讀者來信

編輯您好：

《ZEST天下美食》十一月刊，個人感覺做的很有特點。“會所”是一個很有意思的話題啊，說實話，看到這期雜志之前我對會所的定義一直都很模糊，感覺餐廳、洗浴、茶樓、酒吧等等……想叫會所都可以叫會所。看到特號中對于會所起源與形式的解讀，算是對于大家一個很有趣的科普吧，同時也讓我以后選擇和朋友們聚會的地點時更有方向性了。

——北京 王利俞

編輯回復：

您好，感謝您的支持與來信。特號“盛世會所”的出發點，便是在一定程度上明確讀者們對于會所的定義，以及豐富大眾對于會所的理解，同時給出中肯的對與會所選擇的建議，很榮幸得到您的肯定，并對您的生活帶來幫助。

編輯們好：

《ZEST天下美食》的編輯們，你們好。關于會所的內容還是蠻有新意的，尤其是前幾篇文章，文筆不錯，值得仔細反復去讀。另一個我覺得好看的部分是食故事欄目，《鴻門宴》這篇文章真的很有看頭，小寬的文筆依然驚艷，期待今后多刊登這種文筆出色的文稿。另外這一期的品茶欄目也很好看，關于煮茶的水和煎茶的火的知識十分實用。相信無論是我這種茶葉初級愛好者還是終極茶癡，都會有興趣讀下去！

——上海李睿黎

編輯回復：

您好，感謝您的支持與來信！2011年11月刊食故事欄目的文稿，由著名美食撰稿人@小寬胖提供，我們代表作者感謝您的支持與關注，歡迎在新的一年中繼續關注“食故事”欄目，相信您一定不會失望。品茶欄目關于水與火的選題，旨在幫助茶友們更好地品茶和鑒茶，很高興可以對您的生活起到幫助作用。

①為什么減肥的人還要吃晚餐呢？

能不能只吃水果？

根據能量守恒定律，可否減肥成功關鍵是攝入的總熱量以及消耗能量之間的關系，與能量是早上攝入的還是晚上攝入的沒關系，與此同時如果暴飲暴食。血糖就會驟升，體內胰島素也會大量分泌，不但有可能誘發糖尿病，更是會加速脂肪的囤積，所以我們建議少食多餐。水果的熱量來源以糖分為主，蛋白質和脂肪都很少，因此飽腹感較差，要想保持整晚不餓熱量就會超高，所以晚餐起碼要有蛋白質類食物，以及主食。

②聽說紅酒兌雪碧，比單喝紅酒更傷身體，是真的嗎？

碳酸飲料會使得胃擴張，從而加速酒精吸收，更容易造成醉酒，當然了如果一次只喝少量的紅酒（比如200ml以內）危害也不會太大。而且除了碳酸飲料之外的大多數飲料如果勾兌紅酒其實就相當于將紅酒稀釋了，其實反而可以減輕酒精的危害。

③之前看過一個電視節目說，早上起來喝涼水不好，不知道對不對？

如果你胃腸道功能正常，沒有腸易激惹綜合癥，總之喝涼水沒有什么感到不適的話那其實就不用在意，除了中國外，很少有哪個國家的人是喜歡總喝熱水的，不用太在意。另外提醒早上起來喝點無論溫涼的清水，比鹽水、蜂蜜水都要健康一些。