美國西北櫻桃季 甜美開場

承天時地利的好櫻桃

每年6—8月，漫山遍野的赤紅色或是金黃色點綴了浩瀚的櫻桃園，空氣也彌漫著沁人的果香，櫻桃成熟的季節(jié)到啦！美國西北部的櫻桃種植區(qū)，氣候干燥，冬日寒冷，夏日白天溫暖，夜間清涼，晝夜溫差較大，害蟲在這種環(huán)境中不易生存，而對于成熟期內(nèi)櫻桃果實顏色則至關(guān)重要，這正是西北櫻桃色澤艷麗的原因。盛頓州西北櫻桃園內(nèi)的土壤，由火山灰堆積而成，富含對人體有益的多種礦物質(zhì)，清潔而甘甜的水源灌溉，為西北櫻桃的生長提供獨特地利。

悉心呵護(hù)嬌貴品質(zhì)

收成期是另一個關(guān)鍵時期，如果收成期多雨，櫻桃可能因為過多的雨水而爆裂，為了保護(hù)櫻桃，果農(nóng)會架起大型雨棚為櫻桃遮檔雨水，同時，用風(fēng)機(jī)或是盤旋的直升機(jī)將雨水吹離櫻桃。從6 月初一直持續(xù)到8 月中，數(shù)以千計的果農(nóng)手工采摘下大約10 多萬噸的櫻桃，櫻桃怕陽光，為了保持櫻桃的新鮮，采摘的時間必須從凌晨開始至上午11 點結(jié)束，所有櫻桃需用淺盤盛裝，并用反光膜覆蓋，使櫻桃果實及果蒂保持新鮮，采摘下來的櫻桃被迅速送至包裝廠進(jìn)行包裝，第一道工序就是將櫻桃用攝氏0 度的冰水噴淋降溫，并使櫻桃在整個加工過程中始終處于攝氏0 度的冰水中。然后經(jīng)過電腦控制的自動分揀裝置處理后，按不同大小進(jìn)行包裝，熟練工人最后對櫻桃進(jìn)行手工挑選，篩選出不合要求的櫻桃，最后將西北櫻桃放入有塑料襯里的堅實硬紙盒內(nèi)盛裝， 這種包裝可維持櫻桃在高濕度及較低氧氣量的環(huán)境中保存，使櫻桃能夠更長時間地保持新鮮。美國西北櫻桃的最佳保存溫度是攝氏0度至攝氏1 度，濕度是90-95%之間，這樣的保存環(huán)境可以使西北櫻桃存放2 周以上，美國西北櫻桃在銷往市場的過程中，始終保持著最佳的儲存溫度和濕度。

認(rèn)識美味營養(yǎng)的西北櫻桃

西北櫻桃富含鐵質(zhì)，對于貧血患者或是孕婦都極為有益，此外，櫻桃是食物中重要的抗氧化劑來源，一向被視為與減輕慢性病風(fēng)險有關(guān)，對人體具有明顯的保護(hù)作用。每年的6到8月就是櫻桃愛好者們翹首以盼的節(jié)日，今年，甜美多汁的西北櫻桃已經(jīng)陸續(xù)上市啦，有它相伴，酷夏不再難熬。