對(duì)于兒童飲食的思考

摘 要：本文從兒童五大健康威脅入手，提出“幾乎所有的兒科疾病都與飲食有關(guān)”，再分析當(dāng)前存在的幾大兒童飲食誤區(qū)，最后介紹兒童特有的生理特點(diǎn)，再提出如何養(yǎng)成兒童良好的飲食習(xí)慣。

關(guān)鍵詞：兒童；飲食；習(xí)慣；健康

中圖分類號(hào)：R153.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-7661（2012）02-191-01

“幾乎所有的兒科疾病都與飲食有關(guān)”這句話聽起來似乎有些危言聳聽，筆者第一次聽到這句話時(shí)也感到震驚，但隨后的一些調(diào)查了解，讓我也相信這句話里面包含的科學(xué)道理。我們可以先看一個(gè)例子。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)提出的“兒童五大健康威脅——近視、蛀牙、肥胖、過敏、抵抗力弱”，這五大威脅中哪些跟兒童飲食有關(guān)呢？蛀牙、肥胖、抵抗力弱這三者是顯而易見的，那近視和過敏呢？

造成近視的原因主要是用眼習(xí)慣及視力保健不當(dāng)，正常新生兒眼睛大多數(shù)為生理性遠(yuǎn)視，約在7歲以后，生理性遠(yuǎn)視開始減輕。如果能保持正確用眼習(xí)慣，到青春期，正常眼睛應(yīng)為正視眼。但是如果在7歲以后，至青春期眼球發(fā)育成熟這段期間，沒有好好保養(yǎng)眼睛，則近視度數(shù)可能會(huì)迅速增加。但是除了這個(gè)原因以外，兒童的睡眠、飲食也會(huì)導(dǎo)致視力出現(xiàn)問題，保持充足的睡眠、多吃蔬果及魚類、少吃甜食及油炸食物等良好習(xí)慣的養(yǎng)成也有利于兒童遠(yuǎn)離近視。從這個(gè)角度上說，近視與飲食也有關(guān)系。

兒童過敏性疾病可以發(fā)生在任何年齡，唯有正確的診斷與治療，盡量找出過敏原和避免過敏原，進(jìn)行環(huán)境控制，才能改善病童生活品質(zhì)，提高學(xué)習(xí)效率和避免并發(fā)癥。可見，找出并排除過敏原是最關(guān)鍵的，如果我們知道了自己對(duì)某種食物過敏后，就可以避免過敏反應(yīng)的發(fā)生。

可見，“幾乎所有的兒科疾病都與飲食有關(guān)”這句話是寓意深刻的，也應(yīng)該引起我們的重視。兒童的飲食都是由我們做家長(zhǎng)的來打理，兒童的健康也掌握在我們的手里。但是，由于現(xiàn)在很多家庭模式都是4+2+1，即四個(gè)老人，兩個(gè)子女，再加一個(gè)“寶貝”，那么這個(gè)孩子就相當(dāng)?shù)摹皩氊悺绷耍谧炖锱禄耍踉谑掷锱滤ち耍o孩子吃最好的食物，其結(jié)果往往是適得其反。當(dāng)前，兒童飲食習(xí)慣存在幾大誤區(qū)：

1、孩子吃的越多越好。從科學(xué)喂養(yǎng)的觀點(diǎn)上看，并不是吃得越多越好。這是因?yàn)楹⒆拥纳L(zhǎng)發(fā)育對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要是有一定限量和相互比例的。供給的營(yíng)養(yǎng)超過了需要量，營(yíng)養(yǎng)過剩，就會(huì)導(dǎo)致肥胖和消化不良，過多的食物還會(huì)增加胃、肝、腎的負(fù)擔(dān)，時(shí)間久了不僅會(huì)引起胃腸功能紊亂，而且會(huì)出現(xiàn)肝、腎功能不良；某些營(yíng)養(yǎng)成分過多還會(huì)造成身體中毒，如微量元素鋅、維生素A、維生素D等都不能攝入過量。小兒時(shí)期的肥胖會(huì)使小孩的活動(dòng)減少，對(duì)疾病的抵抗力下降，對(duì)智力發(fā)育就更不利了。

2、孩子吃得越有營(yíng)養(yǎng)越好。當(dāng)看到自家孩子又瘦又小時(shí)，家長(zhǎng)總想讓孩子多吃些高蛋白食物，補(bǔ)一補(bǔ)。很多家長(zhǎng)認(rèn)為牛奶、雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，于是每天給孩子的早餐就是牛奶+雞蛋，但就不見孩子長(zhǎng)得結(jié)實(shí)。如果早餐沒有像饅頭、面條、稀飯、面包等谷類食物，就缺少熱量的供應(yīng)，光是雞蛋和牛奶高蛋白的物質(zhì)，孩子不僅吸收不好，而且優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)用于供應(yīng)熱量，就“大材小用”了。孩子熱量不夠，長(zhǎng)遠(yuǎn)來說，很容易影響孩子的身高發(fā)育。所以從營(yíng)養(yǎng)的角度來說，營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該是均衡的，而不是單一的。

3、保健品的營(yíng)養(yǎng)最豐富。微量元素補(bǔ)劑、蛋白質(zhì)粉、牛初乳等保健品已成為很多家長(zhǎng)給孩子進(jìn)補(bǔ)的首選產(chǎn)品。其實(shí)孩子生長(zhǎng)發(fā)育需要的是全方面的營(yíng)養(yǎng)，單純的補(bǔ)充功能性食品并不能滿足孩子的需要，過多補(bǔ)充還會(huì)引起孩子營(yíng)養(yǎng)失衡。從食物中攝取的營(yíng)養(yǎng)是最全面的，孩子的食譜要廣，養(yǎng)成孩子啥都吃點(diǎn)的習(xí)慣，另外，再喜歡吃的東西也不要過量。

4、長(zhǎng)期食用“精食”。長(zhǎng)期進(jìn)食精細(xì)食物，不僅會(huì)因減少B族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，還有可能因?yàn)殂t元素缺乏影響視力。鉻含量不足會(huì)使胰島素的活性減退，調(diào)節(jié)血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導(dǎo)致眼睛屈光度改變，最終造成近視。

偏食、厭食、拒食，以及由此衍生出的身心不適與種種疾病，是兒童時(shí)期常見的現(xiàn)象，也是令父母深感頭痛的問題之一。現(xiàn)代兒童飲食的紊亂，已成為一個(gè)不可忽視的社會(huì)問題。兒童獨(dú)特的生理特點(diǎn)是造成這些現(xiàn)象出現(xiàn)的重要原因：1、口腔粘膜柔嫩，富于血管，唾液分泌量少，故口腔粘膜干燥，加之兒童不懂得保護(hù)口腔，所以容易損傷和出血。故不能吃太燙的食物。2、胃容量小，胃液分泌量比成人少，胃液中胃酸和胃蛋白酶的含量均不及成人，故每日飲食次數(shù)要比成人多，少食多餐。3、神經(jīng)系統(tǒng)功能發(fā)育不完善，腸道運(yùn)動(dòng)分泌消化液的功能容易受內(nèi)外因素的影響，在其他系統(tǒng)有病時(shí)，如發(fā)熱、感冒、肺炎等均可影響小兒消化功能，造成食欲不佳、嘔吐和腹瀉。

兒童處于不斷生長(zhǎng)發(fā)育的階段，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要量較大，但其消化功能尚未完全成熟，易發(fā)生各種營(yíng)養(yǎng)紊亂，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣十分重要：1、不挑食；2、不嗜甜食；3、不貪食；4、不亂服保健品

兒童膳食貴在平衡，巧在搭配，六種營(yíng)養(yǎng)素各自有各的作用，缺一不可。現(xiàn)在的食品可謂豐富多樣，但還沒有一種食物能提供給人類各類的營(yíng)養(yǎng)素。所以各類食物都要吃，不挑食、不貪食，這樣才能保證兒童健康成長(zhǎng)。另外，創(chuàng)設(shè)良好的就餐環(huán)境、在日常生活中循循善誘、食物多樣化等因素也能很大程度上影響兒童的飲食習(xí)慣。

培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣，是家長(zhǎng)們的共同的責(zé)任。也只有養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，孩子們才能夠更加健康、快樂的成長(zhǎng)。