飲食小習(xí)慣 吃出大健康

工作忙、運(yùn)動(dòng)少、不好好吃、甚至不吃……導(dǎo)致各種疾病年輕化的趨勢(shì)越來(lái)越嚴(yán)重。不體檢時(shí)好好的、一體檢就檢出渾身病，說(shuō)的就是這些無(wú)征狀不易察覺(jué)的病癥，它們?cè)从谌粘Ｉ钪形覀兊膲牧?xí)慣，所以我們也用“習(xí)慣”把它們趕走。

巧克力壞就壞在，它即使變質(zhì)，也未必可從外觀辨識(shí)出來(lái)。過(guò)期巧克力有可能滋長(zhǎng)金黃葡萄球菌等細(xì)菌，有血液及腫瘤科醫(yī)生指出，若進(jìn)食者抵抗力較差，可能會(huì)因而出現(xiàn)敗血病，最快可于數(shù)小時(shí)內(nèi)有生命危險(xiǎn)。你大概沒(méi)想到，過(guò)期的巧克力有如此大的破壞力吧。

抵抗力較差的人，平日在飲食及生活習(xí)慣上，須注意以下事項(xiàng)，以免感染到敗血病。1. 注意食材有效日期

制作蛋糕或買巧克力前，須注意蛋糕粉、面粉或巧克力的保存期限，以避免進(jìn)食過(guò)期食品，引致敗血病。

2.進(jìn)食熟透食物

不論在外用餐，或在家自行烹調(diào)，食物都須煎煮熟透。煮熟的食物亦應(yīng)在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食，因擺放太久容易滋生細(xì)菌。3.避免到人煙稠密的地方

長(zhǎng)期病患者、氣管感染及肺炎等病人，應(yīng)盡量避免到人流多的地方。因他們抵抗力較差，一旦病菌或病毒進(jìn)入其體內(nèi)，容易攻入血液，引致敗血病。

最佳的巧克力儲(chǔ)存方式，應(yīng)該使它和光線，水汽，異味隔絕，濕度最多不能多于65%。儲(chǔ)存溫度為5~20攝氏度之間。好的黑巧克力在這種條件下可儲(chǔ)存1年半而品質(zhì)不變差。

不要直接放入冰箱儲(chǔ)存，否則會(huì)使巧克力表面出現(xiàn)糖霜或因出油而引起反霜。如果儲(chǔ)存環(huán)境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發(fā)后會(huì)留下糖晶。即使是密封包裝的，水分還是會(huì)從外包裝的折疊或邊角處滲透進(jìn)去，使巧克力表面被一層薄薄的

呈灰白色的糖霜覆蓋。黑巧克力儲(chǔ)存在相對(duì)濕度為82%~85%、牛奶巧克力在相對(duì)濕度超過(guò)78%的條件下，就會(huì)吸附表面的水汽。夏天室溫過(guò)高時(shí)，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存。取出時(shí)，別立即打開(kāi)，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

包含了奶油的巧克力，比

如“松露”巧克力，最好

是在做好后的幾個(gè)小時(shí)內(nèi)吃掉。用新鮮的奶油制作，而且加糖很少的“松露”巧克力在一個(gè)星期后可能發(fā)霉，尤其是當(dāng)空氣泡進(jìn)入糖衣和內(nèi)核之間時(shí)。