樂活的美食解

人人都說樂活，事事都在綠色。這個七月里，我們只愿，能以美食的名義，用樂活之眼再發(fā)現(xiàn)美味無數(shù)。

解 樂活=實惠著樂家人之樂

無論健康倡導者如何勸說，在早午晚三餐中，晚餐永遠是我們中國人悠篤篤享受的重頭戲。家常的晚餐，當然不能總是家常菜，要發(fā)揮36計的無窮想象力，翻出花樣讓家人吃個樂淘淘。精致、簡約、異域，再來點高難度和小創(chuàng)意……只是主婦的功夫可沒有這樣簡單，有限預算的經(jīng)濟實惠，也是她的樂活命題之一。 P16 36計晚餐攻略 無限優(yōu)質(zhì) 有限預算

解 樂活=節(jié)約+零碳烹飪

這稱得上是樂活的正解之一了。但偏偏這二樣執(zhí)行起來最不易：物質(zhì)如此豐富，消費幾乎是我們?yōu)镚DP作貢獻的義務動作，要節(jié)約實在很難；享受著現(xiàn)代科技帶來的一切美好，我們又只能選擇暫時把零碳放在一邊。

但是現(xiàn)在，以美食的名義，讓我們先來執(zhí)行吧：節(jié)約不是苦行僧的代名詞，廚余、剩菜變美味只要一份巧心思。零碳烹飪也不難，靠工具，更靠一份耐心。這個夏天，我們?yōu)闇p少碳排放量而過。P44樂活之夏 吃環(huán)保便當

解 樂活=讓它天然不強求

是從幾時開始的呢？蔬菜們的模樣變得越來越“登樣”，果實就個個皮光肉滑、色澤鮮潤，像是統(tǒng)一規(guī)格“倒模”出來的；葉菜則永遠是新鮮碧綠、完整無缺；吃口也是一致地柔和好口感。沒有人懷念那些形狀自由、大小不一的蔬果了，也不會有人中意葉上有蟲洞的青菜了。

But，世界其實不是這個樣子的。天生天養(yǎng)的原始好味，就來自于不同形狀、不同顏色、不同味道以及些許無傷大雅的殘破。Heirloom，西方給了這樣的蔬菜這個稱呼。單一種子栽種，不經(jīng)雜交，個個形狀大小不一，但味道原始，帶著泥土的生命力。Heirloom Tomato，你可以叫它“復古”西紅柿，我更愿意叫它是“農(nóng)家自產(chǎn)西紅柿”。

Heirloom的原義，是傳家寶、祖?zhèn)鬟z物。所以，你懂的。P62強大的蔬菜瘦身餐