實驗課安排分散2~4學時/次/周，沒法開設綜合性實驗和創(chuàng)新設計性實驗。教學為了完成教學任務，只能開設一些較經典的飼料養(yǎng)分分析的驗證性、靜態(tài)分析性的實驗。如飼料中粗蛋白質的測定、飼料中粗脂肪的測定等。在進行實驗教學時，教師按實驗指導講，學生照實驗指導的操作方法進行實驗操作。由于學生在實驗時不用思考，學生對實驗的印象不深，且禁錮了學生的學習興趣、愛好和特長，不利于激發(fā)學生研究興趣及培養(yǎng)學生創(chuàng)新思維。

1.3 缺乏完善考核制度與考核標準

實驗課考核多以實驗報告評分和出勤率為主，但實驗報告成績只能反映實驗的結果，不能反映學生的實際操作能力，亦不能反映學生的綜合思維能力、創(chuàng)新能力和團隊合作精神。大部分學生對實驗課沒有興趣、不重視，學生課前很少預習，上課時對照實驗指導邊看邊做。課后參考同組同學的實驗報告，實驗課沒有真正發(fā)揮應有的作用，基本實驗技能沒有熟練掌握，分析解決問題的能力沒有得到很好的鍛煉。

2 動物營養(yǎng)學實驗課教學改革的思路與做法

2.1 改革實驗教學，以適應培養(yǎng)創(chuàng)新人才的需要

改革實驗教學，應當修訂完善人才培養(yǎng)目標和教學計劃，在保證培養(yǎng)目標和規(guī)格的前提下，既突出強化學生在實驗教學中的主體作用，又充分發(fā)揮老師在實驗教學中的主導作用。教師的作用不再是“教”，而是“導”，主要是引發(fā)學生思維、激發(fā)學生創(chuàng)造性探索的熱情。如：實驗的名稱、目的、要求由教師提出來，學生獨立查閱文獻、思考、理解、分析、總結，擬定自己的實驗方案，只需經過老師審閱后，就可以讓學生自己動手做實驗。同時，學生還可以學習老師的好方法、好作風，在實驗過程中又可得到科學研究和能力的訓練，促使學校對學生的培養(yǎng)目標的實現和培養(yǎng)學生質量的提高 [4]。

2.2 優(yōu)化實驗設置， 改革實驗內容，緊密聯(lián)系生產實際

在動物營養(yǎng)學的教學中增設相關的創(chuàng)新型、綜合型和設計型實驗已迫在眉睫。因此，我們結合本學科的發(fā)展動態(tài)，我們將動物營養(yǎng)學課程的實驗內容作為一個整體來考慮，將分散的實驗內容調整為綜合性的整體實驗內容。在完成教學大綱規(guī)定的教學任務基礎上， 結合生產實際增加了實用性強的實驗內容。如: 大家關注度很高的“飼料中三聚氰胺的檢測”、“瘦肉精檢測”、魚粉新鮮度（VBN）的測定、尿酶活性的測定及蛋白溶解度的測定等。這樣即可完成教學任務， 而且能更好的與生產實踐相結合，深受同學們的歡迎。

為了使實驗教學過程設計的更加具有整體性，將單純的實驗內容延伸到其他課程中去。比如，新鮮樣品的抽取和制備，我們安排課余時間收割《草地學與飼料生產學》實習課程所種植的紫花苜蓿，選擇新鮮的紫花苜蓿作為我們實驗材料，學習實驗技能在實際生產中的應用。飼料分析六大養(yǎng)分測定樣品是利用《飼養(yǎng)實驗》課程所收集的家禽排泄物和飼料，然后測定家禽的代謝能等指標，這樣大大增強了實驗教學的實踐性和整體性，激發(fā)了同學們對學習的興趣，提高了教學水平。

2.3 實驗課考核的深化

為了全面客觀地反映動物營養(yǎng)學實驗課程的教學效果，為進一步規(guī)范實驗教學，我們的考核辦法如下:1、實驗技能(占25%)；2、實驗報告(占25%)；3、期末考試:筆試和操作(占50%)。學期結束前，將實驗技能成績、實驗報告成績和期末考試成績按一定比例計分，評定出該實驗課程的總成績。這種考核方法使得學生在平時實驗時既認真仔細，又勤于思考和動手，學生也獲得了真才實學。

2.4 開放實驗室

開放實驗室是培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力的新舉措，可以彌補課堂實驗教學的不足，發(fā)揮學生學習的主動性，使學生真正成為教學實驗的主體[5]。我們利用開放實驗室，引導部分優(yōu)秀學生參加科研實驗工作，鼓勵學生做大學生創(chuàng)新實驗，以培養(yǎng)和鍛煉學生的創(chuàng)新能力。學生通過開放實驗與科研工作相結合的形式，培養(yǎng)了學生的動手和實踐能力。

3 展望

通過近年來對動物營養(yǎng)學實驗教學的改革與探索，獲得了一些教學經驗，學生也從這些教學實驗改革中受益匪淺，收到了較好的效果。在今后的實驗教學工作中，我們還需要繼續(xù)探索實驗教學改革的新途徑，培養(yǎng)出更多能適應現代科技信息化新型“畜牧人”。

參考文獻

[1] 楊鳳.動物營養(yǎng)學[M].北京:中國農業(yè)出版社，2001，2版.

[2] 唐勝球，董小英，劉厚森.動物營養(yǎng)與飼料學實驗教學改革研究[J].韶關學院學報，2008，29(3):139-142.

[3] 谷亞昕，胡濤，許干.綜合性實驗教學探索與實踐[J].廣西輕工業(yè)，2007，23(11):129-134.

[4] 高翔.培養(yǎng)創(chuàng)新人才與實驗教學改革[J].西南工學院《高教研究》，2000(2):50-51.

[5] 楊東，薛春玲.實驗教學改革與創(chuàng)新[J].中國科技信息，2011(8):288.