美麗晚餐色拉當飯

預算： 10元/人

優質關鍵詞：新鮮低脂·醒胃清腸

美麗晚餐給美女以及一切愛美人士吃。這一餐的主要精神就是“輕食”，色拉完全符合這一點，僅以油醋汁和各類時蔬瓜果調成的色拉們，在向你伸出“清減”的援手。甜品可以有，但須得不厚重、不甜膩！

美味解構：色拉+甜點菜

健康版色拉

含油脂和糖分的色拉醬是“美麗晚餐”的大敵，倒不如換成原始的色拉調味料——橄欖油、黑醋、檸檬汁，咱就把油脂逼到死胡同了。

“輕甜”的甜品

控制分量、控制原料，綴以水果伴食，香濃的味道不變，但甜蜜度減了分量，清新爽口。

意大利香草軟雪糕

口感幼滑香甜，小小一杯剛剛好。

烹飪要點

1.也開胃也果腹餐前面包可以有。選用質地松軟的餐前面包，或配黃油、或配橄欖汁，可作為開胃小食，同時又有果腹的效果，使隨之而來的色拉不至于顯得“沒分量”。

2.健康色拉醬汁自己做

凱撒色拉醬汁： 將檸檬汁（1個新鮮檸檬的量）、1勺辣醬油、鹽、胡椒粉、意大利咸魚柳（可以用去骨的魚肉代替）、丁香、1/2杯初榨橄欖油混合，攪打均勻。

蜂蜜檸汁：將新鮮檸檬汁、磨碎的檸檬皮、蜂蜜、磨碎的百里香、初榨橄欖油按照4:4:4:2:1的比例混合，再根據個人口味加少許鹽和胡椒粉即可。

3.巧用工具 輕松做色拉

色拉百寶 ：它可以很輕松地幫助蔬菜脫水，除此之外，它還隨機附有兩塊不銹鋼切割刀片，可以將黃瓜、胡蘿卜等食材切成片或絲。做好的色拉，更可以直接用色拉百寶盛上桌，為此你又可以少洗好幾個碗了。

油醋汁調制器 ： 附有食譜功能，瓶身有刻度，還印刻著幾款油醋汁的調制方法，比如普羅旺斯油醋汁等，只要按照它的做法，哪怕是新手也能做出地道的油醋汁。

凱撒色拉套裝 ：一個壓蒜蓉器、一個水果壓榨器、一個切芝士的專用刀，是做凱撒色拉需要的三件寶物。

無花果鳀魚色拉

以南非無花果及鳀魚配搭爽口的羅馬生菜，混合意大利黑醋欖油，味道清新又醒胃，比起外面套餐里附贈的色拉足料得多。