健康低卡孕媽也節(jié)食

懷孕了，當(dāng)開心地大吃時(shí)，孕媽咪可得小心不知不覺中增加的負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)出多余的肉肉。要吃得好、還不胖，孕媽咪在懷孕期間也要有“節(jié)食”意識(shí)。

有誤會(huì)孕期一人吃兩人份

中國的孕婦大概是最能吃的：各種蛋類、各種肉類、各種魚類、各種蝦類、各種湯水、各種水果、各種蔬菜、各種谷類、各種偏方、各種大補(bǔ)……人家要求孕婦整個(gè)產(chǎn)程體重增加12.5～15千克即可，我們身邊孕婦動(dòng)輒增重3、40斤甚至50斤，有時(shí)胖個(gè)7、80斤的也有，而且吃得怡然自得，胖得理直氣壯——因?yàn)椋o寶寶足夠的營養(yǎng)嘛。

其實(shí)真相是： 16周前，胎兒吃自己的“便當(dāng)”。15、16周前，胎兒生長(zhǎng)的營養(yǎng)來源幾乎與媽媽無關(guān)，當(dāng)受精卵著床后會(huì)產(chǎn)生卵黃囊，醫(yī)師稱這是寶寶的“便當(dāng)”，胎兒帶著這個(gè)“便當(dāng)”、吃這個(gè)“便當(dāng)”，直到接近12、13周，胎盤逐漸形成、卵黃囊慢慢萎縮，這時(shí)，媽媽的養(yǎng)分才會(huì)開始經(jīng)過胎盤、藉由血液的交換來到寶寶身上來。因此，在15、16周之前，母親所攝取的營養(yǎng)都不會(huì)來到寶寶身上，倘若母親吃得過多，反而造成母體的負(fù)擔(dān)；再者，也不建議孕婦吃太多，以免產(chǎn)生腹脹，脹氣、便祕(mì)、害喜，惡心、嘔吐的問題——妹紙，你現(xiàn)在吃得歡，可有想過將來怎么減？

健康煮 低卡孕婦餐

懷孕后，孕媽對(duì)營養(yǎng)的需求異于常人，如何讓食物發(fā)揮它最大的優(yōu)勢(shì)，這一點(diǎn)很重要。所以，請(qǐng)準(zhǔn)媽媽將以下的這些注意點(diǎn)告訴家里的那位御用“大廚”吧。

魚類：平日如果炸魚來或糖醋魚的，可改用清蒸來料理，像清蒸爐魚也很喜氣。至于清蒸時(shí)，若覺得姜絲不夠提味，可放一些枸杞增加風(fēng)味。

雞： 不建議做成炸雞，可考慮做烤雞或白斬雞，降低熱量。

豬肉： 不要用五花肉，可用豬里脊肉；烹調(diào)方式可采取烤或少許油煎，待肉熟后再撒一點(diǎn)鹽，原味即很可口。

蔬菜：可搭配各類蔬菜炒成一盤，像各種菇類：金針菇、草菇、杏鮑菇，還有玉米筍等。芥菜可用炒的方式料理，而且營養(yǎng)、美味又美觀。

海鮮：有些孕媽相信這樣一個(gè)說法：海鮮類會(huì)誘發(fā)過敏體質(zhì)，帶殼的海鮮類還會(huì)造成寶寶的過敏體質(zhì)，所以懷孕期間應(yīng)該對(duì)海鮮敬而遠(yuǎn)之。

其實(shí)，寶寶的體質(zhì)在受孕那刻已決定了。有醫(yī)學(xué)根據(jù)指出，想從后天改善寶寶的過敏體質(zhì)，應(yīng)從寶寶的食物著手而不是媽媽的飲食。例如：當(dāng)寶寶出生后盡可能喂母奶。此外，正常來說會(huì)從4個(gè)月開始添加副食品，建議延長(zhǎng)時(shí)間，前半年以母奶為主、先別添加副食品；如果媽咪無法喂母奶，則可考慮使用減敏配方奶，來改善寶寶的過敏體質(zhì)。

至于海鮮類食物，若孕媽咪本身并非過敏體質(zhì)，也確定這些食物不會(huì)引發(fā)過敏，其實(shí)吃一些無妨，不過，醫(yī)師提醒最好別過量。另外，除了確定自己不會(huì)對(duì)這些食物過敏，蝦、螃蟹、魚類等要煮熟，千萬別生吃，如此一來一般不會(huì)有太大問題。所以只要你自己對(duì)海鮮不過敏，適量吃些高蛋白而低卡的健康型海鮮是完全可以的。

孕媽節(jié)食 練好平衡術(shù)

1.不能不當(dāng)節(jié)食

有些孕婦擔(dān)心自己分娩后變胖，失去“體型美”，孕期不敢多吃或不吃肉、蛋等營養(yǎng)品，有的甚至比平時(shí)吃得還少。這就不能滿足胎兒迅速生長(zhǎng)發(fā)育的需要，對(duì)胎兒后天也會(huì)造成難以彌補(bǔ)的損害。

2.不能營養(yǎng)“過度”

有一些孕婦片面地認(rèn)為吃得越好，營養(yǎng)越豐富，對(duì)胎兒越有利。所以孕期對(duì)飲食采取“多多益善”和“見好就吃”的態(tài)度，結(jié)果造成體重增加過快，容易引起“巨大胎兒”，不僅給分娩造成困難，也是產(chǎn)后發(fā)胖的原因之一。

3.如果孕媽愛吃火鍋

為了避免高鹽，火鍋不能采用加工類的鍋底，但如何才能吃得有滋味呢？熬煮火鍋湯底時(shí)可放一些紅棗，即能有很棒的提味。此外，不妨自行調(diào)制低鹽、低油的蘸醬。首先，將沙茶醬的油濾掉，以些許沙茶醬加一些白醋（別用烏醋），再加些清洗干凈并去除外皮的蒜頭末、姜末；但不建議加蔥，因?yàn)樗鼰o法去除外皮且蔥管不易洗凈，擔(dān)心細(xì)菌滋生。之后，再舀一些火鍋湯去拌勻，如此一來醬料就不會(huì)太稠，加上火鍋湯的精華，像蔬菜、海產(chǎn)的甘甜，味道就很鮮美。需要注意的是，吃火鍋持續(xù)的時(shí)間不能太長(zhǎng)，因?yàn)榛疱伿巢亩嗪}分，煮越久、溶在湯里的鹽越高。

“節(jié)食”健康吃有6要訣

控制油鹽，不需要極為嚴(yán)格限制、甚至不吃油鹽，只需遵守簡(jiǎn)單幾個(gè)要訣即可。

要訣1 加工食品Out

盡量選擇新鮮食材，少吃加工食品；此外，采買的量要控制、烹煮時(shí)要煮熟煮透。因?yàn)闊o論何種食材，廠商在加工過程為了要保存得久，也為了讓口感好，所以鹽、油、糖都會(huì)放得很多，即使是高纖食材，加工后都可能會(huì)鹽分過高。

要訣2 飲食要有6大類

六大類食物，包括全谷根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅(jiān)果種子類等，盡量均衡攝取。在主食類不見得以白米飯為主，可多吃糙米飯或十谷米飯，也可以蒸地瓜來取代主食類，因?yàn)榈毓细缓w維質(zhì)，可促進(jìn)排便。

要訣3 堅(jiān)持3少原則

3少，即攝取少鹽、少糖、少油等食物，以免引發(fā)慢性病。油分含量高的食物，除了造成血液中的膽固醇、三酸甘油脂變高，也會(huì)讓血壓隨著升高；而且，也增加熱量的攝取，使體重增加太快，易引發(fā)妊娠毒血癥。比如烏醋、番茄醬等孕媽媽應(yīng)盡量少食。

要訣4 保持3多原則

3多是指高鐵、高鈣、高纖維，要多攝取含纖維質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等食物。蔬果類除了富含纖維質(zhì)，還有很高的葉酸，對(duì)于胎兒的神經(jīng)管發(fā)育極為重要。建議孕婦多攝取含鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等食物，像牛肉、肝臟類。

要訣5 注意“隱藏”的高油食物

堅(jiān)果類食物攜帶很方便、也美味，卻富含高油脂。正常來說，一湯匙的堅(jiān)果類等于一份油（1份油=1/3湯匙烹調(diào)用油）。因此，如果孕婦在兩餐之間吃了一些堅(jiān)果類，接下來的正餐要清淡些。

要訣6 常備些健康湯

孕媽日常家里可多煮一些白木耳、紅棗甜湯或蔬菜湯，嘴饞時(shí)就可以偶爾舀一些來吃。不過，最好到戶外走一走，不要都是靜態(tài)活動(dòng)，像整天待在家聊天或看電視，還是要從事適當(dāng)?shù)膭?dòng)態(tài)活動(dòng)，減少想吃東西的機(jī)會(huì)和欲望。

烤小燈籠椒

燈籠椒含水量達(dá)94.5%，口感也并不是很辛辣刺激。燈籠椒里釀的豬肉餡加進(jìn)了香菇、雞蛋和豆腐，營養(yǎng)全面也避免了太多油膩。

原料：豬肉50克、香菇3朵、三種顏色的燈籠椒各1個(gè)、豆腐1/2盒、雞蛋1個(gè)、咸蛋黃1個(gè)、肉松少許、鹽1小匙、生粉少許、糖和生抽各適量

做法：

香菇用溫水浸軟后切碎；豬肉洗凈后剁碎，然后與香菇剁勻。

加入適量鹽、生粉、砂糖、生抽攪拌均勻后加入豆腐塊和雞蛋攪拌均勻。

燈籠椒對(duì)半切開去籽洗凈，將肉餡填在燈籠椒中。

咸蛋黃壓碎，肉松如果成塊狀，也扯碎，備用。

將釀燈籠椒放入烤箱中烤13分鐘后取出，撒上咸蛋黃碎和肉松碎再烤2分鐘左右即可。

烤雞肉土司配鵝肝醬

孕期雞湯一定喝了不少，煲雞湯的雞肉，肉質(zhì)口感不太好，“釀”在土司里輕烤一下，再配上鵝肝醬，既有營養(yǎng)，又不會(huì)造成能量過剩而導(dǎo)致發(fā)胖。

原料： 土司2片、熟雞胸肉（或雞腿肉）適量、芝士條和鵝肝醬各適量、各種時(shí)蔬或綠葉菜少許

做法：

取厚一點(diǎn)土司，用刀沿著土司片的邊緣一周劃開，挖去中間的面包，可以留一層薄薄的底。

在土司里放入芝士條；熟雞肉需吸去多余的水分，也放入土司里。

放入少量的鵝肝醬，整平后入烤箱烤至芝士條融化，取出。

時(shí)蔬或綠葉菜洗凈后，入滾水中焯熟，搭配烤雞肉土司一起食用。

紅薯飯

這碗粗糧吃不胖還營養(yǎng)，紅薯有和血補(bǔ)中兼具潤腸通便的功效。

原料： 泰國香米150克、紅薯2個(gè)、雞湯（或水）適量、鹽少許

做法：

將香米洗凈瀝干水，放入煲內(nèi)備用。

紅薯洗凈去皮切小塊，備用。

煲內(nèi)加入雞湯（或者水），沒過米飯既可。

將紅薯塊放在米飯，加蓋轉(zhuǎn)小火燜至水干紅薯熟即可。

海膽焗飯

海膽卵的主要營養(yǎng)成分為卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素、硫胺素、脂肪酸等，這些營養(yǎng)成分都是胎兒需要、卻不會(huì)致肥的。

原料： 米飯1大碗、馬蘇里拉芝士100克、海膽1個(gè)、魚籽適量、黃油少許、雞蛋1只

做法：

海膽洗凈后，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用勺子挖出殼內(nèi)狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內(nèi)臟。

留一塊海膽備用；將其余海膽放入冰水中，加上檸檬、鹽浸上 10分鐘，再吸干水，備用。

將預(yù)留的那塊海膽搗爛，加入一只蛋黃和少許黃油搗勻，涂在米飯的表面一層。再在上面鋪上馬蘇里拉芝士。

放入烤箱中以中火焗至馬蘇里拉融化后取出，擺上其余的海膽，再入烤箱烤2～3分鐘。取出后撒上魚籽即可。